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Heute wird es griechisch – und zwar richtig spannend! Wir widmen uns einer der faszinierendsten autochthonen Rebsorten Griechenlands: Xinomavro. Nicht selten wird sie mit dem italienischen Nebbiolo verglichen. Kräftige Tannine, eine markante Säure, viel Struktur und ein beeindruckendes Reifepotenzial machen sie zu einer ganz besonderen Rebsorte. Doch wie unterschiedlich kann Xinomavro eigentlich schmecken?

Dafür haben wir uns drei Weine von Apostolos Thymiopoulos ins Glas geholt, einem der bekanntesten und international angesehensten Winzer Griechenlands. Seine Heimat ist Naoussa in Makedonien, im Norden des Landes. Der Weinbau hat in seiner Familie eine lange Tradition. Apostolos wollte allerdings eigene Wege gehen: Nach seinem Önologiestudium begann er 2003 mit der Produktion seiner eigenen Weine. Der erste Jahrgang kam 2005 auf den Markt.

Seine Philosophie ist eng mit Natur und Herkunft verbunden. Die Weinberge werden ökologisch und nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Auch im Keller setzt er auf möglichst schonende Eingriffe und natürliche Hefen. Sein Anspruch: das außergewöhnliche Potenzial der Xinomavro in all ihren Facetten und die Besonderheiten der jeweiligen Herkunft ins Glas zu bringen.

Drei Weine, zwei Herkünfte und jede Menge Charakter erwarten uns: Naoussa Alta 2024, Ghi & Ouranos (Himmel und Erde) 2023 und Rapsani Terra Petra 2019.

Vom reinsortigen Xinomavro bis zur traditionellen Cuvée aus Rapsani: Wir machen uns auf eine spannende Entdeckungsreise durch die griechische Weinwelt. Welcher Wein setzt sich an die Spitze? Und kann die Cuvée die beiden reinsortigen Xinomavros sogar übertreffen?

Viel Spaß mit Folge 1452 von Wernervino!

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Apostolos Thymiopoulos Naoussa Alta 2024. 44 Wernerpunkte
Apostolos Thymiopoulos Ghi & Ouranos (Himmel und Erde) 2023. 45 Wernerpunkte
Apostolos Thymiopoulos Rapsani Terra Petra 2019. 45,5 Wernerpunkte

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