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Schlagwort-Archiv: Wein aus Österreich

Folge 1130: Aus dem Wiener Kochstudio – Ochsenschwanz und Haideboden

03 Sonntag Sep 2023

Posted by wernervino in Kochvideos, Rotweine

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Hallo zusammen,
jeder von uns hat schon mal Ochsenschwanzsuppe probiert bzw. hat von ihr gehört. Aber man kann noch viele leckere und spannende Dinge mit diesem Stück vom Rind kochen.
Ralf hat für euch eine eher italienische Variante probiert. Als Ragout und Pasta Sauce. Und wieder zeigt er euch ein Rezept bei dem das Prinzip “From nose to tail” beachtet wird. Dazu gibt es eine rote Cuvée aus dem Burgenland. Die Zusammenzetung der Cuvée Haideboden vom Weingut Umathum variiert jedes Jahr, bestand aber 2018 aus 60% Zweigelt, 30% Blaufränkisch und 10% Cabernet Sauvignon und ist ein Klassiker des Weinguts. Haideboden ist die ursprüngliche Bezeichnung für den Landstrich um die Gemeinde Frauenkirchen östlich des Neusiedler Sees. Die Bezeichnung „Haideboden“ wurde vom Weingut Umathum erstmals 1991 verwendet.
Auf jeden Fall viel Spaß bei unserem heutigen Kochstudio und noch mehr Spaß beim Nachkochen.

Weingut Umathum Haideboden Cuvée 2018. 44 Wernerpunkte

 

 

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Folge 1125: Gemischtes Doppel – Weingut Allram & Weingut Frank John

16 Mittwoch Aug 2023

Posted by wernervino in Gemischtes Doppel, Rotweine, Weißweine, Weinvideos

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Willkommen zum gemischten Doppel,

das Weingut Allram der Familie Haas-Allram befindet sich in Straß im Kamptal. Lorenz Haas-Allram und seine Schwester Magdalena leiten den Betrieb heute. Die Ursprünge liegen in den fünfziger Jahren, als Großvater Walter Allram die Landwirtschaft in ein Weingut umwandelte. Michaela Haas-Allram und Erich Haas übernahmen nach ihrem Studium, und jetzt führen die Enkel das Weingut in die biologische Bewirtschaftung über. Das Weingut verfügt über herausragende Rieden wie Heiligenstein, Renner und Gaisberg, die zusammen mit Handarbeit, einem hohem Qualitätsanspruch und einem sich immer noch steigern wollen Weine ergeben, an die der Konsument sich gerne erinnert. Das Wiener Seniorenteam testet heute Riesling und Grünen Veltliner.

Burkhard verkostet heute aus der Palz Riesling und Spätburgunder vom Weingut Frank John. Er war neun Jahre als Betriebsleiter für das Weingut Reichsrat von Buhl tätig. Zuvor war er bei Hans-Günter Schwarz, bei Heyl zu Herrnsheim und kaufte nach dem Ausscheiden beim Weingut Reichsrat von Buhl 2002, den Hirschhorner Hof, und machte dort sein eigenes Projekt.
Auf den 3 ha werden zwei Weine und ein Sekt erzeugt. Die eigenen Trauben werden mit Trauben von Vertragswinzern komplementiert, die streng nach Johns Richtlinien erzeugt werden.

Die Schlagwörter dazu lauten:
– Handlese
– langer Ausbau in Holzfässern
– Spontanvergärung
– Spontaner BSA
– Minimale Schwefelgaben erst vor der Füllung
– hochwertige Naturkorken
– Flaschenreife.

Viel Spaß und Schoppen nicht vergessen.

Weingut Allram Herzstück Riesling 2021. 42 Wernerpunkte
Weingut Allram Ried Renner 1ÖTW Grüner Veltliner 2021. 45 Wernerpunkte
Weingut Frank John Buntsandstein Riesling 2019. 45 Wernerpunkte
Weingut Frank John Kalkstein Pinot Noir 2016. 47 Wernerpunkte

 

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Folge 1124: Jung, innovativ, leidenschaftlich – Michael Auer

13 Sonntag Aug 2023

Posted by wernervino in Rotweine, Weißweine, Weinvideos

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Herzlich willkommen bei unserer heutigen Verkostung.

Östlich von Wien bis an die slowakische Grenze erstreckt sich das Weinbaugebiet Carnuntum. Die Böden sind schwer und steinig, mit Löss, Lehm, Schotter und Sand. 2008 übernahm Michael Auer das Weingut in Höflein von seinem Großvater. Der hatte vor allem Fassweine produziert. Michael reduzierte die Erträge und intensivierte die Handarbeit, was sich in einem Qualitätssprung bemerkbar machte. Im Bestreben Tradition und Moderne zu vereinen, versucht er seinem Ziel, den perfekten Wein zu produzieren, näher zu kommen. Das Weingut umfasst 15 ha und das Motto des Winzers könnte man als “wenig Lärm um viel” betiteln. Im Vordergrund steht Qualität und nicht pompöses Marketing. Die Gebiets-, Orts- und Riedenweine repräsentieren ihre Herkunft und ihr Terroir.
Michael Auer verfolgt im Weingarten und im Weinkeller eine klare Linie. Er arbeitet mit der Natur und setzt auf Ganztraubengärung für besonders harmonische Weine. Der ganze Betrieb wird derzeit auf Bio umgestellt. Wir probieren heute sowohl Rot- als auch Weißweine.

Viel Spaß und den Schoppen nicht vergessen.

Weingut Michael Auer Blaufränkisch 2020. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Michael Auer Chardonnay 2022. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Michael Auer Aubühl Cuvée 2019. 44,5 Wernerpunkte
Weingut Michael Auer Pinot Noir 2021. 42,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1122: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Birgit Braunstein

06 Sonntag Aug 2023

Posted by wernervino in Wernervino on Tour

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Hallo zusammen,

heute sind wir in Purbach im sonnigen Burgenland bei einer Winzerlegende zu Gast. Birgit Braunstein führt ihr 22 ha großes Spitzenweingut, das von der Familie bereits seit über 400 Jahren bewirtschaftet wird.
Die Rieden liegen in den Spitzenlagen am Leithaberg, wo Schiefer, Muschelkalk und kristalliner Quarz die perfekte Basis für große Weine bilden. 1999 begann sie mit der Umstellung auf biologischen Weinbau, 2009 erfolgte die Zulassung beim Demeter-Verband. Wir durften die Weine in den Rieden verkosten, was ein absolut besonderes Erlebnis war. Mit ihrem Geländewagen und per pẹdes apostolọrum kamen wir in kleine Paradiese und Kleinodien. Blumenwiesen, wie man sie seit der Kindheit nicht mehr gesehen hat, Bienenvölker, die grad am Schwärmen waren und auch Ziegen, die im Kreislauf der Reben eine wichtige Rolle spielen und auf der Weide neben der Zieselwiese standen. Einmal bekam ich von Birgit den Zuruf, ich solle Obacht geben, vor mir auf dem Weg sei eine Äskulapnatter. Die Rieden strahlen etwas Spezielles aus, an solchen Orten werden große Weine gemacht. Aber nur von WeinmacherInnen, die den Zugang zu diesem Mileu haben und gnadenlose QualitätsfanatikerInnen sind. Zum Glück ist das hier der Fall.
Was wir auf den Rieden und später in der Vinothek probieren durften, gehört zu den großen Tropfen Österreichs.

Viel Spaß und den Schoppen nicht vergessen.

 

 

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Folge 1113: Nachhaltigkeit, Tradition, Carnuntum und starke Charaktere im Glas

05 Mittwoch Jul 2023

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Austrian Wine, ÖTW, Biowein, Blaufränkisch, Carnuntum, chardonnay, Cuvèe, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Grüner Veltliner, organic wine, Robert Payr, sauvignon blanc, vino, VLog, wein, Wein aus Österreich, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Payr, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,

heute verkosten wir die Weine von Robert Payr aus dem Weinbaugebiet Carnuntum. Hier wurde schon von den Kelten Weinbau betrieben, bevor die Römer kamen. Das pannonische Klima, mit seinen heißen Sommern und kalten Wintern, die Donaunähe und der Neusiedler See lassen die roten Trauben voll ausreifen. aber auch die weißen Trauben liefern Weine herausragender Qualität. Das Weingut Payr wird in vierter Generation von Robert Payr geführt.
Das Bioweingut baut auf seinen 12 Hektar Rebfläche 75% rote und 25% weiße Trauben an. Robert Payr verbindet traditionelles Handwerk mit zeitgeistigem Engagement und entwickelt Weine, deren Geschmack auf den Erfahrungen und der Leiden­schaft von nunmehr fünf starken Winzerpersönlichkeiten gründet.
Uns haben nicht nur die Roten überzeugt, sondern auch die Weißen. Ein Weingut, welches auf unserer On-Tour Liste steht.

Weingut Payr Grüner Veltliner Löss 2021. 40 Wernerpunkte
Weingut Payr Sauvignon Blanc Selection 2021. 41 Wernerpunkte
Weingut Payr Granat Cuvée 2015. 42 Wernerpunkte
Weingut Payr Chardonnay Lehm 2021. 40 Wernerpunkte
Weingut Payr Ried Spitzerberg Blaufränkisch 2017. 45 Wernerpunkte
Weingut Payr Matthäus Cuvée 2019. 43 Wernerpunkte

 

 

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Folge 1104: Weinspontis – Jubiläumsriesling, Steinriesling, Stockwerk-GV und Santa Duc von der Rhône

31 Mittwoch Mai 2023

Posted by wernervino in Rotweine, Weißweine, Weinspontis, Weinvideos

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Austrian Wine, Cuvèe, Domaine Santa Duc, Famille Gras, food and wine, Franken, Frankenwein, German Riesling, Grüner Veltliner, Kremstal, Nahe, Rhône, Riesling, vino, VLog, Würzburg, Würzburger Stein, wein, Wein aus Österreich, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Geyerhof, Weingut Juliusspital, Weingut Korrell, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,
an diesem Mittwoch wollen wir euch wieder vier tolle Weine präsentieren. Wir starten an der Nahe. Dort befindet sich auch das Weingut Korrell. Martin Korrell hat hier mit dem Jahrgang 2020 einen speziellen Riesling abgefüllt, der euch sicher viel Spaß machen wird. Wenn ihr ihn noch irgendwo bekommt.
Etwas älter als der erste Riesling, ist unser zweiter Riesling. Ralf hat vor unserer Stein-Silvaner-Probe einen Riesling aus dieser Lage vom Juliusspital Würzburg probiert.
Dann geht es nach Österreich. Burkhard hat einen Grünen Veltliner vom Weingut Geyerhof im Glas, der Lust auf ein On Tour beim Weingut macht.
Und schließlich gibt es auch einen Wein aus Frankreich bei uns. Von der Rhône kommt eine Cuvée von der Domaine Santa Duc, der aber unter Famille Gras vermarktet wird. Ein toller Einstiegsrotwein, der zu vielen Gerichten passt.
Also viel Spaß bei unseren Spontis. Gönnt euch was.

Weingut Korrell 25 Years Riesling 2020. 42 Wernerpunkte
Juliusspital Würzburger Stein Riesling 2017. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Geyerhof Stockwerk Grüner Veltliner 2021. 41 Wernerpunkte
Domaine Santa Duc Les Blovac Rasteau 2014. 43,5 Wernerpunkte

 

 

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Folge 1103: Vier Mal Chardonnayfreuden bei Wernervino

28 Sonntag Mai 2023

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Austrian Wine, Burgenland, chardonnay, Chardonnay wine, Franken, Steiermark, Thermenregion, vino, VLog, wein, Wein aus Österreich, Wein aus Franken, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Alphart, Weingut Ewald Zweytick, Weingut Kollwentz, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, Winefluencer, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime, Winzerhof Stahl

Ein herzliches Servas aus Wien,

heute geht es um die wahrscheinlich wichtigste weiße Rebsorte der Welt, den Chardonnay. Er wird weltweit eigentlich in fast jeder Weinregion angebaut, wobei der Ursprung der Rebe in der Bourgogne liegt. Passable Chardonnays kann man weltweit finden, die sich gar nicht so sehr voneinander unterscheiden.
Wir möchten heute Weine verkosten, die über dieses Niveau weit hinausgehen und haben spontan etwas im Wiener Keller geplündert. Die Weine sollen Sorte und Herkunft, sowie den Winzer repräsentieren.
Es werden vier Chardonnays von vier herausragenden Winzern verkostet. Aus dem Burgenland der Gloria von Andi Kollwentz. Die Lage Gloria ist die höchstgelegene Lage im Leithagebirge. Ausgeprägte Mineralität vom kargen Muschelkalk und ein Ausnahmewinzer.
Es folgt der 2017er Grande Reserve von Christian Stahl aus Franken. Großes Kino aus Auernhofen.
Von Florian Alphart aus der Thermenregion kommt der Chardonnay Privat, der nur in besonderen Jahren gekeltert wird, von über 50jährigen Rebstöcken. In der Regel zwei Barrique-Fässer, also 570 Flaschen.
Der vierte Chardonnay kommt von Ewald Zweytick aus der Steiermark. Er ist nach dem Song November Rain von Guns´n Roses benannt. Genialer Stoff. Wir waren begeistert von dem hohen Niveau aller vier Chardonnays, die alle im Topsegment anzusiedeln sind.

Viel Spaß!

Weingut Kollwentz Gloria Chardonnay 2018. 48 Wernerpunkte
Winzerhof Stahl Grande Reserve Chardonnay 2017. 47,5 Wernerpunkte
Weingut Alphart Privat Chardonnay 2016. 48 Wernerpunkte
Weingut Ewald Zweytick November Rain Chardonnay 2015. 45,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1099: Eine Oberösterreicherin und ein Kärntner, die in Wien dem Weinbau verfallen sind

14 Sonntag Mai 2023

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Hallo zusammen,
heute wollen wir euch ein junges Weingut aus Wien präsentieren. Die Rede ist von Weinbau Sackl. Das Weingut wird vom Ehepaar Patricia und Florian Sackl geführt, die eigentlich gebürtig aus keiner Weinregion kommen. Sie ist Oberösterreichin und er ist Kärntner. Aber die beiden machen seit einiger Zeit in Wien Wein und machen immer mehr von sich Reden. Die beiden haben kein großes Weingut und es sind auch nur wenige Weine im Programm: ein Rosé, zwei Mal Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Chardonnay sowie in rot Pinot Noir und Zweigelt. Von diesen Weinen wollen wir euch heute drei Weine zeigen, die die Klasse des Weinguts gut wiedergeben können.
Also viel Spaß bei unserer Sonntagsfolge.

Weinbau Sackl Wiener Gemischter Satz 2021. 40 Wernerpunkte
Weinbau Sackl Chardonnay 2021. 43 Wernerpunkte
Weinbau Sackl Ried Gritschen Wiener Gemischter Satz 2021. 40,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1095: M&M bei Wernervino

30 Sonntag Apr 2023

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Austria, Austrian Wine, F.X. Pichler, Grüner Veltliner, Grüner Veltliner Smaragd, Große Weine, Großes Kino, Monumentum, Riesling, Riesling aus Österreich, Riesling Reserve, Riesling wine, vino, VLog, Wachau Riesling, Wachau Wein, wein, Wein aus Österreich, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut F.X. Pichler, weinliebe, Weinprobe, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,

“F.X. Pichler is the Chateau Latour, Domaine de la Romanée-Conti, Zind-Humbrecht, Sandrone and Helen Turley of the Wachau.”
Robert Parker jr. The Wine Advocate

Heute probieren wir im Wiener Keller die Kategorie M, wobei das M für “Monumental” steht. Das Weingut F.X. Pichler wird heute in siebenter Generation, von Lucas Franz Pichler und seiner Frau Johanna Elisabeth geführt.
Franz Xaver Pichler und seine Frau Rudolfine sind aber nach wie vor im Weingut engagiert. Die Rebfläche beträgt ca 18 ha und besteht überwiegend aus steilen Bergterrassen aus dem 12. und 13. Jahrhundert. Die M- Linie soll nicht in erster Linie für das Terroir stehen, sondern für aussergewöhnliche Konzentration und Komplexität. Mystik, Opulenz, Dichte aber auch Finesse gehen einem durch den Kopf.
Der erste M vom Grünen Veltliner kam 1991 heraus. Der Grüne Veltliner wird trocken ausgebaut, der Riesling mit einem Schuß Restsüße. Die Trauben werden in der Regel ein bis zwei Wochen nach den Riedenweinen gelesen.

Weingut F.X. Pichler Grüner Veltliner M Reserve 2018. 50 Wernerpunkte
Weingut F.X. Pichler Riesling M Reserve 2018. 50 Wernerpunkte

 

 

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Folge 1094: Weinspontis – Homburg Silvaner, reifer Veltliner, Alsace-Pinot Blanc und reifer Rotgipfler

26 Mittwoch Apr 2023

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Alsace, Austrian Wine, Domaine Meyer-Fonné, Elsass, Eußenheim, Franken, french wine, German wine, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Rotgipfler, Silvaner, Silvanerheimat, Thermenregion, vino, Weißburgunder, Weißwein, wein, Wein aus Österreich, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Höfling, Weingut Leo Aumann, weinliebe, Weinprobe, weintalk, weinverkostung, Weinviertel, white wine, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelover, winelovers, Winetalk, winetime, Winzerhof Stift

Herzlich willkommen zu den Spontis,

der erste Wein heute kommt aus Franken. Genauer gesagt, aus Eußenheim. Das Weingut Höfling ist ein ganz traditionelles Familienweingut und seit 2007 leiten Klaus und Miriam Höfling den Betrieb. Das Weingut besteht seit den 80er Jahren, mit Heckenwirtschaft und Vinothek. Die Qualität der Weine steht bei allem im Mittelpunkt und das spürt man.
Eine gereifte Reserve vom Grünen Veltliner vom Winzerhof Stift kommt heute in Wien ins Glas. Der Familienbetrieb liegt in Röschitz, südlich der Weonstadt Retz im Weinviertel. Franz Stift schafft es sehr prägnante Weine auf die Flasche zu bringen, die hervorragend reifen können.
Die Domaine Meyer-Fonné liegt in Katzenthal im Elsaß. Seit 1992 wird das Weingut von Felix Meyer geleitet und umfasst 15 ha, darunter fünf Grands Cru Lagen. Burkhard testet natürlich Pinot Blanc.
Zum Abschluß gibt es heute gereiften Rotgipfler aus der Thermenregion. Das Weingut Leo Aumann liegt in Tribuswinkel bei Baden. Wenn man das richtige K.u.K.-Feeling sucht, ist man im feudalen Kurort Baden richtig. Leo Aumann ist einer dieser Zauberer, die der autochtonen Rebsorte große Weine entlocken können.

Viel Spaß und Schoppen nicht vergessen.

Weingut Höfling Homburg Gössenheim Silvaner 2020. 41,5 Wernerpunkte
Winzerhof Stift Grüner Veltliner Reserve 2013. 44 Wernerpunkte
Domaine Meyer-Fonné Pinot Blanc Vielles Vignes 2019. 39,5 Wernerpunkte
Weingut Leo Aumann Wiege Rotgipfler 2014. 44 Wernerpunkte

 

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