Folge 1365: Furmint aus dem Burgenland – eine Konkurrenz zu Riesling?

17 Mittwoch Dez. 2025

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

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Herzlich willkommen zu unserer heutigen Verkostung!

Furmint ist eine uralte ungarische Rebsorte, welche bereits seit 1623 bekannt ist. Wie beim Riesling ist ein Elternteil der Heunisch. Der andere ist die Alba Imputotaro. Herkunft wahrscheinlich Italien. Die Beere ist dickschalig, spätreifend, frostanfällig, verträgt aber Trockenheit gut. In Österreich ist sie seit 1987 wieder als Qualitätsweinsorte zugelassen. Im Burgenland entwickelt sich eine neue Liebe zum Furmint. Die Rebsorte steht nicht nur für Tokayer, sondern liefert auch fantastische trockene Weine. Es sind sehr extraktreiche, säurebetonte Tropfen.
Wir probieren heute dreimal Furmint von drei Spitzenwinzern aus dem Burgenland. Dem Weingut Ernst Triebaumer aus Rust, dem Weingut Weninger mit einem Furmint aus Sopron und dem Weingut Rosi Schuster, welches von ihrem Sohn Hannes geleitet wird. Formidable Tropfen aus der Furminttraube, welche in warmen Regionen unserer Meinung nach die bessere Alternative ist. Alle drei Winzer arbeiten übrigens biologisch oder biodynamisch.
Viel Spaß.

Weingut Weninger Furmint Stein 2022. 45 Wernerpunkte
Weingut Ernst Triebaumer Furmint Kristallin 2023. 46,5 Wernerpunkte
Weingut Rosi Schuster Furmint 2024. 45,5 Wernerpunkte

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Folge 1255: Weinspontis – Brancaia, Wagentristl, Weninger und Ornellaia

20 Mittwoch Nov. 2024

Posted by wernervino in Rotweine, Weißweine, Weinspontis, Weinvideos

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Herzlich willkommen zu den heutigen Spontis.

Burkhard testet heute den Tre von Casa Brancaia. Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese. Das Weingut ist seit 2022 Bio-Weingut und gehört zu den Top-Adressen in der Toskana. Barbara Widmer leitet das Weingut seit 2019 und man spürt die Schweizer Präzision.
Weiter geht es mit dem Burgenland. Weingut Rudi Wagentristl aus Großhöflein besteht bereits seit 1888, damals noch als gemischter Betrieb. Es gibt bereits ein On-Tour mit ihm, das wir sehr empfehlen können. Er ist sehr stark bei den Burgundern, insbesondere Weißburgunder und Chardonnay. Der heutige Weißburgunder vom Kreidestein ist eine Offenbarung. Genialer Stoff.
Seit 2005 ist die italienische Weindynastie Frescobaldi auch Eigentümer der Tenuta dell Ornellaia. Burkhard probiert den Le Volte dell Ornellaia, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Der kleine von Ornellaia überzeugt denn auch und zeigt, dass bei Weltklassegütern auch der Basiswein stimmen muss.
Ralf beschließt heute mit einem gereiften Blaufränkisch aus Horitschon aus der Ried Kirchholz. Die Reben sind im Schnitt 40 Jahre alt und das zeigt sich sofort. Franz Weninger ist überzeugter Biodynamiker und wir haben immer noch kein On-Tour vom Weingut Weninger gemacht. Wir hoffen das nachholen zu können.

Casa Brancaia Tre Cuvée 2022. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Wagentristl Ried Kredestein Weißburgunder 2018. 46,5 Wernerpunkte
Tenuta dell Ornellaia Le Volte dell Ornellaia 2022. 43 Wernerpunkte
Weingut Weninger Ried Kirchholz Blaufränkisch 2013. 46 Wernerpunkte

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Folge 1052: Aus dem Wiener Kochstudio – Wiener Saftgulasch, Fiakergulasch, Gemischter Satz, Cab und Mephisto

27 Sonntag Nov. 2022

Posted by wernervino in Kochvideos, Rotweine, Weißweine, Weinvideos

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Servus zusammen,

heute wird im Wiener Kochstudio aufgekocht. Es gibt ein Wiener Saftgulasch und ein Fiakergulasch.
Gulyas kommt aus dem Ungarischen und ist dort eine Suppe. In Ungarn heißt unser
Gulasch Pörkölt oder Paprikás. Die Wiener K.und.K. Küche hat viele Gerichte aus den Ländern der Donaumonarchie übernommen und teilweise neu definiert. So soll das Mailänder Kalbskotelett die Vorlage für das Wiener Schnitzel gewesen sein.
Sehr viele Gerichte kommen auch aus der böhmischen Küche, da es hier eine große
Einwanderungswelle im 19.Jhd. gab und viele Bürgerfamilien böhmische Köchinnen hatten.
Unser Gulasch wird heute auf die traditionelle Weise ohne Hinzugabe von Brühe gekocht. Da sind einige deutsche Fernsehköche einfach auf dem Holzweg. Das Fleisch ist von österreichischen Bio-Weiderindern.
Zu Gulasch passt natürlich ein kühles Bier, wir probieren heute aber drei Weine, die sehr gut passen. Wobei der Wiener Gemischte Satz eher für den Koch bei der Zubereitung vorgesehen ist.

Viel Spaß und Mahlzeit.

Weingut Mayer am Pfarrplatz Ried Nußberg Wiener Gemischter Satz 2019. 44 Wernerpunkte
Weingut Christ Mephisto Cuvée 2018. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Weninger Sopron Ried Steiner Cabernet Sauvignon 2011. 42,5 Wernerpunkte

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