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~ DER WEINBLOG seit 2012

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Schlagwort-Archiv: Food Blogger

Folge 1419: Weinspontis – Warum landen Portugal, das Taubertal und die Pfalz in einem Glas?

15 Mittwoch Juli 2026

Posted by wernervino in Schaumweine, Weißweine, Weinspontis

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Espumante, food and wine, Food Blogger, Franken, Pfalzwein, Portugal Wein, Quinta Soaleiro, Riesling, Schaumwein, Silvaner, Taubertal, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Braun, Weingut Hofmann, Weingut Katrin Wind, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinpodcast, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Weinvideopodcast, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zu den Spontis am Mittwoch!

Heute haben wir wieder eine spannende Auswahl an Weinen für euch:

Der Soalheiro Bruto Barriqua ist ein Vinho Verde-Schaumwein aus Portugal, der 12 Monate im Holz und anschließend drei Jahre auf der Flasche reifen durfte – eine außergewöhnliche Kombination.

Jürgen Hofmann gilt als Spezialist für Tauberschwarz, macht aber auch hervorragende Silvaner – wie diesen gelungenen Kabinett.

Katrin Wind haben wir bereits in der Pfalz besucht. Die engagierte Winzerin hat ihr Weingut selbst aufgebaut und erzeugt charakterstarke Rieslinge wie diesen.

Außerdem stellen wir euch die Geschwister Madlen und Jonas Braun vor. Im württembergischen Teil des Taubertals produzieren sie Weine mit einem außergewöhnlich guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Viel Spaß mit der neuen Folge!

Quinta Soalheiro Bruto Barriqua 2021. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Hofmann Röttinger Feuerstein Silvaner 2024. 41 Wernerpunkte
Weingut Katrin Wind Arzheimer Riesling vom Landschneckenkalk 2022. 43 Wernerpunkte
Weingut Braun Probstberg Silvaner 2023. 41 Wernerpunkte

 

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Folge 1417: Aus dem Wiener Kochstudio – Eierschwammerl,Ziegenkäse,Speckmantel – perfekte Kombination?

08 Mittwoch Juli 2026

Posted by wernervino in Kochvideos, Weißweine, Weinvideos

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Eierschwammerl, Einfaches Kochen, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Grüner Veltliner, Kamptal, Kochen, Kochrezept, Pfifferlinge, simple cooking, Sommerküche, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Rabl, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinpodcast, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Weinvideopodcast, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelifestyle, winestories, Winetalk, winetime, Ziegenkäse im Speckmantel

Hallo zusammen,

heute gibt es eine neue Wernervino-Folge aus dem Wiener Kochstudio!

Pfifferlinge oder Eierschwammerl gehören einfach zum Sommer – und in dieser Folge zeigen wir euch ein Gericht, bei dem sie gemeinsam mit cremigem Ziegenkäse und knusprigem Speck eine herrlich aromatische Kombination eingehen.

Natürlich darf auch der passende Wein nicht fehlen. Im Glas gibt es Grünen Veltliner vom Weingut Rabl aus dem Kamptal. Mit seiner frischen Säure, feinen Würze und eleganten Mineralität harmoniert er hervorragend mit den erdigen Noten der Eierschwammerl, der Cremigkeit des Ziegenkäses und der herzhaften Würze des Specks.

Schaut rein, lasst euch inspirieren und verratet uns: Welchen Wein trinkt ihr am liebsten zu Eierschwammerln?

Weingut Rabl Kamptal Grüner Veltliner 2023. 40 Wernerpunkte

 

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Folge 1416: Der erste Wernervino-Wein ist da! Besser als erwartet?

05 Sonntag Juli 2026

Posted by wernervino in Weinvideos

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Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Franken, Frankenwein, Garagenwein, Gemischter Satz, Hobby Wein, Hobbywinzer, Natural Wine, vino, VLog, wein, Wein machen, Wein VLog, Weinbau, Weinblog, weinblogger, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingarten, Weingenuss, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinmacher, Weinpodcast, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Weinvideopodcast, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,

heute ist es Zeit für etwas ganz Besonderes. Es ist Zeit den ersten wirklich eigenen Wein zu probieren, der auch wirklich Wein geworden ist. Der Erstversuch wurde ja irgendwie zum PetNat.
Verschiedene Rebsorten sind im Würzburger Alandsgrund gewachsen und wurden gesund gelesen. Der Anbau erfolgte größtenteils nach biologischen Kriterien. 18 Stunden Maischestandzeit und dann Pressung sowie Gärung im Glasballon, Abstich, wenig Schwefel, Sedimentation, Abfüllung, fertig.
Wir probieren nun den ersten Wein und erzählen einige Dinge dazu. Schaut mal rein und teilt uns mal eure Erfahrungen mit, wenn ihr auch schon als Hobbywinzer aktiv wart.

Wernervino Alandsgrunder Satz 2025. 35 Wernerpunkte

 

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Folge 1414: Aus dem Wiener Kochstudio – Filet oder Tafelspitz – welches Tatar begeistert mehr?

28 Sonntag Juni 2026

Posted by wernervino in Kochvideos, Weißweine, Weinvideos

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cooking, Einfach kochen, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Kochen, Kochrezept, Kochrezepte, receipe, Riesling, Rindertartar, Silvaner, simple cooking, Tartar, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Dr Wehrheim, Weingut Weltner, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinpodcast, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Weinvideopodcast, Wine, wine tasting, winebusiness, winelifestyle, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio!

Steak Tatar ist ein absoluter Klassiker, der nichts an seiner Faszination verloren hat. Ursprung soll das Volk der Tataren sein, welches Fleisch unter seinen Sätteln weich ritt. Auch wurde der Roman „Der Kurier des Zaren“ genannt. Escoffier machte das Gericht berühmt. Man braucht gute Zutaten und die richtige Zubereitungsmethode, nämlich die klassische.
Nicht durch den Wolf, nicht durch die Küchenmaschine und kein gekauftes Hackfleisch ( Faschiertes ). In der Regel nimmt man Rinderfilet ( Escoffier nahm Hüfte ) und schneidet es mit dem Messer in kleine Stückchen. Gürkchen, Kapern kleinschneiden, ebenso Schalotten. Dazu Senf und Worcestersauce und ein Eigelb. Sardellen und Cayenne bei Bedarf.
Ein Metzger hat einmal gesagt, man könne das Filet auch durch Tafelspitz ersetzen. Wir machen heute den Vergleich. Dazu zwei großartige Weißweine aus Deutschland. Natürlich Riesling und Silvaner. Einmal Riesling Erste Lage vom Weingut Dr. Wehrheim und einmal Silvaner GG vom Weingut Weltner.

Guten Appetit.

Weingut Dr. Wehrheim Birkweiler Dachsberg Riesling 2023. 44 Wernerpunkte
Weingut Paul Weltner Hohenleite Sylvaner GG 2021. 47 Wernerpunkte

 

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Folge 1409: Weinspontis – Tement RT, Le Joyau, Boggione Nebbiolo und La Rioja Alta

10 Mittwoch Juni 2026

Posted by wernervino in Rotweine, Weinspontis, Weinvideos

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Azienda Agricola Claudio Boggione, Domaine Leandre-Chevalier, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, La Rioja Alta, Le Joyau, Rioja, Steiermark, Tempranillo, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut tement, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinpodcast, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Weinvideopodcast, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zu den Spontis!

Beim Weingut Tement denkt man zuerst an Sauvignon Blanc und Zieregg. Die Tements können aber auch Rotwein. Der Zement RT ist eine Cuvée aus Zweigelt und Cabernet Sauvignon im Holz ausgebaut.
Le Joyau von der Domaine Leandre-Chevalier kommt danach ins Glas. Das Weingut arbeitet biodynamisch und mit Pferden. Die Weine werden in neuen Barriques ausgebaut. Ganz groß mit einem Schuss Burgund.
Bereits seit den 50er Jahren erzeugt Familie Boggione großartige Nebbiolo-Weine. Der kleine Bruder vom Barolo ist der Lange Nebbiolo. Er stammt aus aus jüngeren
Rebanlagen, wurde spontan vergoren, im Betontank ausgebaut und ungeschönt und unfiltriert gefüllt.
La Rioja Alta ist einer dieser ganz traditionell arbeitenden Betriebe aus der Rioja, wurde 1890 in Haro gegründet und ist ihrer traditionellen Linie ohne Stilbruch stets treu geblieben. 90% Tempranillo und 10% Graciano ergeben hier einen eleganten, kraftvollen, delikaten …… Topwein.

Weingut Tement RT Cuvée 2015. 45 Wernerpunkte
Domaine Leandre-Chevalier Le Joyau 2012. 49,5 Wernerpunkte
Azienda Agricola Claudio Boggione Lange Nebbiolo 2023. 42,5 Wernerpunkte
La Rioja Alta Gran Reserva 904 2010. 49 Wernerpunkte

 

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Folge 1405: Aus dem Wiener Kochstudio – Innere Werte – Lamm & Wein bei Wernervino

27 Mittwoch Mai 2026

Posted by wernervino in Kochvideos

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Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio!

Heute gibt es jedoch Arbeitsteilung. Ralf kocht heute Innereien vom Lamm und Burkhard verkostet die korrespondierenden Weine dazu. Lammfleisch sollte nicht um die halbe Welt gekarrt werden, sondern regional eingekauft werden. Das ist nicht nur ökologischer, sondern auch vielfältiger, denn ihr könnt Euch Teile vom Lamm kaufen, die Ihr nicht beim importierten Fleisch bekommt. Zum Beispiel Innereien, welche eigentlich die gesündesten Teile des ganzen Tieres sind. Extrem viel Vitamin A und B-Vitamine etc.
Wir machen heute Lammleberpastete und Lammnieren. Als ersten Wein gibt’s heute einen Silvaner vom Weingut Bunzelt aus Franken. Silvaner passt immer, außer zum Zähneputzen und dieser ist hervorragend. Halbtrockene Rieslinge, wie der Kabinett vom Weingut Weingart passen optimal zu Innereien. Als krönender Abschluss ein GG Riesling aus dem Rheingau vom Weingut Diefenhardt.
Bei Lammleberpastete wisst Ihr genau was drin ist. Das ist bei vielen Leberwürsten nicht immer nachvollziehbar.
Sie hält einige Tage im Kühlschrank und macht süchtig.

Weingut Bunzelt Silvaner von selbst 2020. 43 Wernerpunkte
Weingut Weingart Bacharacher Mathias Weingarten Riesling Kabinett halbtrocken 2015. 43 Wernerpunkte
Weingut Diefenhardt Im Rothenberg Riesling GG 2023. 47 Wernerpunkte

1 Lammleber
1 große Zwiebel
1-2 Äpfel
150 g Butter

Devilled Kidneys sind eigentlich Nieren auf Toast, wir essen sie aber mit Baguette und Riesling dazu.

6 – 8 Lammnieren ( vorher wässern )
Worcestershire Sauce
scharfer Senf
Cayenne
Mehl
Butter

Viel Spaß beim Nachkochen.

 

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Folge 1401: Aus dem Wiener Kochstudio – Mufflonragout mit Bauchstecherla und 2 Mal Zweigelt

13 Mittwoch Mai 2026

Posted by wernervino in Kochvideos, Rotweine, Weinvideos

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Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio!

Im Mittelpunkte heute Mufflon und Zweigelt. Das Wildschaf wurde im 19. Jahrhundert in Deutschland und Österreich angesiedelt. Ein wunderschönes Tier, aber streng genommen kein heimisches. Das Tier heute kommt aus dem Leithagebirge im Burgenland.
Wir bereiten ein Ragout auf mediterrane Art zu, welches dann von einer fränkischen Spezialität begleitet wird. Die Rede ist von den Bauchstecherla. Aus einem Kartoffel-Topfenteig werden Stecherla geformt und in Schweineschmalz ausgebacken.
Begleitet wird das Essen heute von zwei sehr unterschiedlichen Zweigelt-Weinen. Der Einstiegszweigelt vom Weingut Pöckl zeigt schon die Klasse dieses Weingutes aus dem Burgenland. Es folgt ein Zweigelt aus der Wachau vom Weingut Machherndl, ein Late Release von 2008. Formidabel. Zweigelt ist eine vielfach unterschätzte Rebsorte, obwohl sie doch so famose Eltern wie St. Laurent und Blaufränkisch hat.

Weingut Pöckl Zweigelt Classic 2021. 42 Wernerpunkte
Weingut Machherndl Zweigelt Ried Postolern 2008 Late Release. 45 Wernerpunkte

 

Ragout vom Mufflon
2KG Mufflon
500g Zwiebeln
6 Knoblauchzehen, gerne mehr
4 Karotten
Rotwein
Himbeeressig
Tomaten Polpa
Thymian
Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Rosmarin

Bauchstecherla
500g mehlige Kartoffeln
250g Topfen (Quark)
Muskatnuss
1 Ei
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Folge 1398: Friaul im Glas – Geheimtipp oder einfach richtig guter Stoff?

03 Sonntag Mai 2026

Posted by wernervino in Rotweine, Weißweine, Weinvideos

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Hallo zusammen,
in der neuen Folge von Wernervino reisen wir nach Norditalien ins Friaul – eine Region, die für ihre feinen, oft unterschätzten Weißweine bekannt ist und eine enorme Vielfalt an Rebsorten bietet.

Im Fokus stehen diesmal die Weine von I Clivi und Ronchi di Cialla. Zwei Weingüter, die stark auf Herkunft setzen und zeigen, wie präzise und charaktervoll Friaul sein kann.

Besonders spannend sind die autochthonen Rebsorten der Region: allen voran Friulano und Ribolla Gialla, die mit ihrer Frische, feinen Würze und oft markanten Mineralität das Profil des Friauls prägen. Dazu kommen internationale Sorten, die hier ebenfalls ihren ganz eigenen Ausdruck finden.

Wir probieren uns durch die Weine, sprechen über Stil, Herkunft und die Besonderheiten dieser spannenden Region zwischen Alpen und Adria – und schauen, warum gerade die lokalen Rebsorten so viel Persönlichkeit ins Glas bringen.

Schaut rein, probiert mit und schreibt uns: Ist Friaul für euch noch Geheimtipp oder schon fester Bestandteil im Regal?

I Clivi Friulano Cru San Lorenzo 2023. 43 Wernerpunkte
I Clivi Verduzzo Arzillari 2022. 43 Wernerpunkte
I Clivi Malvasia Vigna 80 anni 2024. 43 Wernerpunkte
Ronchi di Cialla Robolla Gialla 2024. 43 Wernerpunkte
I Clivi Schioppettino 2023. 44 Wernerpunkte
Ronchi di Cialla Schioppettino RiNera 2022. 44 Wernerpunkte

 

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Folge 1384: Zum ersten, zweiten und zum dritten! Versteigerungsweine bei Wernervino

11 Mittwoch März 2026

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Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung von Versteigerungsweinen!

Heute gibt es zwei Kabis von der Mosel, die einfach gute Laune machen. Einmal vom Weingut Kanzlerhof, von Burkhards Wichtelpartner Jens zugeschickt, und der andere kommt vom Weingut Leo Fuchs. Alfred Schumann baut im ehemaligen Fronhaus der Abtei Maximin in Trier Rieslinge im Fuder oder Edelstahl aus. Naturnaher Anbau und niedrige Erträge von teilweise wurzelechten Rieslingreben aus Steillagen.
Die Geschichte des Weingutes Leo Fuchs in Pommern geht zurück bis zum Jahr 1624. Die beiden Kabis sind sehr unterschiedlich im Ausbau und Philosophie, machen aber einfach gute Laune und schiefern so schön.

Viel Spaß

Weingut Kanzlerhof Mehringer Blattenberg Kabinett Riesling 2023. 43 Wernerpunkte
Weingut Leo Fuchs Fruchtbombe Kabinett Riesling 2024. 40 Wernerpunkte

 

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Folge 1383: Midrange Bordeaux – unterschätztes Juwel oder einfach nur teurer Durchschnitt?

08 Sonntag März 2026

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Bordeaux, Bordeaux wine, Cabernet Sauvignon, Chateau Sociando Mallet, Clos Manou, Cru Bourgeois, Cuvèe, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, french wine, Haute Medoc, Medoc, Merlot, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung!

Manchmal dauert es etwas mit unserer Reaktion auf Kommentare. Ein Follower der ersten Stunde kommentierte unsere Sendung vom letzten Jahr über Cru Bourgeois nicht ganz so positiv. Trotzdem vielen Dank, da wir auf Eure Meinung großen Wert legen. Die Klassifikation hätte keine Aussagekraft und einige Weingüter seien aus deswegen dieser ausgetreten. Ferner wurden uns Weingüter vorgeschlagen, welche nicht mehr Mitglieder sind und herausragende Qualitäten liefern. Natürlich ist die Bezeichnung Cru Bourgeois keine Garantie einen guten Wein im Glas zu haben, aber es ist schon ein guter Indikator.
Auch die Bezeichnung GG ist nicht immer eine Garantie für einen Wein, der uns schmeckt und nur diese stellen wir vor. Die vorgestellten Weine haben die Punkte absolut verdient und liegen unter unserer Preisgrenze für die Verkostung von 20 Euro.
Wir haben zwei vorgeschlagene Weine besorgt, die allerdings knapp unter 40 Euros liegen. Chateau Sociando-Mallet 2020 und Clos Manou 2021 sind Nachbarn, aber sehr unterschiedlich in ihrer Historie. Sociando-Mallet ist ein Klassiker und kann auf eine lange Erfolgsgeschichte zurückblicken.
Clos Manou ein Durchstarter, der eine sehr große Zukunft hat. Beide Weine waren relativ jung und dürften in zehn Jahren eine noch höhere Punktezahl erhalten. Langstreckenläufer par excellence.

Viel Spaß!

Chateau Sociando-Mallet 2020. 45,5 Wernerpunkte
Clos Manou 2021. 46 Wernerpunkte

 

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Bei unseren Weinspontis steht alles im Fokus von Ungarn und der Pfalz. Aus Ungarn probieren wir Furmint von @sauskawines und Cabernet Sauvignon von @franz_weninger Am Sonntag ist On Tour Zeit. Morgen gibt es mal wieder Weine von @christianl.stahl im Glas. Nicht vergessen: schaut noch in unsere neue Pinot Noir Blindverkostung rein. Grossartige Weine erwarten euch. Den Link findet ihr im Linktree oder ihr geht direkt auf unseren YouTube Kanal. Nicht vergessen. Schaut in unsere Weinspontis rein. Dieses Mal sind bei Burkhard Weine aus Schweigen- Rechtenbach im Fokus. Grauburgunder vom @weingut_bernhart und Chardonnay vom @weingut_juelg . Schaut mal in den linktree oder geht direkt zu unserem YouTube Kanal. Vergesst nicht in unsere Chenin Blanc Verkostung reinzuschauen. Wir haben uns großartige Vertreter dieser Rebsorte aus Südafrika, Australien und natürlich Frankreich herausgesucht und für euch verkostet. Morgen bei den Weinspontis ist auch wieder mal Zeit für Weine aus der Stermsrk. Morillon bzw. Chardonnay und Sauvignon Blanc können durchaus Spaß machen. Vom @weingutschmoelzer gibt es zwei mal Wein aus der Riede Hederer. Nicht vergessen, schaut nochmal ins neue Video rein. Spätburgunder Blindverkostung die dritte. Den Link findet ihr im Linktree. Mittwoch ist wieder Weinspontizeit. Unter anderem gibt es Espumante von @quinta_soalheiro und Riesling von @weingutkatrinwind .

Letzte Folgen

  • Folge 1429: Weinspontis – Ungarn trifft Pfalz: Zwei Weinwelten im Glas
  • Folge 1428: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Augustin
  • Folge 1427: Frisch oder gereift? Das Stahl-Duell im Glas
  • Folge 1426: Was können Spätburgunder Ortsweine bis 35 Euro? Teil 4
  • Folge 1425: Weinspontis – Riesling, Grauburgunder, Chardonnay und eine Überraschung aus Frankreich

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  • Wernervino on Tour (208)
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  1. EC zu Folge 1427: Frisch oder gereift? Das Stahl-Duell im Glas17. August 2026

    ...mit den Bewertungen der gereiften Weine gehe ich durchaus mit, die 2024 / 25er kenne ich nicht, aber seit einer…

  2. Bodo zu Folge 1424: Chenin Blanc: Von der Loire bis ans Kap und nach Down Under2. August 2026

    Wundert mich nicht, dass der Reyneke Chenin euer Favorit war. Tolles Weingut, bei dem wir 2019 das gesamte Sortiment vor…

  3. wernervino zu Folge 1408: Moselgold im Glas – Martin Müllen Spätlesen11. Juni 2026

    Gerne wieder Erich 😉

  4. EC zu Folge 1408: Moselgold im Glas – Martin Müllen Spätlesen8. Juni 2026

    ...da hat mein Hinweis vor einiger Zeit ja dann doch schmackhafte Früchte getragen, freut mich❗️😃

  5. wernervino zu Folge 1406: Was können Spätburgunder Ortsweine bis 35 Euro? Teil 24. Juni 2026

    Alles gut. Noch einen schönen Feiertag dir. Viele Grüße

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