Wernervino-Classics: Folge 522 Auf Schmankerltour – Kaviar aus Mittelfranken

14 Mittwoch Jan. 2026

Posted by wernervino in Auf Schmankerltour

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Dürrwangen, Essen und Trinken, Fischzucht, Franken, Halsbach, Hesselberg Kaviar, Interview, Johann Ruck, Julius Echter Berg, Kaviar, Kaviarzucht, Mittelfranken, Paul Weltner, Rödelseer Küchenmeister, Review, Riesling, Salomons Fisch- und Störzucht, Sebastian Salomon, Silvaner, Stör, Störzucht, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, weininfluencer, Weinkritik, Weinprobe, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelifestyle, winestories, Winetalk

Hallo zusammen,

heute gibt es nochmals eine Wernervino-Classicfolge. Neben Verkostungen und Besuchen beim Weingut, machen wir ja auch Schmankerltouren. So waren wir 2017 bei einem Kaviar- und Störzüchter in Mittelfranken. Hier ist das Video dazu. Schaut mal rein. Es hat damals Riesenspaß gemacht.

Hier der Text von 2017:

Hallo zusammen,

verlässt man die Autobahn A7 an der Ausfahrt Dinkelsbühl/Fichtenau, ist es nicht mehr ganz so weit nach Halsbach bei Dürrwangen. Dort betreibt Sebastian Salomon eine interessante Fischzucht. Er züchtet dort Störe und damit auch Kaviar. Bei Sebastian bekommt man den einzigen mittelfränkischen Kaviar. Grund genug für uns einmal bei ihm vorbeizuschauen und mehr über die Kaviarproduktion zu erfahren. Viel Spaß bei der heutigen Schmankerltour.

Hier geht es zur Stör- und Kaviarzucht:
https://www.facebook.com/share/19fttQ5dHu/?mibextid=LQQJ4d

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Folge 923: Frankenberg, hurra!

01 Sonntag Aug. 2021

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

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Barrique, Blauer Silvaner, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Franken, Frankenwein, Keuper, Louisenberg, Maximilian Czeppel, Mittelfranken, Peter Löw, Riesling, Südfranken, Schloss Frankenberg, Schlossgut Frankenberg, Selection Lara Löw, tasting wine, Weißburgunder, Weißwein, Weigenheim, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfranken, weinkost, weinverkostung, weinvideo, white wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winetime, winevideo

Hallo zusammen,
heute am Sonntag wollen wir euch in den Süden Frankens entführen. Wir wollen euch das Weingut Schloss Frankenberg vorstellen. Das Weingut befindet sich im südwestlichen Steigerwald. Also ist hier Keuper das prägende Element. Das Weingut befindet sich gerade in einer Neuanfangsphase, nachdem es im Jahr 2018 den Besitzer gewechselt hat, der sehr in das Weingut und das Schloss an sich investiert. Das, was der Inhaber Prof. Dr. Dr. Peter Löw und der Kellermeister Maximilian Czeppel bisher schon geleistet haben ist aller Ehren wert. Wir probieren heute drei Weine des Weinguts: Blauer Silvaner, Riesling und Weißburgunder. Also viel Spaß dabei und einen schönen Sonntag.

Schloss Frankenberg Louisenberg Blauer Silvaner 2020. 42 Wernerpunkte
Schloss Frankenberg Riesling 2020. 41 Wernerpunkte
Schloss Frankenberg Selection Lara Löw Weißburgunder 2020. 44 Wernerpunkte

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Folge 912: Stahlhorizontale 2021

27 Sonntag Juni 2021

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Auernhofen, Blauer Silvaner, chardonnay, Chenin Blanc, Christian Stahl, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Grüner Veltliner, Hasenestle, Mainfranken, Max von Dungern, Müller-Thurgau, Mittelfranken, Riesling, Südfranken, Silvaner, Silvanerheimat, Sonnenstuhl, Stahlwein, Steinmauer, Weißwein, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfranken, weinkost, weinverkostung, white whine, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Winetalk, winetime, Winzerhof Stahl

Hallo zusammen,
heute geht es um ein Weingut, dass wir über die Jahre bei Wernervino schon begleiten. Die Rede ist vom Winzerhof Stahl in Auernhofen. Christian Stahl ist ein Winzer, der weit über die Grenzen Frankens bekannt ist. Für uns ist er einer der Schrittmacher in Franken, die ein ganz neues Renommee für Frankenwein aufgebaut haben. Der Wein schmeckt, hat Fließgeschwindigkeit und ist sexy.
Aber es hat einige Änderungen im Portfolio gegeben. Ebenso im Design der Etiketten und in den Bezeichnungen der verschiedenen Weine. Während andere noch überlegen, wie man Franken international besser positionieren kann, positioniert Christian national und international den Namen Stahl und hat grandiosen Erfolg damit. Die Herkunft Franken erscheint nur kleingedruckt auf dem Rückenetikett. Im Vordergrund stehen Winzer und Lage.
Wir haben heute die neue Kollektion im Test, von den Klassikern, Hasennest Müller-Thurgau 2020, Best of Riesling 2020 und Sonnenstuhl Blauer Silvaner 2019, zu den Neufranken Best of Grüner Veltliner 2020, Sonnenstuhl Chardonnay 2019 und Steinmauer Chenin Blanc 2020: Spontan vergoren und im Holz ausgebaut. Viel Spaß und macht Euch dazu eine Flasche auf.

Winzerhof Stahl Hasennest Müller-Thurgau 2020. 41 Wernerpunkte
Winzerhof Stahl Best of Grüner Veltliner 2020. 42 Wernerpunkte
Winzerhof Stahl Steinmauer Chenin Blanc 2020. 45 Wernerpunkte
Winzerhof Stahl Best of Riesling 2020. 43 Wernerpunkte
Winzerhof Stahl Sonnenstuhl Chardonnay 2020. 45 Wernerpunkte
Winzerhof Stahl Sonnenstuhl Blauer Silvaner 2019. 45 Wernerpunkte

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Folge 727: Müller und Scheu bleiben wir treu

02 Mittwoch Okt. 2019

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Auernhofen, Bodenstoff, Christian Stahl, Franken, Mainfranken, Müller-Thurgau, Mittelfranken, Südfranken, scheurebe, Tauberzeller Hasenestle, Weingut Stahl, Winzerhof Stahl

Hallo zusammen,
heute wollen wir euch nochmals in Erinnerung rufen, dass wir neben Silvaner, Burgundern und Riesling auch gerne Scheurebe und Müller-Thurgau trinken, wenn sie gut gemacht sind. Es sind Rebsorten, die uns seit Jahren bei unserem Weintestleben begleiten. Gut gemachte Vertreter dieser Rebsorten finden wir sehr häufig bei einem Weingut, das uns schon länger in unseren Folgen hier begleitet hat. Deswegen wollen wir euch die aktuelle Scheurebe uns Müller-Thurgau vom Winzerhof Stahl zeigen.

Winzerhof Stahl Bodenstoff Scheurebe 2018. 44 von 50 Wernerpunkten
Winzerhof Stahl Hasenestle Müller-Thurgau 2017. 45 von 50 Wernerpunkten
Winzerhof Stahl Hasenestle Müller-Thurgau 2018. 46 von 50 Wernerpunkten

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Folge 721: Newcomerwein aus Mittelfranken

11 Mittwoch Sep. 2019

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Acht Zeilen, Ipsheim, Ipsheimer Burg Hoheneck, Juli, Julia Heindel, Müller Thurgau, Mittelfranken, Muschelkalk, Regent, Roter Boden, Südfranken, Silvaner, Weimersberger Roter Berg, Weinfranken, Weingut Heindel, Weit Weg, Windsheimer Rosenberg

Hallo zusammen,
heute wollen wir euch mal wieder einen Newcomer aus Franken vorstellen. Das Weingut Heindel. Das Weingut ist aus Ipsheim in Mittelfranken. Dort macht Julia Heindel auf einigen Weinbergen, die sie von ihrem Vater zur Verfügung gestellt bekommen hat ihre eigene Linie im Weingut. Sie hat einen interessanten Weg von der Lehre zum ersten eigenen Weinberg beschritten, von dem ihr im Video mehr hören und sehen werdet. Im Video werdet ihr vier Weine sehen, die sie uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat. Viel Spaß dabei.

PS: Vergesst nicht, euch für das 2.Wernervino-Treffen am 02. November anzumelden. Die Plätze sind leider begrenzt. Genauere Infos gibt es 2 Posts zuvor und auf Facebook.

Weingut Heindel Juli Roter Boden Weimersberger Roter Berg Müller-Thurgau 2017. 38 von 50 Wernerpunkten
Weingut Heindel Juli Roter Boden Weimersberger Roter Berg Müller-Thurgau 2018. 40 von 50 Wernerpunkten
Weingut Heindel Juli Acht Zeilen Ipsheimer Burg Hoheneck Silvaner 2018. 42 von 50 Wernerpunkten
Weingut Heindel Juli Weit Weg Windsheimer Rosenberg Regent 2016. 39 von 50 Wernerpunkten

Folge 696: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Meier-Schmidt

16 Sonntag Juni 2019

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Bullenheim, Franken, Kabinett, Keuper, Lukas Schmitt, Mainfranken, Markus Meier, Mittelfranken, Muschelkalk, Paradiesvogel, Riesling, sauvignon blanc, Südfranken, Silvaner, Ulsenheim, Weinfranken, Weingut Meier Schmitt

Hallo zusammen,
heute zeigen wir euch wieder ein neues On Tour. Wir waren bei Lukas Schmidt und Markus Meier. Die beiden haben 2019 ihr Weingut zusammengelegt und machen nun zusammen ihre Weine. Beide kommen aus Südfranken. Während Markus Meier aus Ulsenheim kommt, kommt Lukas Schmidt aus dem benachbarten Bullenheim. Zwei Standorte, ein Weingut. Mal schauen was die beiden zu erzählen haben. Viel Spaß beim On Tour beim Weingut Meier-Schmidt.

Folge 682: What’s Up? Winzerhof Stahl (No. 2)

28 Sonntag Apr. 2019

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Auernhofen, Christian Stahl, Franken, Grüner Veltliner, Magnum, Mittelfranken, scheurebe, Weinfranken, Winzerhof Stahl, Zweimännerwein

Hallo zusammen,
zunächst haben wir uns gedacht, dass wir mal eine gereifte Magnum Scheurebe von Christian Stahl verkosten wollten. Diese war auch wirklich schön zu trinken. Wir hatten aber mitbekommen, dass Christian nun auch Grünen Veltliner im Angebot hat. Dies fand wir, besonders natürlich Ralf, sehr interessant. Da haben wir uns spontan auf den Weg ins sein Restaurant gemacht, da wir auch großen Appetit auf die Küche dort hatten. Und so sind heute nochmals beim Winzerhof Stahl und wollen euch ein zweites What’s Up präsentieren. Zum Essen kann man sowieso nur ein Wort sagen. Sensationell.

Stahl Zweimännerwein Scheurebe 2012 (Magnum). 45 von 50 Wernerpunkten

Folge 599: Auf Schmankerltour: Hausschlachtung

15 Sonntag Juli 2018

Posted by wernervino in Auf Schmankerltour

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Bernd Hofmann, Blutwurst, Bratwurst, Brät, butcher, Carnivoren, Eichelschwein, Essen und Trinken, Fleisch, Fleischer, franconian prok, Franken, Frankische Wurst, Fränkische Wurst, Freilandschwein, Geräuchertes, german meat, german pork, Grillen, Hausschlachtung, Haussschlachtung, Ipsheim, Johannes Buchner, Laimbachhof, Leberwurst, Meat, Metzger, Mittelfranken, Oberlaimbach, organic food, organic meat, Pork, Presssack, rotwein, Schlachtung, Schwarzerle, Schwein, Schweinefleisch, Spätburgunder, wein, Weinblog, Weingut Hofmann, Wienerle, Wurst, Wurstherstellung

Hallo zusammen,

heutzutage ist es wichtig zu wissen wo sein Fleisch herkommt. Und wie das Tier aufgewachsen ist. Deswegen wollen wir euch heute zeigen, dass Schnitzel nicht auf Bäumen wachsen, sondern dass diese von einem Tier stammen. Dazu hat sich Praterralle von Johannes Buchner ein Schwarzerle gekauft und wir wollen euch nun zeigen was für eine Arbeit eine Hausschlachtung macht und wie Wurst gemacht wird. Wir fanden es sehr interessant. Ich denke ihr werdet es auch. Wir waren ja vor ein paar Monaten schon einmal bei Johannes und haben den Betrieb vorgestellt. Die Schweine dort werden dort ja artgerecht gehalten und das merkt man auch beim Essen. Unsere Aufnahmen sind schon ein paar Wochen her – was man am Wetter merkt – aber das Schneiden war dieses Mal nicht ganz so einfach. Aber hier nun mehr von unserer Schmankerltour.

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Folge 584: What’s Up? Weingut Hillabrand

27 Sonntag Mai 2018

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Alte Reben, Bullenheimer Paradies, Franken, Hüttenheimer Tannenberg, Markus Hillabrand, Müller-Thurgau, Mittelfranken, scheurebe, Silvaner, Steiler Südhang, Unterfranken, Weißwein, wein, Weingut Hillabrand

Hallo zusammen,

es gibt viele Dinge die wir mögen, gute Weine, gutes Essen und den Club. Da Letzterer ja zuletzt aufgestiegen ist, haben wir uns gedacht, dass wir auch mal wieder zu Markus Hillabrand schauen wollten. Bei ihm hat sich viel getan. Deswegen hatten wir einen Grund mehr ein What’s Up bei ihm zu drehen. Dazu durften wir ein paar Weine probieren. Also schaut mal rein ins Video.

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Folge 580: Auf Schmankerltour: Abfischen

13 Sonntag Mai 2018

Posted by wernervino in Auf Schmankerltour, Weinvideos

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Alte Reben, Essen und Trinken, Fisch, Franken, Fränkischer Karpfen, Fränkischer Satz, Gerhard Roth, Heller Berg, Karpfen, Mittelfranken, Nicole Roth, Q.E.D., Süßwasserfisch, Schmankerl, Silvaner, Weißwein, Weingut Roth, Wiesenbronn

Hallo zusammen,

in Franken ist der Karpfen eine traditionelle Spezialität. Allerdings eine, der nur der Praterralle hier etwas abgewinnen kann. Ich lasse mich darauf nicht so ein. Aber wo kommt der Karpfen her? Wie kommt er aus dem Teich auf den Teller. Das soll heute das Thema sein. Dazu gibt es Weine vom Weingut Roth. So melden wir uns gleich aus Mittelfranken vom Karpfenweiher. Viel Spaß.

Roth Silvaner Alte Reben 2014. 45 von 50 Wernerpunkten
Roth Q.E.D. 2014. 42 von 50 Wernerpunkten
Roth Heller Berg Silvaner G 2014. 45 von 50 Wernerpunkten