27. November 2024 - wernervino

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Herzlich willkommen zu unserer heutigen Schmankerl-Tour.

Seit zwanzig Jahren hat Ralf ein Stammlokal in Wien. Gleich nach dem Vorstellungsgespräch ging es damals ins „A Barraca„, dem besten portugiesischen Restaurant in Österreich. Die Patronne Frau Lucinda Vinho Tavares und ihr Küchenchef Kurt Aberl bieten Haubenküche vom Feinsten. Selbst der Mittagstisch ist ein lukullisches Erlebnis und ein Lichtblick in der Alltagstristesse. Eine sehr schöne Weinkarte, die zeigt, wie sehr portugiesische Weine noch unterschätzt werden. Alvarinho, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz und Tinta Franca zeugen von der Vielfalt der autochthonen Rebsorten Portugals.
Wir durften Herrn Aberl bei der Zubereitung zweier Fischspezialitäten, natürlich auch Bacalhau, zuschauen und hinterher probieren. Hier zeigte sich die Kreativität des Teams, dass bei traditionellen Gerichten neue Ideen einfließen lässt. Das Dessert bestand dann auch aus „Patal de Nata.“ Das Restaurant ist auch Pastelaris und das merkt man. Ein kleines Restaurant ohne Fisimatenten, aber großartiger Küche.

Viel Spaß