Wernervino-Classics: Folge 522 Auf Schmankerltour – Kaviar aus Mittelfranken

14 Mittwoch Jan. 2026

Posted by wernervino in Auf Schmankerltour

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Dürrwangen, Essen und Trinken, Fischzucht, Franken, Halsbach, Hesselberg Kaviar, Interview, Johann Ruck, Julius Echter Berg, Kaviar, Kaviarzucht, Mittelfranken, Paul Weltner, Rödelseer Küchenmeister, Review, Riesling, Salomons Fisch- und Störzucht, Sebastian Salomon, Silvaner, Stör, Störzucht, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, weininfluencer, Weinkritik, Weinprobe, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelifestyle, winestories, Winetalk

Hallo zusammen,

heute gibt es nochmals eine Wernervino-Classicfolge. Neben Verkostungen und Besuchen beim Weingut, machen wir ja auch Schmankerltouren. So waren wir 2017 bei einem Kaviar- und Störzüchter in Mittelfranken. Hier ist das Video dazu. Schaut mal rein. Es hat damals Riesenspaß gemacht.

Hier der Text von 2017:

Hallo zusammen,

verlässt man die Autobahn A7 an der Ausfahrt Dinkelsbühl/Fichtenau, ist es nicht mehr ganz so weit nach Halsbach bei Dürrwangen. Dort betreibt Sebastian Salomon eine interessante Fischzucht. Er züchtet dort Störe und damit auch Kaviar. Bei Sebastian bekommt man den einzigen mittelfränkischen Kaviar. Grund genug für uns einmal bei ihm vorbeizuschauen und mehr über die Kaviarproduktion zu erfahren. Viel Spaß bei der heutigen Schmankerltour.

Hier geht es zur Stör- und Kaviarzucht:
https://www.facebook.com/share/19fttQ5dHu/?mibextid=LQQJ4d

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Folge 1003: Aus dem Wiener Kochstudio – Ente mit Quitten und Silvaner

01 Mittwoch Juni 2022

Posted by wernervino in Kochvideos, Weißweine, Weinvideos

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cooking, Ente mit Quitten, Entenrezept, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Franken, German wine, Iphöfer Kronsberg, Johann Ruck, Kochen, Kochen mit Ente, Kochen Mit Wein, Kochkunst, Kochrezept, Randersackerer Sonnenstuhl, Silvaner, Silvanerheimat, vino, VLog, Weißwein, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weinliebe, weinverkostung, Wihte wine, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winetime, Winzerhof Stahl

Hallo zusammen,

bei Verkostungen von Silvaner kommt immer wieder der Duft und Geschmack der Quitte ins Spiel. Nun ist die Quitte ein sehr altes, aber nicht so bekanntes Obst.

Wir haben uns das heutige Rezept selbst ausgedacht. Silvaner, Ente und Quitte steigern sich hier gegenseitig in ihren Geschmackskomponenten. Eigentlich ein sehr
fränkisches Rezept, bei dem es auf die Qualität der wenigen Zutaten ankommt..

Dazu testen wir jeweils einen Silvaner vom Muschelkalk und einen vom Keuper.
Christian Stahl mit seinem Randersackerer Sonnenstuhl von 2017, sowie Hansi Ruck mit einer Ersten Lage Iphöfer Kalb 2015. Zwei sehr spannende Weine und Weinmacher, die so unterschiedlich sind, aber begeistern.

Einfach nachkochen und immer Silvaner dazu trinken.

Viel Spaß.

Winzerhof Stahl Best of Sonnenstuhl Silvaner 2017. 44,5 Wernerpunkte
Weingut Johann Ruck Iphöfer Kalb Silvaner 2015. 44,5 Wernerpunkte

Zutaten:
1 Bauernente
6 Quitten
2 Zwiebeln
frischer Rosmarin
Butter und Mehl
1/8 Liter Silvaner

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Folge 800: Wir jubeln dem Kaiser zu

07 Sonntag Juni 2020

Posted by wernervino in Süßweine, Weinvideos

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Ausbruch, Auslese, Beerenauslese, Dessertwein, Ernst Triebaumer, Essen und Trinken, Feiler-Artinger, food and wine, Food Blogger, Johann Ruck, Käseeck Waltmann, Kuhkäse, Rieslaner, Riesling, Rohmilchkäse, Rudolf May, Süßwein, Schmitts Kinder, Silvaner, wein, Weinblog, weinblogger, Weingut Türk, weinkost, weinverkostung, Welschriesling, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winetime, Ziegenkäse

Hallo zusammen,
es ist soweit. Wir feiern heute die Folge 800 unseres Blogs. Dazu haben wir uns Käse vom Käseeck Waltmann schicken lassen und haben die Keller durchstöbert. Was konnten wir da Passendes für den Käse finden? Wir haben jeweils drei edelsüße Weine gefunden, die wir euch zusammen mit dem Käse präsentieren wollen. Es gibt Weine vom Weingut Ernst Triebaumer, Weingut Feiler-Artinger, Weingut Johann Ruck, Weingut Schmitts Kinder, Weingut Türk und Weingut Rudolf May. Dazu wollen wir auch ein wenig über die letzten Jahre bei Wernervino nachdenken und auch überlegen was wir noch machen wollen. In den Kommentaren dürft ihr natürlich auch gerne Anregungen geben. Aber zunächst viel Spaß mit Folge 800.

Weingut Ernst Triebaumer Beerenauslese 2015. 18 Wernerpunkte
Weingut Feiler-Artinger Ruster Ausbruch Welschriesling. 18,5 Wernerpunkte
Weingut Johann Ruck Iphöfer Kronsberg Silvaner Auslese 2015. 18 Wernerpunkte
Weingut Schmitts Kinder Randersackerer Pfülben Riesling Auslese 2013. 18 Wernerpunkte
Weingut Türk Grüner Veltliner Eiswein. 18 Wernerpunkte
Weingut Rudolf May Retzstadter Langenberg Rieslaner Beerenauslese 2014. 19 Wernerpunkte

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Folge 619: Keupersilvaner anders traditionell

23 Sonntag Sep. 2018

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

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GG, Großes Gewächs, Hansi Ruck, Iphöfer Julius Echter Berg, Iphofen, Johann Ruck, Keuper, Myophorium, Silvaner, Weingut Ruck

Hallo zusammen,

wie der Titel der heutigen Sendung vermuten lässt, geht es heute um Silvaner aus dem Keuper. Wir haben zwei Silvaner mal ein paar Jahre im Keller reifen lassen. Sie kommen aus Iphofen vom Weingut Ruck. Bei der heutigen Sendung kann man zwei Sachen besonders gut sehen. Gebt den Weinen Zeit und vergesst sie einfach mal und zum anderen, dass das Weingut Ruck es schafft traditionelle Elemente mit neuen Ideen zu kombinieren weiß. Chapeau. Viel Spaß bei der heutigen Folge.

Joh. Ruck Julius-Echter-Berg Silvaner GG 2011. 48 von 50 Wernerpunkten
Joh. Ruck Myophorium Silvaner 2009. 47 von 50 Wernerpunkten

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Mehr über die Weine gibt es hier: http://www.ruckwein.de/

Folge 565: Exotisches aus dem Bocksbeutel

21 Mittwoch März 2018

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

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Franken, Hansi Ruck, Iphöfer Julius Echter Berg, Iphöfer Kronsberg, Iphofen, Johann Ruck, Johannes Ruck, sauvignon blanc, scheurebe, VdP Erste Lage, Weißwein, wein, Weingut Johann Ruck

Hallo zusammen,

wenn man an den Bocksbeutel denkt, so denkt man an Silvaner, Müller-Thurgau und vielleicht noch Riesling. Aber wer denkt dabei an Scheurebe oder Sauvignon Blanc? Natürlich Hansi Ruck. Wir waren bei unserem On Tour beim Weingut Johann Ruck sehr überrascht, dass er neben einer Scheurebe, auch einen Sauvignon Blanc im Angebot hat. Und das auch noch im Bocksbeutel. Da mussten wir einfach mal probieren und genießen.

Weingut Johann Ruck Iphöfer Julius Echter Berg Scheurebe Alte Reben 2013. 45 von 50 Wernerpunkten
Weingut Johann Ruck Iphöfer Kronsberg Sauvignon Blanc 2015. 45 von 50 Wernerpunkten

Mehr infos gibt es hier: http://ruckwein.de und http://www.triaswein.de/

Folge 495: Auf Schmankerltour: Bei Waltmann Teil 2

16 Sonntag Juli 2017

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Affineur, Bürgerspital, Erlangen, Essen und Trinken, Horst Sauer, Johann Ruck, Käse, Käse-Eck, Rieslaner, Riesling, sauvignon blanc, scheurebe, Schloss Sommerhausen, Silvaner, Volker Waltmann, Waltmann, Wein und Käse

Hallo zusammen,

wie versprochen gibt es nun Teil 2 unserer Schmankerltour bei Volker Waltmann. Nach der Verkostung von Frischkäsen geht es nun an deutlich gereiftere Käse. Dazu gibt es auch im heutigen Teil vor allem einige Süßweine, die in der Kombination mit dem Käse richtig Spaß gemacht haben.

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Den Käse gibt es hier: https://waltmann.de

Folge 494: Auf Schmankerltour: Bei Waltmann Teil 1

15 Samstag Juli 2017

Posted by wernervino in Auf Schmankerltour

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Bürgerspital, Erlangen, Essen und Trinken, Horst Sauer, Johann Ruck, Käse, Käse-Eck, Rieslaner, Riesling, Rohmilchkäse, scheurebe, Schloss Sommerhausen, Silvaner, Volker Waltmann, Waltmann, Wein und Käse

Hallo zusammen,

wenn man an Käse denkt, kommt man an Volker Waltmann nicht vorbei. Umso schöner, dass wir nach Erlangen kommen durften, um dort mehr über Käse von ihm erfahren zu dürfen. Dazu haben wir einige spezielle Weine herausgesucht, die wir mit den Käsesorten probierten. Und da es doch ein sehr informatives Schmankertour geworden ist, haben wir zwei Teile daraus gemacht. Den zweiten Teil gibt es ünüberlicherweise morgen. Viel Spaß aber erstmal mit Teil 1.

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Käse gibt es hier: https://waltmann.de/

Folge 450: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Johann Ruck

15 Mittwoch Feb. 2017

Posted by wernervino in Wernervino on Tour

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Iphofen, Johann Ruck, Rieslaner, Riesling, sauvignon blanc, scheurebe, Silvaner, wein, Weinbau

Hallo liebe Weinfreunde,

heute geht es nach Iphofen. Dort befindet sich das Weingut Johann Ruck. Als eines der fränkischen Triasweingüter hat es sich zum Ziel gesetzt die besondere Mineralität Frankens zu zeigen. Wir hatten die Gelegenheit zu einem Interview mit Hansi Ruck und konnten auch einige Weine zusammen mit ihm verkosten. Viel Spaß mit dem heutigen On Tour.

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Die Weine gibt es hier: http://ruckwein.de/

Folge 258: Franken ist halt Franken

22 Mittwoch Apr. 2015

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

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Esteria, GG, Großes Gewächs, Iphöfer Julius Echter Berg, Johann Ruck, scheurebe, Silvaner

Hallo liebe Weinfreunde,

heute gibt es Neuigkeiten aus dem Wiener Keller. Es gibt fränkischen Wein. Genauer gesagt sogar etwas gealterten Wein aus Franken. Das Weingut Johann Ruck wird irgendwie oft unterschätzt und wir fragen uns warum. Von ihm kommen nämlich absolute Klasseweine. Viel Spaß beim Schauen.

Johann Ruck Esteria Scheurebe 2009. 45 von 50 Wernerpunkten
Johann Ruck Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG 2011. 45 von 50 Wernerpunkten

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Folge 131: Gebt euch einen Ruck

22 Mittwoch Jan. 2014

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

≈ 12 Kommentare

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Johann Ruck, Julius Echter Berg, Riesling, Traminer

Hallo liebe Weinfreunde,

diese Woche gibts mal ein verfrühtes Video, da ich auch mal zu Praterralles Unterhaltung beitragen muss und ein neues Video online stellen muss. Frisch und lecker ist es geworden. Habt viel Spaß dabei.