Schlagwort-Archiv: Weingut Türk

Folge 1449: Weinspontis – Ein Riesling, ein Auxerrois und jede Menge Gussek!

28 Mittwoch Okt. 2026

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Herzlich willkommen zu den Spontis am Mittwoch!

Aus dem Kremstal gibt es heute einen Riesling vom Weingut Türk. Eigentlich liegt der Schwerpunkt des Weingutes, dessen Geschichte bis ins 18. Jahrhundert zurück reicht, auf dem Grünen Veltliner. Der heutige Riesling kommt vom Kremser Wachtberg, wo sandiger und steiniger Kies den Ton angeben.
Der zweite Wein vom Burkhard ist ein echter Luxemburger vom Weingut Clos Mon Vieux Moulin der Brüder Duhr. Hier an der Mosel werden neben Riesling auch Burgundersorten und Gewürztraminer angebaut. Im Glas ein Auxerrois, eine Rebsorte, die an Weißburgunder erinnert, aber weniger Säure, aber mehr Frucht hat. Das Weingut ist eines der 8 Mitglieder der Vereinigung Domaine et Tradition.
Ralf und Georg verkosten heute einige Weine des Weingutes Gussek aus Saale-Unstrut. Das Naumburger Weingut wurde 1993 von André Gussek gegründet, der zuvor 20 Jahre Kellermeister des Landesweingutes Kloster Pforta war. Auf den 12 ha Rebfläche werden zu 66% Weißweine erzeugt. Die Weine hat Benjamin „Benny“ Röll, der jetzige Kellermeister, zum Probieren zugeschickt. Da Gregor und Ralf richtig im Probieren drin waren, wurde ausgiebig getestet und die Zeit vergessen, bis sie in der Dunkelheit saßen. Dadurch ist die Verkostung etwas abgehackt. Die Weine haben unheimlich Fließgeschwindigkeit und der waren beide erlegen. Nostra culpa.

Weingut Türk Ried Kremser Wachtberg Riesling 2018. 43 Wernerpunkte
Weingut Gussek Dachsberg Ensemble (Gemischter Sachse) 2024. 43 Wernerpunkte
Weingut Gussek Naumburger Göttersitz Riesling 2024. 44 Wernerpunkte
Clos Mon Vieux Moulin Duhr Freres Auxerrois 2024. 39 Wernerpunkte
Weingut Gussek Grüner Silvaner Muschelkalk 2024. 39 Wernerpunkte
Weingut Gussek Edelacker Silvaner 2023. 46 Wernerpunkte

 

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Folge 1061: Aus dem Wiener Kochstudio – 2 Mal Leber, Nieren, Rosso Veronese, Riesling und Veltliner

01 Sonntag Jan. 2023

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Salut aus dem Wiener Kochstudio und Frohes Neues Jahr,

ein aktueller Slogan heißt: „From nose to tail.“ Eigentlich hat man das früher schon immer gemacht, daß man eben das ganze Tier verwendet und nicht nur die sogenannten Edelteile. Ich habe Innereien eigentlich schon immer geliebt. Wenn man jedoch heutzutage mit Leuten spricht, stößt man oft auf Ablehnung.

Dazu muß man aber sagen, daß Innereien zu den gesündesten Teilen für den Fleischesser zählen. An erster Stelle steht hier die Leber, insbesondere von Rind oder Kalb. Wahre Vitaminbomben.

Wir machen heute gleich drei Gerichte. Einmal Hirschleber venizianisch, mit Aceto Balsamico und vielen Zwiebeln. Dazu ein Wein aus dem Veneto. Gefolgt von Reh- und Lammnierchen, flambiert in einer Sahne Senf-Sauce. Eine Riesling Auslese aus Franken kombiniert hier ganz ausgezeichnet.

Das dritte Gericht ist eine Lammleber-Terrine. Passt super zum Apero mit einem schönen Kremstal GV.

Ich hoffe Ihr habt Spaß daran und wir machen bestimmt noch eine Folge mit Innereien.

Bis bald und probiert es mal aus. Wir wünschen euch viel Erfolg, viel Gesundheit, alles Gute und immer Zweifingerbreit Silvaner im Glas fürs neue Jahr.

Zenato Alanera Cuvée 2018. 38 Wernerpunkte
Weingut Störrlein-Krenig Randersackerer Teufelskeller Riesling Auslese 2015. 43 Wernerpunkte
Weingut Türk Ried Frechau Grüner Veltliner Reserve 2018. 45 Wernerpunkte

 

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Folge 891: Aus dem Würzburger Kochstudio – Wiener Kalbsrahmgulasch und Kremstal-Veltliner

14 Mittwoch Apr. 2021

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Hallo zusammen,

heute wird bei Wernervino wieder gekocht! Diesmal widmen wir uns einem echten Klassiker der Wiener Küche: Wiener Kalbsrahmgulasch. Ein herzhaftes Gericht, das wunderbar zur österreichischen Küche passt und das wir euch unbedingt zum Nachkochen empfehlen können.

Wichtig ist vor allem die Qualität des Fleisches. Am besten verwendet ihr gutes Kalbfleisch aus der Nuss oder der Wade. Mit etwas Zeit und den richtigen Zutaten entsteht daraus ein wunderbar zartes Gulasch mit einer cremigen Sauce, bei der man am liebsten gleich noch eine Portion nehmen möchte. Also: Kochlöffel bereit und los geht’s!

Aber bei Wernervino wird natürlich nicht nur gekocht, sondern auch Wein getrunken. Und was würde besser zu einem Klassiker der Wiener Küche passen als ein österreichischer Wein? Wir haben uns für eine Grüner Veltliner Reserve vom Weingut Türk aus dem Kremstal entschieden.

Der Wein stammt von der Ried Kremser Thurnerberg und zeigt, wie spannend und eigenständig Grüner Veltliner aus dieser Region sein kann. Die Rebsorte ist eng mit Österreich verbunden und bringt je nach Herkunft und Ausbau ganz unterschiedliche Facetten ins Glas. Als Reserve verspricht dieser Veltliner besondere Tiefe und Struktur – beste Voraussetzungen also, um sich neben einem kräftigen Kalbsrahmgulasch zu behaupten.

Wie sich der Wein bei der Verkostung schlägt und ob er als Begleiter zu unserem Wiener Klassiker überzeugt, erfahrt ihr in der Folge. Wir nehmen euch mit in die Küche und ins Glas – denn gutes Essen und guter Wein gehören für uns einfach zusammen!

Jetzt seid ihr dran: Probiert das Rezept gerne selbst aus und berichtet uns, wie euch das Kalbsrahmgulasch gelungen ist. Schickt uns ruhig Bilder von euren Kochversuchen oder schreibt uns in die Kommentare, wie euch unsere Kochfolgen gefallen. Wünscht ihr euch mehr Rezepte, mehr Weinbegleitungen oder vielleicht auch einmal ein ganz anderes Gericht?

Wir freuen uns auf euer Feedback und wünschen euch viel Spaß beim Zuschauen, Nachkochen und Genießen!

 

Weingut Türk Ried Kremser Thurnerberg Grüner Veltliner Reserve 2018. 18,5 Wernerpunkte

 

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Folge 803: Das Kremstal rockt Wernervino

17 Mittwoch Juni 2020

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Hallo zusammen,
in unserer heutigen Verkostungsfolge wollen wir euch das Weingut Türk näher vorstellen. Das Weingut befindet sich im Kremstal in der Ortschaft Stratzing in Niederösterreich. Vor einigen Folgen waren wir auch schon bei einem On Tour dort und bei dieser Gelegenheit konnte Franz Türk die Geschichte und die Philosophie des Weinguts schon zeigen. Heute wollen wir euch einige Weine zeigen. Im Mittelpunkt steht dabei der Grüne Veltliner, aber auch Chardonnay und Riesling sollen nicht zu kurz kommen. Viel Spaß beim Einschalten.

Weingut Türk Ried Kremser Frechau Grüner Veltliner Reserve 2017. 19 Wernerpunkte
Weingut Türk Ried Kremser Thurnerberg Grüner Veltliner Reserve 2018. 18 Wernerpunkte
Weingut Türk Ried Kremser Wachberg Riesling Reserve 2017. 18,5 Wernerpunkte
Weingut Türk Ried Obere Kremser Sandgrube Reserve 2018. 17 Wernerpunkte
Weingut Türk Chadonnay Barrique 2018. 17,5 Wernerpunkte

 

 

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Folge 800: Wir jubeln dem Kaiser zu

07 Sonntag Juni 2020

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Hallo zusammen,
es ist soweit. Wir feiern heute die Folge 800 unseres Blogs. Dazu haben wir uns Käse vom Käseeck Waltmann schicken lassen und haben die Keller durchstöbert. Was konnten wir da Passendes für den Käse finden? Wir haben jeweils drei edelsüße Weine gefunden, die wir euch zusammen mit dem Käse präsentieren wollen. Es gibt Weine vom Weingut Ernst Triebaumer, Weingut Feiler-Artinger, Weingut Johann Ruck, Weingut Schmitts Kinder, Weingut Türk und Weingut Rudolf May. Dazu wollen wir auch ein wenig über die letzten Jahre bei Wernervino nachdenken und auch überlegen was wir noch machen wollen. In den Kommentaren dürft ihr natürlich auch gerne Anregungen geben. Aber zunächst viel Spaß mit Folge 800.


Weingut Ernst Triebaumer Beerenauslese 2015. 18 Wernerpunkte
Weingut Feiler-Artinger Ruster Ausbruch Welschriesling. 18,5 Wernerpunkte
Weingut Johann Ruck Iphöfer Kronsberg Silvaner Auslese 2015. 18 Wernerpunkte
Weingut Schmitts Kinder Randersackerer Pfülben Riesling Auslese 2013. 18 Wernerpunkte
Weingut Türk Grüner Veltliner Eiswein. 18 Wernerpunkte
Weingut Rudolf May Retzstadter Langenberg Rieslaner Beerenauslese 2014. 19 Wernerpunkte

 

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Folge 656: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Türk

27 Sonntag Jan. 2019

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Hallo zusammen,
in unserer heutigen Wochenendfolge sind wir wieder einmal On Tour in Österreich. Ralf war im Kremstal bei Franz Tür vom Weingut Türk. Seit dem 18. Jahrhundert wird das Weinwissen der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Der Grüne Veltliner nimmt einen besonders hohen Stellenwert im Weingut ein, da 3/4 der Rebfläche mit ihm bestückt sind. Aber auch das Herz des Winzers liegt beim Veltliner. Schaut selbst.

 

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Folge 647: Kremstal für „Zwischen den Jahren“

26 Mittwoch Dez. 2018

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Hallo zusammen,
heute am zweiten Weihnachtstag senden wir noch einmal, um euch zwei Weine eines Weinguts aus dem Kremstal zu präsentieren. Wir zeigen euch aus Österreich zusammen mit dem Camera-Man einen Grünen Veltliner und einen Riesling. Beide vom Weingut Türk. Ihr dürft gespannt sein. Viel Spaß dabei und auch noch eine schöne Zeit zwischen den Jahren.

Türk Kremser Weinberge Grüner Veltliner 2017. 42 von 50 Wernerpunkten
Türk Kremser Weinberge Riesling 2017. 46 von 50 Wernerpunkten

 

 

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