Hallo liebe Weinfreunde,
willkommen aus dem Wiener Kochstudio. Heute kocht euch der Praterralle ein einfaches aber leckeres Gericht und probiert dazu ein paar tolle Weine aus Württemberg. Es ist eine neue Idee mal so eine Folge zu machen und wir nehmen dazu auch gerne Kritik an. Aber erstmal viel Spaß beim Anschauen und auch beim Nachkochen.
Aldinger Fellbacher Riesling 2014. 41 von 50 Wernerpunkten
Aldinger Fellbacher Trollinger Alte Reben 2014. 42 von 50 Wernerpunkten
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Hi Praterralle,
schöne Idee – Kochen und Wein passt ohnehin zusammen, kann man auch mal zeigen 🙂
Mit Trollinger/Vernatsch habe ich noch kein spannendes Weinerlebnis gehabt, habe aber auch noch nicht so viel davon versucht – der Aldinger klingt aber ganz interessant.
Cheers p-no
Vielen Dank. Ich hab mir gedacht, was einfaches und gutes. Trollinger kann so grauenhaft schmecken und ich glaub 80% sind ungenießbar. Ein Grund mal die wenigen guten vorzustellen. Burkhard hat ja auch mal einen vorgestellt. Die erinnern dann immer etwas an Pinot mit Bittermandel. Der Riesling war auch sehr gut. Grund genug mal öfters wieder Württemberger zu bringen.
Prost
Mein bester Trollinger ever war der *** von Schnaitmann. Fein, wie Pinot, für Trollinger vielschichtig. Grandioses Exemplar. Sine von Aldinger hat mich hingegen ein wenig enttäuscht. Mir zu karg, nichtssagend.
Schnaitmann ist einfach in jedem Bereich gut. Das gibt es, siehe Horst Sauer. Adliger finde ich sehr interessant und sollten wir uns mal näher anschaun. Die Weine, die wir hier bisher getestet, waren grandios.
Holldrio!
Ich schließe mich generell p-no’s Meinung an. Was wäre so mancher Wein ohne vernünftiges Essen dazu. Aus Württemberg hatte ich in den letzten Jahren wenig im Glas, Schnaitmann war meine letzte positive Erfahrung (abgesehen von einem Wein aus Württemberg / Bayerischer Bodensee, aber das ist für mich wieder eine ganz andere Nummer), aber Aldinger hat ja durchaus eine ähnlich gute Reputation, kann es aber selbst nicht bestätigen. Und beim Trollinger warte ich auch immer noch auf das Aha-Erlebnis, vielleicht kommt’s ja noch!
Wäre bestimmt auch lustig, wenn der Kameramann mal in der Küche dabei wäre. Obwohl natürlich die Gefahr besteht, daß viele Köche den Brei verderben. Mein Vorschlag für die nächste Sendung: Flugentenbrust an Orangen-Pfeffer-Sahnesauce mit Mangoldstrudel…
Hallo, tja der Kameramann. Seit wir nicht mehr Nachbarn sind, werden die Folgen aus dem Keller etwas seltener. Aber wir arbeiten daran. Trollinger kann durchaus interessant sein. Da tut sich im Moment sehr viel. Ellwanger, Dautel, Rux etc. Das mit der Flugentenbrust ist ne Idee. Schöne Grüße
Schöne Folge. Ich trinke wenig Weine aus Württemberg, da ich viele davon als zu fett empfinde, Ausnahmen bestätigen die Regel. Das Thema essen und Wein passt natürlich sehr gut zusammen, wobei für meinen Geschmack ein Wein dann zu meinem Geschmack passt wenn er Solo gut und auch Flaschenweise trinkbar ist, was sicherlich auch daran liegt, das ich Trinkige, elegante und schlanke Weine im Schnitt deutlich bevorzuge.
Hallo, schlank würd für einen guten Trollinger sprechen. Er ist leicht mit Struktur und dieser hier war auch sehr bekömmlich. Verdammt, das darf man ja nicht mehr schreiben. Egal. Die Rieslinge, die ich bisher probiert habe, sind allerdings schon kräftig. Dieser Riesling wäre genau im Beuteschema des Kameramanns gewesen. Schöne Frucht und etwas Salzigkeit. Mal schauen, was Württemberg noch zu bieten hat. Lemberg wär mal wieder interessant.
Ja, der Lemberger wäre rein von den typischen Rebsortenmerkmalen her eher mein Ding. Allerdings gefällt mir meist der österreichische Stil -Blaufränkisch- besser. Auch bei deutschen BF’s (deren Klone z.B. aus A stammen, z.B. Roth) werde ich meist nicht so ganz warm. Eine der Ausnahmen aus D / BW wiederum: Lemberger von Schaitmann…
VG Erich
Naja. Es gibt eine legendäre Verkostung, bei der die Württemberger Österreich klar geschlagen haben. Hat damals sogar Gerhard Retter zugeben müssen. Schnaitmann war dabei, aber noch etliche andere. Ich glaub sowas machen wir mal. Länderkampf Deutschland Österreich. Diesmal aber auch mit Blaufränkisch aus Franken. Franken rules.
Schöne Grüße
Ralf
Ja, die Verkostung mit Retter kenne ich! Wir hatten das Thema auch in einer unserer Weinrunden, wobei schon rauskam, daß die einzelnen Teilnehmer hinsichtlich ihrer stilistischen Vorlieben sehr unterschiedliche Rankings bildeten. Da habe ich übrigens den Schnaitmann-Lemberger blind nach Österreich verortet…
War bei uns sehr spannend, würde mich freuen, sowas bei Euch zu sehen! Ungarn kann bei dem Thema übrigens auch gut mithalten…
Rotwein Sauce oder Weißwein in der Zwiebelsuppe macht jeden kalten Wintertag bei mir zu einem Erlebnis – ich trinke zwar nicht gerne Alkohol, aber Wein im Essen bringt einen super Geschmack in jedes Gericht. Schöne Folge 🙂
Essen und Wein gehören zusammen. Danke für Deinen Kommentar.