Folge 986: Aus dem Wiener Kochstudio – Baunzen mit Sauerkraut und Silvaner aus Retzstadt

13 Sonntag März 2022

Posted by wernervino in Kochvideos, Weißweine, Weinvideos

Schlagwörter

Baunzen, cooking, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Franken, Fränkische Küche, Kochen, Kochen in Franken, Kochen mit Kartoffeln, Kochkunst, Kochrezepte, recipe, Retzstadt, Retzstadter Langenberg, Rezept, Sauerkraut, Silvaner, Silvanerheimat, Sylvaner, VDP, VDP Franken, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weingut Rudolf May, weinkost, weinliebe, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Winetalk, winetime

Salut aus dem Wiener Kochstudio,

wir machen heute Baunzen. Ein Nationalgericht aus Westmittelfranken, dass an Schupfnudeln oder Gnocchi erinnert. Dazu gibt es Sauerkraut, grad das richtige in der Fastenzeit. Es gibt zwei Arten von Baunzen. Die einen werden so dünn wie ein Bleistift gerollt, die anderen sind 3-4 cm im Durchmesser. Wir machen heute Letztere.

Dazu gibt es Silvaner aus Retzstadt vom Weingut Rudi May. Jedoch kein GG, sondern einen Ortswein von 2016 und eine Erste Lage. Wir fanden die Kombination super.

Viel Spaß beim Nachkochen und macht euch einen Schoppen dazu auf.

Weingut Rudolf May Retzstadter Silvaner 2016. 40 Wernerpunkte
Weingut Rudolf May Retzstadter Langenberg 2016. 44 Wernerpunkte

Zutaten:
1 Kg mehlige Kartoffeln
2 Eier
100g Mehl
Salz, Muskat
Enten-, Schweine- oder Pflanzenfett

1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Speck
Lorbeer
1 Kg Sauerkraut
Kümmel Paprika
Wacholderbeeren
Weißwein

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 808: Silvanerklasse vom Retzstadter Muschelkalk

01 Mittwoch Juli 2020

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

≈ 2 Kommentare

Schlagwörter

Benedikt May, biologischer wein, Deutscher Wein, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Mainfranken, Muschelkalk, organic wine, Retzstadt, Retzstadter Langenberg, Rudolf May, Silvaner, Silvanerheimat, VdP Erste Lage, VDP Franken, VDP Ortswein, wein, Wein aus Franken, Weinblog, weinblogger, Weingut Rudolf May, weinkost, weinverkostung, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Wines of Germany, winetime

Hallo zusammen,
wir wollen euch heute einmal ein paar aktuellere Weine vom Weingut May präsentieren. Das Weingut May haben wir hier an dieser Stelle schon das eine oder andere Mal gezeigt und waren auch schon zwei Mal vor Ort und konnten mit Rudolf May über seine Weine reden. Inzwischen ist auch sein Sohn Benedikt im elterlichen Weingut immer aktiver und wir waren der Meinung, dass wir euch zwei Weine aus dem 18er Jahrgang aus unterschiedlichen Qualitätsstufen zeigen wollen. So gibt es heute einen Silvaner Ortswein und eine Silvaner Erste Lage. Viel Spaß dabei.

Weingut May Retzstadt Silvaner 2018. 16 Wernerpunkte
Weingut May Retzstadter Langenberg Silvaner 2018. 18 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 441: May im Winter

14 Samstag Jan. 2017

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

≈ 5 Kommentare

Schlagwörter

Franken, GG, Große Lage, Retzstadter Langenberg, Rothlauf, Rudolf May, Sylvaner, Thüngersheimer Johannisberg, Weißburgunder

Hallo liebe Weinfreunde,

und heute gibt es mal wieder Wein aus Franken. Heute probieren wir zwei Weißweine von Rudi May. Und die haben es wirklich in sich. Viel Spaß!

Rudolf May Retzstadter Langenberg Weißburgunder 2015. 45 von 50 Wernerpunkten
Rudolf May Thüngersheimer Johannisberg Rothlauf Sylvaner GG 2013. 47 von 50 Wernerpunkten

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook: http://www.facebook.com/wernervino
Twitter: http://twitter.com/wernervino
NEU! Instagram: http://www.instagram.com/wernervino/

Die Weine gibt es hier: http://www.weingut-may.de/

Folge 307: The boys are back

10 Samstag Okt. 2015

Posted by wernervino in Rotweine, Weißweine, Weinvideos

≈ 7 Kommentare

Schlagwörter

Der Schäfer, Franken, Recis, Retzstadter Langenberg, Rudolf May, Silvaner, Spätburgunder

Hallo liebe Weinfreunde,

heute geht es wieder nach Franken. Wir probieren heute drei Weine von einem richtigen Superwinzer, nämlich Rudi May aus Retzstadt. Wir waren begeistert. Seid ihr es auch?

May Der Schäfer Retzstadter Langenberg 2013. 44 von 50 Wernerpunkten
May Silvaner `63 Recis Retzstadter Langenberg 2013. 47 von 50 Wernerpunkten
May Retzstadter Langenberg Spätburgunder 2013. 45 von 50 Wernerpunkten

NACHTRAG: Der 63er ist im Holzfass ausgebaut und ab 14er als große Lage klassifiziert als Himmelspfad GG. Der Spätburgunder ist bereits für 12 Euro erhältlich.

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook: http://www.facebook.com/wernervino
Twitter: http://twitter.com/Wernervino