Folge 1094: Weinspontis – Homburg Silvaner, reifer Veltliner, Alsace-Pinot Blanc und reifer Rotgipfler

26 Mittwoch Apr 2023

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Alsace, Austrian Wine, Domaine Meyer-Fonné, Elsass, Eußenheim, Franken, french wine, German wine, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Rotgipfler, Silvaner, Silvanerheimat, Thermenregion, vino, Weißburgunder, Weißwein, wein, Wein aus Österreich, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Höfling, Weingut Leo Aumann, weinliebe, Weinprobe, weintalk, weinverkostung, Weinviertel, white wine, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelover, winelovers, Winetalk, winetime, Winzerhof Stift

Herzlich willkommen zu den Spontis,

der erste Wein heute kommt aus Franken. Genauer gesagt, aus Eußenheim. Das Weingut Höfling ist ein ganz traditionelles Familienweingut und seit 2007 leiten Klaus und Miriam Höfling den Betrieb. Das Weingut besteht seit den 80er Jahren, mit Heckenwirtschaft und Vinothek. Die Qualität der Weine steht bei allem im Mittelpunkt und das spürt man.
Eine gereifte Reserve vom Grünen Veltliner vom Winzerhof Stift kommt heute in Wien ins Glas. Der Familienbetrieb liegt in Röschitz, südlich der Weonstadt Retz im Weinviertel. Franz Stift schafft es sehr prägnante Weine auf die Flasche zu bringen, die hervorragend reifen können.
Die Domaine Meyer-Fonné liegt in Katzenthal im Elsaß. Seit 1992 wird das Weingut von Felix Meyer geleitet und umfasst 15 ha, darunter fünf Grands Cru Lagen. Burkhard testet natürlich Pinot Blanc.
Zum Abschluß gibt es heute gereiften Rotgipfler aus der Thermenregion. Das Weingut Leo Aumann liegt in Tribuswinkel bei Baden. Wenn man das richtige K.u.K.-Feeling sucht, ist man im feudalen Kurort Baden richtig. Leo Aumann ist einer dieser Zauberer, die der autochtonen Rebsorte große Weine entlocken können.

Viel Spaß und Schoppen nicht vergessen.

Weingut Höfling Homburg Gössenheim Silvaner 2020. 41,5 Wernerpunkte
Winzerhof Stift Grüner Veltliner Reserve 2013. 44 Wernerpunkte
Domaine Meyer-Fonné Pinot Blanc Vielles Vignes 2019. 39,5 Wernerpunkte
Weingut Leo Aumann Wiege Rotgipfler 2014. 44 Wernerpunkte

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Folge 1093: On Tour – Zu Besuch beim Weingut J.B. Becker

23 Sonntag Apr 2023

Posted by wernervino in Wernervino on Tour

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Hallo zusammen,

heute sind wir Weingut J- B. Becker in Walluf zu Gast, das schon als Rheingauer Kulturgut bezeichnet werden darf.

Das Weingut wurde 1893 vom Weinküfermeister Jean Baptist Becker gegründet. Wir erfahren von seinem Enkel, Hans Josef Becker, viel über die Geschichte des Rheingaus und dürfen Rieslinge probieren, die zur deutschen Spitzenklasse gehören. Über die ebenfalls herausragenden Spätburgunder werden wir dieses Jahr einen zweiten Teil drehen. Das Weingut umfasst 13 Hektar, auf denen lediglich 60-70.000 Flaschen in reiner Handarbeit produziert werden. Herr Becker gibt tiefe Einblicke in die Philosophie des Weingutes und seinem Terroirgedanken. Er ist einer der großen Vorkämpfer für trockene Rieslinge im Rheingau, wobei seine restsüßen Weine ebenfalls ihresgleichen suchen. Übrigens erhält man auch gereifte Jahrgänge beim Weingut.

Viel Spaß und unbedingt einen Riesling aus dem Rheingau dazu.

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Folge 1092: Weinspontis – Natural Müller und Silvaner aus Rheinhessen sowie Chardonnay und Pinot Noir aus Südfranken

19 Mittwoch Apr 2023

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Bernd Hofmann, Bianka und Daniel Schmitt, biodynamic wine, chardonnay, Franken, Ipsheim, Müller-Thurgau, Natural Wine, Orange Wine, Pinot Noir, Rheinhessen, Südfranken, Silvaner, Silvanerheimat, Spätburgunder, videopodcast, vino, wein, Wein podcast, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut Bianka und Daniel Schmitt, Weingut Hofmann, weinliebe, Weinprobe, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,
heute haben wir zwei Weingüter bei den Weinspontis. Zum einen sind wir in Rheinhessen unterwegs. Dort mischen das Ehepaar Bianka und Daniel Schmitt die Weinszene ein wenig auf. Ihren gemeinsamen Weg begehen sie seit 2012. Sie produzieren sehr naturbelassene biodynamische Weine und sind auch dem Arbeiten mit Amphore und Holz nicht abgeneigt. Im Fokus steht natürlich der Riesling, aber wir werden euch heute die Reben Silvaner und Müller-Thurgau präsentieren, die ja auch in Franken große Bedeutung haben.
Ralf wird euch zwei Weine vom Weingut Hofmann aus Ipsheim zeigen. Die Rebsorte Spätburgunder ist ja aus Franken nicht wegzudenken. Aber auch der Chardonnay erfreut sich immer größerer Beliebtheit und wird auch an Bedeutung zunehmen. Vor einiger Zeit waren wir ja schon zu einem On Tour bei Bernd Hofmann und konnten die Neuerungen vor ein paar Wochen bei einem unserer What’s Up zeigen.
In diesem Sinne, gönnt euch was Gutes!

Weingut Bianka und Daniel Schmitt Müller-Thurgau 2019. 41 Wernerpunkte
Weingut Hofmann Bad Windsheimer Rosenberg Spätburgunder S-Klasse 2019. 42 Wernerpunkte
Weingut Bianka und Daniel Schmitt Zöld Silvaner 2018. 40,5 Wernerpunkte
Weingut Hofmann Burg Hoheneck Chardonnay S-Klasse 2021. 41 Wernerpunkte

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Folge 1091: Zwei Mal Nebbiolo: Barolo und Barbaresco mit Zweien im Wiener Keller

16 Sonntag Apr 2023

Posted by wernervino in Rotweine, Weinvideos

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Herzlich willkommen im Wiener Keller,

heute sind wir nach langer Zeit wieder zusammen im Studio auf Sendung. Wir verkosten zwei Weine aus dem Piemont vom Weingut Prunotto. Das Weingut liegt in Alba in der Langhe zwischen Barolo und Barbaresco. So heißen auch die heutigen beiden Weine. Die Traubensorte ist jeweils Nebbiolo. Erfahrungsgemäß eine sehr tanninreiche Rebsorte, die lange lagern muß, aber sehr ausdrucksstarke Weine hervorbringt. Sie gedeiht auf kalkreichen Mergelböden und gilt als die am langsamsten reifende Rebsorte der Welt.
Die Geschichte des Weingutes ist verbunden mit der Gründung der Cantina Sociale “Al Vini delle Langhe” und deren Gründung 1904. Im Jahre 1922 entschieden sich viele Mitglieder nicht mehr an die Cooperative zu liefern, was in deren Liquidation mündete. Alfredo und Luigina Prunotto entschieden sich dazu das Weingut Prunotto zu gründen. Sie bewirtschafteten dieses bis 1956 und verkauften es an die Brüder Colla.
Von diesen übernahm im Jahre 1994 die Weindynastie der Familie Antinori Prunotto.

Viel Spaß

Weingut Prunotto Barbaresco 2012. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Prunotto Barolo 2011. 42 Wernerpunkte

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Folge 1090: Aus dem Wiener Kochstudio – Schleie blau und zweierlei vom Karpfen

12 Mittwoch Apr 2023

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Herzlich willkommen im Kochstudio Wien,

wir beginnen heute mit einem der besten Süßwasserfische überhaupt. Wir kochen heute Schleie blau.
Damit ist nicht der Zustand des Kochs gemeint, sondern die Farbe der gegarten Schleie. Die Haut des Fisches verändert sich im sauren Sud und nimmt eine weiß-bläulicher Farbe an.
Begleitet wird das Gericht von einem gereiften Grünen Veltliner Smaragd vom Tegernseer Hof aus der Wachau. Im Jahre 1176 wurde der Tegernseerhof errichtet, benannt nach seinem Eigentümer. Heute ist der Tegernseerhof bereits in sechster Generation im Besitz der Familie Mittelbach. Die Weingärten erstrecken sich über die besten Lagen der Wachau.
Bald endet die Karpfensaison, zu deren Abschluss es gleich zwei Rezepte gibt: Wir bereiten heute ein typisches Gericht der Wiener Küche: Karpfenmilchner gebraten. Als Karpfenmilchner werden die Samenzellen des männlichen Karpfens bezeichnet.
Aus der Wiener Küche stammt auch das Rezept für Karpfen auf serbische Art. Die Kombination mit Paprika und Knoblauch ist schlicht genial. Der Wein dazu ist auch ein Grüner Veltliner Smaragd aus der Wachau von der Domäne Wachau, aus der Paradelage Kellerberg. In Franken würde man natürlich Sylvaner zu allen drei Gerichten kredenzen. Zum Abschluss noch ein Tipp:
Es ist auf jeden Fall ein Tier aus extensiver oder biologischer Ernte zu bevorzugen: Karpfen muß gut gehältert sein, d.h. der Fisch muss für einige Wochen in einem Becken mit frischem, klaren Wasser geschwommen sein. Nichts ist schlimmer, als ein muffig nach Schlamm schmeckender Karpfen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Weingut Tegernseerhof Bergdistel Grüner Veltliner Smaragd 2011. 44 Wernerpunkte
Weingut Domäne Wachau Kellerberg Grüner Veltliner Smaragd 2016. 46,5 Wernerpunkte

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Folge 1089: Spitzenweine aus dem Selztal in Rhoihesse – Weingut Braunewell

09 Sonntag Apr 2023

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Biowein, Cuvèe, Cuvée Francois, Deutscher Wein, Fair and green, German wine, Maxime Herkunft Rheinhessen, organic wine, Ortswein, Red Wine, Reserve, Rheinhessen, Rheinhessen wein, Riesling, rotwein, sauvignon blanc, Shiraz, Syrah, vino, VLog, Weißwein, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Braunewell, weinliebe, Weinprobe, weintalk, weinverkostung, white wine, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,

willkommen bei Wernervino.
Wir probieren heute Weine des Weingutes Braunewell aus Essenheim in Rheinhessen.
Die Geschichte der Familie begann 1655, als der Hugenotte Francois Breiniville nach Essenheim zog, dort heiratete und der Familienname in Braunewell geändert wurde. Seitdem betreibt die Familie Weinbau. Heute wird das Weingut von Axel Braunewell und seiner Frau Ursula zusammen mit den Söhnen Stefan und Christian geführt.
Die Weine kennzeichnet die lange Reifezeit am Rebstock. Die letzten Trauben werden oft im November gelesen. Im Vordergrund stehen in Essenheim intensive Kalkböden. In den letzten zehn Jahren ging die Entwicklung steil nach oben.
Ein wichtiger Faktor hierfür war bestimmt die sehr gute Ausbildung der Jungwinzer: Stefan Braunewell lernte bei den beiden Pfälzer Weingütern Rebholz und Meßmer. Sein Bruder Stefan war bei Knipser, Wittmann und den Rings-Brüdern.
Beide sind wie ihr Vater Absolventen der Wein-Hochschule Geisenheim. Wir hatten sehr viel Spaß mit den Weinen.

Euch auch viel Spaß und Schoppen nicht vergessen

Weingut Braunewell Essenheim Kalkstein Riesling 2021. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Braunewell Sauvignon Blanc 2021. 41 Wernerpunkte
Weingut Braunewell Francois Cuvée 2017. 43 Wernerpunkte
Weingut Braunewell Sauvignon Blanc Reserve 2020. 43 Wernerpunkte
Weingut Braunewell Syrah Reserve 2020. 45 Wernerpunkte

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Folge 1088 Weinspontis – Pfälzer Riesling und Blanc Fumé, reifer Silvaner und noch reiferer Weißburgunder

05 Mittwoch Apr 2023

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Cabernet Blanc, Deidesheimer Paradiesgarten, Dr Heger, Franken, German wine, Ihringer Schlossberg, Jailet Viticulteur, Kerstin Laufer, KL Weine, Lisberg, Pfalz, Pfälzer Wein, Philipp Jaillet, Pinot Blanc, PiWi, PiWis, Riesling, Silvaner, VDP, VDP Baden, VDP GG, vino, Weißburgunder, Weißwein, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weinliebe, Weinprobe, weintalk, weinverkostung, white wine, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, Winetalk, winetime

Willkommen zu den Spontis am Mittwoch,

Burkhard testet heute zwei Weine von Philipp Jailet aus der Pfalz. Sein Vater Joachim ist Außenbetriebsleiter bei Von Winning. Philipp startete im Jahre 2016 mit seiner ersten Lese seine Linie “Jaillet Wein” mit einer Fläche von 0,12 Ha. Nach und nach kam immer mehr Fläche hinzu, sodass es inzwischen bereits 1,1 Ha sind. Bewirtschaftet werden bekannte Lagen wie: Deidesheimer Mäushöle, Deidesheimer Paradiesgarten, Haardter Herrenletten. Bei der Suche im Internet fällt der Name des Weingutes auf, denn es firmiert unter “Philipp Jaillet Viticulteur” und klingt damit sehr französisch. Ein Weingut, das man im Blick haben sollte. Burkhard probiert heute einen Riesling aus dem Paradiesgarten und einen Fumé Blanc.
Vom Weingut KL, Kerstin Laufer, kommt der heutige Sylvaner. Die Jungwinzerin hat in den letzten Jahren eine starke Entwicklung durchgemacht: ihr Sylvaner von heute ist eine gereifte Version von dem aus dem Jahre 2017. Man darf gespannt sein. Über Kerstin Laufer gibt es übrigens ein On-Tour bei uns: einfach mal reinschauen! Ein What’s up ist aber überfällig.
Den Abschluß bildet heute ein Weißburgunder GG von einem Altmeister aus Baden. Vom Weingut Dr. Heger aus Ihringen kommt das Weißburgunder GG aus dem Jahrgang 2011.

Viel Spaß und Schoppen nicht vergessen!

Philipp Jaillet Paradiesgarten Riesling 2018. 43 Wernerpunkte
KL-Weine Silvaner 2017. 40 Wernerpunkte
Philipp Jaillet Fumé Blanc 2018. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Dr. Heger Ihringer Schlossberg Weißburgunder GG 2011. 46 Wernerpunkte

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Folge 1087: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Baron Knyphausen

02 Sonntag Apr 2023

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Arne Wilken, Baron Knyphausen, Deutscher Wein, Eltville, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, German Riesling, German wine, Pinot Noir, Rheingau, Rheingauriesling, Riesling, Spätburgunder, VDP, VDP Rheingau, VDP Was Für Weine, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut Baron Knyphausen, weinliebe, Weinprobe, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Winetalk, winetime, Winzer, winzer interview

Herzlich willkommen zu unserem ersten On-Tour aus dem Rheingau.

Wir sind heute beim Weingut Baron Knyphausen in Erbach bei Eltville. Der Draiser Hof wurde von den Zisterziensern bereits 1141 gegründet, dann 1818 vom Freiherrn von Bodelschwingh erworben und wird seit 1868 von der Familie Knyphausen geführt. Das Weingut wird heute von Frederik zu Knyphausen und einem jungen Team geleitet. Das ganze Team ist sehr offen und man merkt einfach, dass die Leute Spaß an der Arbeit haben, besonders merkt man das auch an den Weinen. Es ist hier ausgesprochen gut geglückt, eine Marriage aus Tradition und Moderne zu bilden. Apropos: Man kann auf dem Weingut auch ganz formidabel heiraten. Der Keller ist das Reich von Arne Wilken, der neben hervorragenden Rieslingen und Spätburgundern auch den Roten Riesling und einen historischen Rebensatz im Portfolio hat. Ellis Illert ist für den Außenbetrieb zuständig, für den er seit einiger Zeit tierische Unterstützung erhält: Eine kleine Herde Ouessant-Schafe hilft bei der Laubarbeit und sorgt für biologische Düngung. Ayla Serbes ist Vertriebsleiterin und führt uns durch das Weingut.

Macht Euch unbedingt einen Riesling zur Sendung auf und viel Spaß.

Viele Grüße nochmals an das ganze Team.

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Folge 1086: Auf Schmankerltour: Auf dem Sautanz bei Max Stiegl

29 Mittwoch Mrz 2023

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Blutwurst, Bratwurst, Brät, Burgenland, Carnivoren, Essen und Trinken, Fleisch, food and wine, Food Blogger, Geräuchertes, Grillen, Hausschlachtung, Leberwurst, Max Stiegl, Metzger, Presssack, rotwein, Sautanz, Sautanz Purbach, Sautanz Stigel Max, Schlachtung, Schwein, Schweinefleisch, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weinprobe, weinverkostung, Wienerle, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Winetalk, Wurst, Wurstherstellung

Servas und herzlich willkommen bei der ersten Schmankerltour des Jahres

Gregor hat uns auf das Gut Purbach im Burgenland zum traditionellen Sautanz eingeladen. Er ist im Team vom Spitzenkoch Max Stiegl und einer der Hauptakteure bei diesem speziellen burgenländischen Schlachtfest.
Der Sautanz geht auf die heidnischen Schlachtfeste zurück, die von den Christen übernommen wurden. Der Heilige Antonius, der Einsiedler, galt als Schutzpatron der Schweine. Im Volksmund auch Sautoni genannt. Auch bei den Christen sind die Feste genauso üppig gefeiert worden. Bei einem Sautanz soll traditionell das ganze Tier verarbeitet werden. Grammeln, Blunzn, Leberwürscht, Bratwürschtel, Kesselfleisch, Hirn mit Ei, Sashimi vom Schweineherz……
Dazu gibt es erstklassige Weine und das den ganzen Tag. Das Bio-Weideschwein ist eine Kreuzung aus Mangalitza und Schwäbisch Hällsches. Es ist ein ausgewachsenes Schwein von 200 kg und kein Teenie, der nach ein paar Monaten Mast geschlachtet wird. Du schmeckst einfach den Unterschied und möchtest danach kein Fabrikfleisch mehr auf dem Teller haben. Es war ein gigantischer Tag im verschneiten Purbach, und wir können nur empfehlen mal an einem Sautanz teilzunehmen.

Nochmals vielen Dank an Gregor und Max und viel Spaß

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Folge 1085: Leidenschaft für Biowein aus Wien: Weingut Zahel

26 Sonntag Mrz 2023

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Austrian Wine, biodynamic wine, Biodynamischer Wein, Cuvèe, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Gemischter Satz, Lage Nussberg, Nussberg, organic wine, Riesling, Rotgipfler, Vienna, vino, VLog, wein, Wein aus Österreich, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut Zahel, weinliebe, Weinprobe, weintalk, weinverkostung, Wien, Wiener Gemischter Satz, wienerwein, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, Winetalk, winetime

Servas zusammen,

heute geht es um ein Spitzenweingut in Wien. Wir probieren Weine des Familienweingutes Zahel, das sich im Süden von Wien befindet, in Wien Mauer im 23. Bezirk. Alex Zahel hat das Weingut von seinem Onkel Richard in 4. Generation 2005 übernommen. Sein Onkel hatte das Potential des Gemischten Satzes vor 30 Jahren als Erster erkannt und sich sehr stark für dessen internationale Reputation eingesetzt. Seit 2013 hat der Wiener Gemischte Satz DAC-Status und damit eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Richard Zahel kümmert sich nach wie vor um Weingärten und den ausgezeichneten Heurigen.Das Weingut ist mittlerweile von 1 ha auf 35 ha gewachsen, und die Weinberge sind über das ganze Weinbaugebiet Wien verteilt. Unterschiedliche Böden machen es besonders spannend die Weinpalette zu probieren. Alex Zahel und seine Frau Hilary Merzbacher-Zahel führten das Weingut auf den Weg der Biodynamie, mit großem Erfolg. Diversität und Nachhaltigkeit sind hier keine leeren Worthülsen, sondern werden gelebt. Die sehr gelungenen Etiketten werden von Hilary entworfen.
Wir probieren heute Gemischte Sätze, Riesling, eine Rotweincuvée und etwas Schräges.

Viel Spaß und mehrere Achtel für den Film bitte bereitstellen.

Weingut Zahel Ried Kaasgraben Nussberg Gemischter Satz 2017. 45 Wernerpunkte
Weingut Zahel Großlage Nussberg Wiener Gemischter Satz 2021. 44,5 Wernerpunkte
Weingut Zahel Ried Goldberg Laaer Berg Gemischter Satz 2017. 45 Wernerpunkte
Weingut Zahel Ried Reisberg Mauerberg Riesling 2020. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Zahel Ein Kleines Fass Rotgipfler 2021. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Zahel Antares Grande Reserve 2017. 45,5 Wernerpunkte

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