Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung!

Endlich mal wieder eine gemeinsame Verkostung aus dem Würzburger HQ. Da geht es natürlich um Silvaner.
Heute beginnt Franken, bei Silvaner logisch. Das Weingut Hillerich stellt bereits seit 1806 Weine in Churfranken her. Reinhold und Renate Hillerich sowie Sohn Thomas bewirtschaften die 1,2 ha Terrassen im Nebenerwerb in reiner Handarbeit. Wir finden das großartig, in einer Zeit in der laut begeisterten Zeitungsberichten, 70% der fränkischen Weinberge mit dem Vollernter gelesen werden. Die Qualität einer Handlese wird dabei schwerlich erreicht. Den Ton geben in Churfranken jedoch die Burgundersorten an und wir sind sehr auf die Verkostung gespannt nach diesem Silvaner.

Der zweite Silvaner kommt heute aus Südtirol, genauer gesagt aus dem Dorf Tschötsch bei Brixen im Eisacktal. Das Weingut Daniel Sigmund entstand 2021, seine Ausbildung hat Daniel an der Weintechnikerschule in Veitshöchheim gemacht. Franken lässt grüßen. Der Betrieb ist biologisch zertifiziert und hat in Form einer Schafsherde erstklassige, vierbeinige Mitarbeiter in den Weinbergen. Der Silvaner war betörend und unerwartet groß. Formidabler Terroirwein vom Granit mit einem Ertrag von 40 hl/ha.

Weingut Hillerich Erlenbacher Hochberg Silvaner Alte Reben 2025. 42 Wernerpunkte
Weingut Daniel Sigmund Silvaner 2024. 45,5 Wernerpunkte

 

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