Folge 1244: Mediterrane Weine aus Württemberg von der Weinmanufaktur Ex Nicrum

13 Sonntag Okt. 2024

Posted by wernervino in Rotweine, Weißweine, Weinvideos

Schlagwörter

Cuvèe, Ex Nicrum, Fabian Alber, Food Blogger, German wine, Jungwinzer, Mediterraner Wein, Newcomerwein, Pinot Blanc, Riesling, Sangiovese, Syrah, vino, VLog, Württemberg, Weißburgunder, wein, Wein aus Württemberg, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weininfluencer, weinliebe, Weinmanufaktur Ex Nicrum, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung.

Die Weinmanufaktur Ex Nicrum geht aus einem kleinen aber feinen Hotel in Hessigheim, einer Weingemeinde in Württemberg, hervor. Das Rebsortenportfolio macht dann auch neugierig.
Neben traditionellen Württemberger Rebsorten kommen sehr bekannte internationale Rebsorten ins Spiel. Diese werden in terrassierten Steillagen am Neckar von Fabian Alber angebaut und zeigen einen hohen Qualitätsstandard. Syrah und Sangiovese haben einen internationalen Stil und stammen vom Muschelkalk. Ein Pionier für den Anbau dieser Sorten in Handarbeit. Die Weine sind bereits auf hohem Niveau und es wird interessant sein, die Entwicklung des Weingutes zu verfolgen.

Weinmanufaktur Ex Nicrum Riesling Tradition 2022. 40 Wernerpunkte
Weinmanufaktur Ex Nicrum Weißburgunder 2021. 40 Wernerpunkte
Weinmanufaktur Ex Nicrum Weißburgunder Mineral 2022. 42 Wernerpunkte
Weinmanufaktur Ex Nicrum Grande Cuvée Rouge 2021. 45 Wernerpunkte
Weinmanufaktur Ex Nicrum Sangiovese 2022. 42 Wernerpunkte
Weinmanufaktur Ex Nicrum Syrah 2022. 41 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1239: Aus dem Wiener Kochstudio – Risotto Milanese und Barolo

25 Mittwoch Sep. 2024

Posted by wernervino in Kochvideos

≈ Ein Kommentar

Schlagwörter

Barolo, cooking, cooking italian, cooking risotto, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Italian food, Italian Wine, Kochen, Kochrezept, Luigi Pira, Marenca, Nebbiolo, Piemont, recipe, Risotto, Risotto kochen, Risotto Milanese, simple cooking, vino, wein, Wein und Kochen, Wein und Risotto, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, wine tasting, wineblog, winelifestyle, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio.

Heute gibt es Risotto Milanese in seiner ursprünglichen Form, mit Rindermark. In den 80er Jahren hat der italienische Spitzenkoch Gualtiero Marchesi Geschichte mit seiner Version der famosen Köstlichkeit aus der Modehauptstadt geschrieben, indem er Blattgold als Deko verwendete. Das machen wir heute net, da wir den aktuellen Goldpreis kennen. Das Rezept ist gar nicht so schwer. Brühe, Risottoreis, Parmesan, Safran, Rindermarkscheiben, Zwiebeln und BUTTER. Denn ohne Butter läuft hier nix. Immer gut schmieren. Dazu braucht es einen nebeligen Wein aus dem Piemont. Am Besten einen Barolo, aber Barbaresco geht auch.
Die Nebbiolo-Traube gilt als eine der edelsten Rotweintrauben der Welt. Heute probieren wir von einem relativ kleinen Erzeuger, Luigi Pira, einen Wein aus der Lage Marenca, der sich mit den Celebrità aus dem Gebiet messen kann. Die Säure ist herrlich pikant und sorgt dafür, dass sich das lieblichen Bauchansatz erzeugende Gericht, mit dem König der Weine und dem Wein der Könige zu einem Crescendo mit lukullischer Klimax entwickelt.

Buon appetito.

Luigi Pira Marenca Barolo 2015. 47 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1237: Gemischtes Doppel – Christopher Full Weine & Weingut Steiner

18 Mittwoch Sep. 2024

Posted by wernervino in Gemischtes Doppel, Weißweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Biowein, Christopher Full, Cuvèe, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Fullminant wein, organic wine, Rheinhessen, Rheinhessenwein, Riesling, Südsteiermark, Steiermark, vino, VLog, VVL Weine, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Steiner, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Welschriesling, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zum Gemischten Doppel.

Das Weingut Full wird von Thomas Full geführt und liegt in Mölsheim/Rheinhessen. Sein Sohn Christopher konzentriert sich mittlerweile ganz auf die eigene Linie „Full minant Wein.“ Burkhard hat hier zwei sehr schöne Rieslinge probiert.
Kurt Steiner war einer der ganz großen Vorkämpfer des Qualitätsanbaus in der Steiermark. Leider ist er 2023 verstorben, aber die ca. 3000 jährlich mit Herzblut produzierten Flaschen sprechen immer noch ihre eigene Sprache. 0,5 Hektar Microweingut, welche ihren Platz in der Steiermark gefunden haben.

Christopher Full Mölsheim Silberberg Riesling 2022. 46 Wernerpunkte
Christopher Full Full of Joy Riesling Kabinett 2022. 41 Wernerpunkte
Weingut Steiner Venustus Welschriesling 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Steiner Nobiles Cuvée 2022. 42 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1233: Rieslinggrüße aus Wiesbaden

04 Mittwoch Sep. 2024

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Essen und Trinken, Food Blogger, German Riesling, German wine, Mosel, Moselwein, Rheingau, Rheingauwein, Rheinhessen, Rheinhessenwein, Riesling, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut August Eser, Weingut Becker, Weingut Gehlen Cornelius, Weingut K J Thul, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,
heute heißt unser Thema Riesling. Über die letzten Monate haben wir von unserem Rieslingfreund Jens aus Wiesbaden einige Tauschflaschen zugeschickt bekommen. Zeit diese mal zusammen zu probieren.
Es beginnt mit einem Riesling aus Rheinhessen. Das Weingut Becker ist in Mettenheim ansässig und ist auch für trockene Rieslinge bekannt. Das 7ha große Weingut wird von Gernot und Amadeus Becker geführt und besitzt Weinberge in vielen Toplagen in Rheinhessen. Der Steinsweg wächst auf Muschelkalk und hat Spaß gemacht.
Dann geht es weiter mit einem feinherben Gutsriesling vom Weingut Gehlen-Cornelius von der Mosel. Das Weingut ist in Brauneberg ansässig und ist neben Riesling für Syrah und Blaufränkisch bekannt. Aber auch ein Hotel lädt zum verweilen ein.
Weiter geht es an der Mosel. Das Weingut KJ Thul ist mit drei ausgebildeten Winzern (Vater, Mutter und Sohn) gut aufgestellt und hat ein vielfältiges Angebot an Weinen und vor allem Rieslingen. Heute gibt es einen feinherben Riesling aus Thörnich.
Zum Abschluss gibt es einen Oestricher Lenchen Kabinett vom Weingut August Eser aus Oestrich-Winkel im Rheingau. Aus der VDP Großen Lagen kommen nicht nur trockene Rieslinge, sondern auch mal ein Kabinett. Das Weingut wird von Dodo Freiherr zu Knyphausen und Désirée Eser – Freifrau zu Knyphausen geführt und baut auf 11ha vor allem Riesling an.
Also viel Spaß beim heutigen Video und gönnt euch etwas Gutes!

Weingut Becker Steinsweg Riesling 2020. 43 Wernerpunkte
Weingut August Eser Lenchen Riesling Kabinett 2019. 42,5 Wernerpunkte
Weingut KJ Thul Thörnicher Riesling Alte Reben feinherb 2021. 40,5 Wernerpunkte
Weingut Gehlen-Cornelius Riesling feinherb 2022. 38 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1231: What’s Up? Weingut Pöckl

25 Sonntag Aug. 2024

Posted by wernervino in Wernervino on Tour, What's Up?

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Austria, Österreich, Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Eva Pöckl, Food Blogger, Josef Pöckl, Mönchhof, Merlot, René Pöckl, St. Laurent, Syrah, Theresa Pöckl, vino, VLog, wein, Wein aus Österreich, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Pöckl, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blog, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime, Zweigelt

Herzlich Willkommen zum heutigen What’s up!

Ralf ist heute zu Besuch bei René Pöckl in Mönchhof. Renés Weine sind nicht everybodys Darling. Sie sind für den Weintrinker sehr herausfordernd, spannend, aber fulminant. Sie verlangen die ganze Aufmerksamkeit des Genießers.
René setzt sich sehr für den Zweigelt ein, der eine essenzielle Rolle in den Ausnahmecuvées des Weingutes spielt. Rève de Jeunesse und Admiral sind dann auch mit 100 À la Carte-Punkten ausgezeichnet worden. Wir fragen nach, wie man kontinuierlich solche Erfolge erzielen kann, welche Änderungen es seit unserem letzten Besuch gegeben hat, und was man jungen Winzern raten kann.
Ein spannendes Gespräch bei einer Flasche 2004er Admiral.

Hier geht es zum On Tour!

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter

Folge 1230: Aus dem Wiener Kochstudio – Marillenknödel

21 Mittwoch Aug. 2024

Posted by wernervino in Kochvideos, Süßweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Aprikosen, Austria, Austrian Wine, Dessert, Dessertwein, Einfach kochen, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Gelber Muskateller, Kochen mit Aprikosen, Kochen mit Marillen, Kochrezept, Marillen, Marillenknödel, Mehlspeise, Nachtisch, recipe, Rezept, Rust, Ruster Ausbruch, Süßwein, simple cooking, vino, wein, Weinblog, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Feiler-Artinger, Weingut Triebaumer, Weinprobe, weinverkostung, Welschriesling, Wiener Küche, Wine, wine tasting, wineblog, winelover, winestories

Heute geht es um mein Lieblingsdessert. Eigentlich eine Mehlspeise, die man traditionell am Freitag nach einer Suppe als Mittagessen genießt: Topfenmarillenknödel würden auf bundesdeutsch Quarkaprikosenklöße heißen.
Klingt nicht so appetitanregend. Aber heute mein Rezept, natürlich mit Marillen aus Österreich. Dazu gibt es in Butter geröstete Semmelbrösel und keine Vanillesauce.
Dazu testen wir Süßweine aus Rust, zweimal Ruster Ausbruch. Ruster Ausbruch wird ausschließlich aus edelfaulen oder überreifen, auf natürliche Weise eingetrockneten Beeren, durch Handlese gewonnen. In Dokumenten wird der Ruster Ausbruch erstmals 1634 erwähnt. Ein großes Essen war früher ohne Süßwein undenkbar. Die Weingüter Günter und Regina Triebaumer und Feiler-Artinger sind zwei der Weingüter, die sich diesem Weintyp verschrieben haben. Grandiose Tropfen zu einem famosen Dessert.

Viel Spaß beim Nachkochen und: Keine Vanillesauce!

Weingut Günter u. Regina Triebaumer Gelber Muskateller Ruster Ausbruch 2018. 47 Wernerpunkte
Weingut Feiler-Artinger Welschriesling Ruster Ausbruch 2016. 48 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter

Folge 1228: Süß und Orange aus Randersacker

14 Mittwoch Aug. 2024

Posted by wernervino in Orange Wine, Süßweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Albalonga, Auslese, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Franken, Frankenwein, Jungwinzer, Kanabee, marsberg, Martin Göbel, Orange Wine, Randersacker, Süßwein, Silvanerheimat, Traminer, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinbar, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut Göbel, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen
diese Woche steht bei uns der Weinort Randersacker im Fokus. Heute und am Sonntag präsentieren wir euch zwei Folgen über Weingüter dieses schönen Örtchens vor den Toren Würzburgs.
Den Anfang macht heute das Weingut Göbel. Martin Göbel ist ein innovativer und extrem netter Jungwinzer, der inzwischen auch Gastronom ist. Seit einiger Zeit betreiben er und sein Frau Kerstin die Weinbar „Kanabee“ auf dem Grund des Weingutes, die auch wegen des guten Essens immer einen Besuch wert ist.
Wir wollen uns aber heute mit zwei Weinen aus seinem Sortiment widmen, die wir im Keller wiedergefunden haben und nun probieren wollen. Es geht um einen Orangewein aus der Traminerrebe und einer Auslese aus der Albalongatraube. Zwei sehr spannende und leicht gereifte Weine, die wir euch nicht vorenthalten wollten.
Also viel Spaß bei der heutigen Verkostung und vergesst auch nicht am Sonntag einzuschalten, wenn wir die Weine eines jungen Biowinzers aus Randersacker verkosten werden.

Weingut Göbel orange white Traminer 2020. 46 Wernerpunkte
Weingut Göbel Roots Marsberg Albalonga Auslese 2017. 44,5 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter

Folge 1227: Spätburgunder – Kammerberg im Sonnenberg Verkostung, die Erste

11 Sonntag Aug. 2024

Posted by wernervino in Lagenverkostungen, Rotweine, Weinvideos

≈ 3 Kommentare

Schlagwörter

Elsasswein, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, German wine, Kammerberg, Lagenverkostung, Pfalz, Pfalzwein, Pinot Noir, Red Wine, rotwein, Sonnenberg, Spätburgunder, VDP, VDP GG, vino, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Friedrich Becker, Weingut Jülg, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zur heutigen Lagenverkostung.

Die VDP-Grosse Lage Kammerberg liegt im französischen Teil der Einzellage Sonnenberg. Offiziell gibt es diese Lage eigentlich nicht und die Weingüter kennzeichnen ihre Weine durch ein K.B. oder Kammerberg zensiert. Der Boden im Kammerberg besteht aus Kalksteinverwitterung, Lehm und Ton, mit reinem Kalkstein im Untergrund. Nachdem wir uns endlich mal wieder getroffen haben, war natürlich Spätburgunder fällig. Zwei VDP-Weingüter aus Schweigen erzeugen Spätburgunder in dieser GG-Lage. Das Weingut Jülg hat einen kometenhaften Aufstieg in den VDP und die Top-Winzer Gruppe in der Pfalz hingelegt. Das 25 ha Weingut wird in der Zukunft noch stärker auf die Burgundersorten, insbesondere Chardonnay setzen. Große Weine schmecken auch schon als junger Wein. Der 21er K.B. zeigte dies deutlich.
Ebenfalls aus Schweigen kommt das Weingut Friedrich Becker. Fritz Becker ist einfach ein Doyen für deutschen Spätburgunder der Weltklasse. Ein Dickkopf, Qualitätsfanatiker und Romanée Conti-Jünger. Sein Sohn Friedrich Wilhelm hat mittlerweile die Leitung übernommen und setzt eigene, großartige Akzente. Beim Öffnen der Flasche ging schon etwas Ehrfurcht über den Korkenzieher in den gesamten Körper und die rechte Gehirnhälfte. Wir wurden von beiden Weinen nicht enttäuscht. Großes Kino im kleinen Rothenburg o.d.Tbr.

Hoch lebe die Pfalz.

Weingut Jülg Sonnenberg K.B. Spätburgunder GG 2021. 46,5 Wernerpunkte
Weingut Friedrich Becker Kammerberg zensiert Spätburgunder GG 2017. 48,5 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter

Folge 1224: Gemischtes Doppel – Anselmo Mendes & Weingut Karsten Peter

31 Mittwoch Juli 2024

Posted by wernervino in Gemischtes Doppel, Rotweine, Weißweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Alvarinho, Alvarinho Contacto, Anselmo Mendes, chardonnay, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Muros Antigos, Pfalz, Pfalzwein, Portugal Wein, Spätburgunder, Vinho Verde, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut Karsten Peter, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime, Winzer

Herzlich willkommen zum Gemischten Doppel.

Burkhard zieht es heute nach Portugal, genauer gesagt nach Monção im Norden. Anselmo Mendes hat seinen Spitznamen „Mr. Alvarinho“ nicht von ungefähr. Seine erste eigene “Quinta” befand sich im Vale do Minho in der Vinho Verde Region. Er ist einer der großen Schrittmacher der Alvarinho-Traube, der wichtigsten Traube für den Vino Verde. Übersetzt heißt sie „die kleine weiße vom Rhein“, was auf dem Irrtum einer Verwandtschaft mit dem Riesling beruht. Sie ist eine Traube, die hervorragende, frische, Säurehaltige Weine liefert, die unglaubliche Klasse vermitteln. Alvarinho ist in solchen Händen einfach eine Weltklassetraube.
Karsten Peter kennt man eigentlich von seinen genialen, mineralischen Weinen, für die er auf Gut Hermansberg verantwortlich zeichnet. Er kommt jedoch aus der Pfalz, aus Bad Dürkheim und da liegt auch das Familienweingut. Seit 2021 startet er auch hier durch. Schwerpunkte sind Riesling, Chardonnay und Spätburgunder. Ralf hat sich für zwei 21er Burgunder entschieden. In dem Gebiet gab es keine Flurbereinigung und der Chardonnay heißt nicht nur Mineral, er ist es auch. Komplett in Barriques ausgebaut, davon 25% neu, ist der Wein aus Terrassenlagen ein Cousin großer Chablis mit dem pälzer Unterton. Der Spätburgunder wurde in gebrauchten Fässern aus der Bourgogne ausgebaut. Frische, Cassis, Kirsche zeigen echtes Cool Climate. Konsequente Handlese, Spontangärung und beim Spätburgunder 10% Anteil nicht entrappter Beeren konnten nur begeistern. Der Mann kann auch Burgunder.

Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho 2023. 42 Wernerpunkte
Anselmo Mendes Alvarinho Contacto 2023. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Karsten Peter Mineral Chardonnay 2021. 45 Wernerpunkte
Weingut Karsten Peter Charme Spätburgunder 2021. 45 Wernerpunkte

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter

Folge 1222: Zwei Mal Silvaner und Riesling Hoch 3

25 Donnerstag Juli 2024

Posted by wernervino in Weißweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

biodynamic wine, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Franken, Frankenwein, German wine, Hoch 3, Ludwig Knoll, organic wine, Riesling, Silvaner, Silvanerheimat, Stettener Stein, VDP, VDP Franken, vino, VLog, Würzburg, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut am Stein, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,
etwas verspätet gibt es heute unsere nächste Folge. Best of Franken hat uns etwas aus dem Turnus gebracht, aber donnerstags ist man auch näher am Wochenende.
Wir haben für euch heute zwei Weine vom Weingut am Stein herausgesucht. Wir haben die beiden Tropfen zwar schon mal probiert, aber dieses Mal wollen wir sehen, wie uns Weine von 2013 nach 10 Jahren munden. Das alte Video haben wir euch, so wie das On Tour mit Ludwig Knoll am Ende verlinkt.
Der Hoch 3 ist ein spezieller Wein, den Ludwig Knoll zusammen mit den Freunden Joe Breunig und Stefan Sattran macht. Die Drei hatten sich 2010 entschlossen einen stillgelegten und unbewirtschafteten Weinberg zu rekultivierten. Gesagt, getan. Sie schafften es, was auch von Arte begleitet wurde und seitdem können wir Silvaner und Riesling von diesem Weinberg genießen.
Heute probieren wir beide Weine noch einmal und mal schauen wie sie nach über 10 Jahren schmecken.
Viel Spaß dabei und gönnt euch etwas Gutes!