Folge 1210: Aus dem Wiener Kochstudio – Oktopus und Spargel

12 Mittwoch Juni 2024

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Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio!

Die Spargelzeit ist sicherlich eine der schönsten Zeiten im Jahr. Wir Deutschen haben schon ein sehr spezielles Verhältnis zum Asparagus officinalis. Es wird streng darauf geachtet, dass er keine violetten Stellen hat, immer frisch ist und noch quietscht, wenn man Spargelstangen aneinander reibt. Es gibt kein Gemüse, das uns so zur Perfektion streben lässt wie ihn. Und das ist gut so. Heute bereiten wir das weiße Gold mit einem nicht alltäglichen Meeresbewohner zu, dem Oktopus. Ein sowohl faszinierendes, wie auch schmackhaftes Tier. Es gibt heute aber keinen Silvaner zum Spargel. Ein Weißburgunder aus Franken vom Weingut Max Müller I harmoniert unserer Meinung besser mit diesem Gericht.
In der nächsten Kochsendung gibt es dann wieder die fränkische Nationalrebe zum Spargel.

Viel Spaß und: Gleich nachkochen!

Weingut Max Müller I Sommeracher Katzenkopf Weißburgunder 2016. 44 Wernerpunkte

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Folge 1207: Geduld, Mut und Liebe im Weinbau – Weingut Leipold

02 Sonntag Juni 2024

Posted by wernervino in Rotweine, Weißweine, Weinvideos

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Essen und Trinken, Food Blogger, Franken, Frankenwein, German wine, Jungwinzer, Obervolkach, Obervolkacher Landsknecht, Peter Leipold, Pinot Noir, Riesling, scheurebe, Silvaner, Silvanerheimat, Spätburgunder, vino, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfranken, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut Leipold, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,

wart ihr schon mal in Obervolkach? Nein? Dann solltet ihr das nachholen. Dort befindet sich das Weingut Leipold – ein Juwel der fränkischen Weinlandschaft. Geleitet von einer leidenschaftlichen Winzerfamilie, gedeihen die Reben auf fruchtbaren Böden unter idealen klimatischen Bedingungen. Die Leipolds setzen auf nachhaltigen Weinbau und höchste Qualität, was ihren Weinen eine unvergleichliche Eleganz verleiht.
Besonders herausragend sind ihre Silvaner, Scheureben und Spätburgunder, die durch spritzige Frische und raffinierte Finesse beeindrucken. Ein Besuch auf diesem Weingut ist ein sinnliches Erlebnis und ein Muss für Weinliebhaber. Für ein paar Eindrücke im Voraus könnt ihr gerne nochmal unser On Tour anschauen, das Ralf mit Peter Leipold gemacht hat.

Weingut Leipold Muschelkalk Silvaner 2021. 43 Wernerpunkte
Weingut Leipold Obervolkacher Landsknecht Scheurebe Alte Reben 2021. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Leipold Spätburgunder R 2019. 44 Wernerpunkte
Weingut Leipold Obervolkacher Landsknecht Silvaner Alte Reben 2021. 44 Wernerpunkte
Weingut Leipold Obervolkacher Riesling 2021. 41,5 Wernerpunkte

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Folge 1206: Gemischtes Doppel – Weingut Brennfleck & Weingut Wolfgang Hofer

29 Mittwoch Mai 2024

Posted by wernervino in Gemischtes Doppel, Roséweine, Weißweine

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Austrian Wine, food and wine, Food Blogger, Frankenwein, German wine, Grauburgunder, Keuper, Muschelkalk, Roséwein, Silvaner, Silvanerheimat, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Brennfleck, Weingut Wolfgang Hofer, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wien, Wiener Gemischter Satz, WIenwein, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zum Gemischten Doppel.

Das Weingut Brennfleck besteht bereits seit dem 15. Jahrhundert in Sulzfeld/Main. Auf heute 31 ha werden 60% Silvaner angebaut. Die Lagen umfassen unter anderem Parzellen in Iphofen, Rödelsee, Maustal und Escherndorf. Keuper und Muschelkalk in Spitzenlagen. Beste Voraussetzungen ganz oben in Franken mitzumischen. Burkhard probiert heute zwei Silvaner vom Keuper und Muschelkalk.
Christina und Wolfgang Hofer führen seit 2011 das Weingut, das über einen kleinen, aber feinen Heurigen verfügt. Die Qualität der Weine steigt seit Jahren an und ist mittlerweile auf einem Niveau, das auf dem Niveau anderer Spitzenbetriebe in Wien liegt. Ein sehr spannendes Weingut.

Viel Spaß.

Weingut Brennfleck Muschelkalk Silvaner S 2022. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Brennfleck Keuper Silvaner S 2022. 42 Wernerpunkte
Weingut Wolfgang Hofer Elli Rosé, Cuvée 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Wolfgang Hofer Wiener Gemischter Satz 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Wolfgang Hofer Grauburgunder 2022. 39 Wernerpunkte

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Folge 1200: Vier Mal Stein 2022

08 Mittwoch Mai 2024

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Bürgerspital, food and wine, Franken, Frankenwein, German wine, Juliusspital, Lagenwein, Muschelkalk, Silvaner, Silvanerheimat, Staatlicher Hofkeller, Sylvaner, VDP, VdP Erste Lage, vino, VLog, Würzburg, Würzburger Stein, Weißwein, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut am Stein, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, white wine, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,
willkommen zu Folge 1200 und unserer alljährlichen Würzburger Stein Verkostung. Wir probieren wie jedes Jahr Silvaner von vier Weingütern aus der Lage Würzburger Stein des Jahrganges 2022.
Der Würzburger Stein ist eine der renommiertesten Weinlagen Frankens und Deutschlands. Mit seinen steilen Hängen und den Muschelkalkböden entlang des Mains bietet er ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigen Rebsorten wie Silvaner, Riesling oder Burgundern. Die hervorragende Qualität der Weine aus dem Würzburger Stein macht sie zu begehrten und geschätzten Tropfen, sowohl national als auch international.
Dieses Mal haben wir die Silvaner vom Weingut am Stein, Juliusspital, Staatlicher Hofkeller sowie Bürgerspital in der Verkostung. Geschmeckt haben uns alle vier gut, aber wie sehr, sehr ihr im Video.
Viel Spaß dabei und gönnt euch etwas Gutes!

Staatlicher Hofkeller Würzburg Würzburger Stein Silvaner 2022. 43,5 Wernerpunkte
Juliusspital Würzburg Würzburger Stein Silvaner 2022. 42,5 Wernerpunkte
Bürgerspital Würzburg Würzburger Stein Silvaner 2022. 45 Wernerpunkte
Weingut am Stein Würzburger Stein Silvaner 2022. 45 Wernerpunkte

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Folge 1198: Weinspontis – 1763 Riesling, Sancerre, Ethos No3 sowie Barbaresco

01 Mittwoch Mai 2024

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Barbaresco, biodynamic wine, Bricco di Neive, Domaine Vincent Gaudry, Ethos, Ethos Winzer, Fabio Gea, Frankenwein, french wine, German wine, Italian Wine, Loire wine, Orange Wine, organic wine, Rheinhessenwein, Riesling, Sancerre Pour Vous, sauvignon blanc, Silvaner, vino, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut K.F. Groebe, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories

Willkommen bei den Spontis am Mittwoch.

Das Weingut K.F. Grobe aus Rheinhessen ist bekannt für seine langjährige Tradition und hervorragende Weine. Seit Generationen widmet sich die Familie Grobe mit Leidenschaft dem Weinbau und der Herstellung hochwertiger Tropfen. Der 1763 Riesling ist eine besondere Spezialität des Weinguts. Burkhard hat den Gutswein heute im Glas.
Ralf und Gregor probieren einen der großen Klassiker von der Loire. Die Domaine Vincent Gaudry ist ein führendes Weingut in der Loire-Region, das sich auf herausragende Sauvignon Blanc-Weine spezialisiert hat. Unter der Leitung von Vincent Gaudry in biodynamischer Tradition mit Pferdeeinsatz werden die Weinberge nachhaltig bewirtschaftet. Die Weine zeichnen sich durch Frische, Mineralität und Ausdruck aus. Großes Kino.
Der Ethos-Wein verkörpert eine einzigartige Philosophie, die sich auf Nachhaltigkeit, Respekt vor der Natur und Handwerkskunst konzentriert. Jeder Tropfen dieses Weins ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, bei dem sowohl im Weinberg als auch im Keller höchste Standards eingehalten werden. Die 12 Weingüter, das diesen Silvaner hervorbringen, legen besonderen Wert auf den ökologischen Anbau der Reben und die schonende Verarbeitung der Trauben. Ethos No. 3 ist ein echter Naturwein und wird in Tonamphoren und Holzfässern vergoren.
Das Finale bietet heute ein Barbaresco von Fabio Gea, ein renommierter Winzer aus dem Piemont. Seine Barbaresco-Weine aus autochthonem Nebbiolo sind für Eleganz und Qualität bekannt. Durch sorgfältige Weinbergsarbeit schafft er charaktervolle Weine, die weltweit geschätzt werden. Fabio Gea verkörpert die Essenz piemontesischer Weintradition und strebt stets nach Exzellenz. Auf seinen 0,9 ha kreiert er Weine, die einen einfach umhauen.

Viel Spaß!

Weingut K.F. Groebe 1763 Riesling 2021. 40 Wernerpunkte
Domaine Vincent Gaudry Sancerre Pour Vous Sauvignon Blanc 2017. 49 Wernerpunkte
Ethos No.3 Silvaner 2018. 45 Wernerpunkte
Fabio Gea Bricco di Neive Barbaresco 2017. 47 Wernerpunkte

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Folge 1196: Silvaner, Tradition und Passion aus dem Schweinfurter Keuperland

24 Mittwoch Apr. 2024

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Cuvèe, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Franken, Frankenwein, German wine, Gipskeuper, Kerner, Keuper, Oberschwarzach, Pinot Noir, Silvaner, Silvanerheimat, Spätburgunder, vino, VLog, wein, Wein VLog, Weinbau Ruppenstein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime, Winzer

Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung.

wann hattet ihr euren letzten Schluck Silvaner im Glas? Wir beim Dreh dieses Videos. Uns freut es immer gewaltig, aufstrebende Familienbetriebe vorzustellen, deren Weine für sich und die Zukunft sprechen. Der Weinbau Ruppenstein aus Oberschwarzach hat eine Rebfläche von 3 ha auf Gipskeuperböden. Man versteht sich hier auf Silvaner und auch auf Spätburgunder. Spitzenwein ist der Geiersknuck Silvaner, eine Kombination aus gesundem Handwerk, Moderne und Tradition. Rauchigkeit, Mirabelle, schöne Salzigkeit und Säure. Auch der Spätburgunder wirkt nicht kitschig fruchtig, sondern erwachsen mit sehr gutem Holzeinsatz. Plaisir pur. Aber seht selbst.

Viel Spaß.

Weinbau Ruppenstein Oberschwarzacher Herrenberg Silvaner 2021. 41 Wernerpunkte
Weinbau Ruppenstein Silvaner 2022. 39 Wernerpunkte
Weinbau Ruppenstein Geiersknuck Silvaner 2021. 43 Wernerpunkte
Weinbau Ruppenstein Kerner fruchtig 2022. 38 Wernerpunkte
Weinbau Ruppenstein Oberschwarzacher Herrenberg Spätburgunder 2019. 41 Wernerpunkte
Weinbau Ruppenstein Sebastianus Cuvée rot 2019. 41 Wernerpunkte

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Folge 1195: Riesling – Randersackerer Pfülben Verkostung, die Erste

21 Sonntag Apr. 2024

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Franken, Frankenwein, German Riesling, Pfülben, Randersacker, Randersackerer Pfülben, Riesling, rieslingwine, Silvanerheimat, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Arnold, Weingut Bürgerspital, Weingut Deppisch, Weingut Göbel, Weingut Im Pfülben, Weingut Schmitt's Kinder, Weingut Staatlicher Hofkeller, Weingut Trockene Schmitts, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelifestyle, winelover, winestories, Winetalk

Hallo zusammen.

Pfulwen bedeutet soviel wie Kissen im Mittelhochdeutschen und aus dem Pfülben in Randersacker melden wir uns zur heutigen Lagenverkostung.

Der Pfülben ist eine Einzellage der Großlage Randersackerer Ewig Leben und zählt zu den besten Lagen in Franken. Die nach Süd/Südwesten abfallenden Steilhänge des Randersackerer Pfülben erreichen Neigungen von bis zu 70 % und müssen von Hand bewirtschaftet werden. Die Rebhänge erstrecken sich entlang des Flusses Main und bieten ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigen Rebsorten wie Rieslaner, Silvaner und vor allem Riesling. Die sonnigen Südhänge begünstigen zudem eine optimale Reifung der Trauben, was zu Weinen mit ausgeprägter Fruchtigkeit und Eleganz führt.

Die Lage Randersackerer Pfülben in Franken verkörpert somit die perfekte Symbiose aus Natur, Kultur und Weinbau und ist ein wahrer Schatz für die Region. Neben seiner Bedeutung für den Weinbau ist der Pfülben auch ein beliebtes Ausflugsziel für Naturliebhaber und Wanderer. Die idyllische Landschaft lädt zu Spaziergängen ein, während man gleichzeitig den Blick über die pittoresken Weinberge schweifen lassen kann.

Wir probieren Muschelkalk pur und haben uns zur Verkostung von Rieslingen aus der Lage entschieden, wobei es sich hier um unterschiedliche Qualitätsstufen und Jahrgänge handelt. Vom GG zum Lagenwein ist alles dabei. Die Lage wurde 1329 erstmals erwähnt und gehört zum Kulturgut in Franken.

Viel Spaß!

Weingut Schmitts Kinder Randersackerer Pfülben Riesling GG 2019. 47 Wernerpunkte
Weingut Göbel Roots Randersackerer Pfülben Riesling 2018. 42 Wernerpunkte
Weingut Arnold Randersackerer Pfülben Riesling GG 2020. 44 Wernerpunkte
Weingut Deppisch Randersackerer Pfülben Riesling GG 2020. 43 Wernerpunkte
Weingut Bürgerspital Randersackerer Pfülben Riesling GG 2020. 48 Wernerpunkte
Weingut im Pfülben Hubert Schmitt Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese 2019. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Staatlicher Hofkeller Randersackerer Pfülben Riesling GG 2021. 45,5 Wernerpunkte
Weingut Trockene Schmitts Julius Maximilian Universität Riesling Randersackerer Pfülben 2019. 41,5 Wernerpunkte

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Folge 1193: On Tour – Zu Besuch beim Weingut am Ölspiel

14 Sonntag Apr. 2024

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Essen und Trinken, Familienweingut, food and wine, Food Blogger, Franken, Frankenwein, Frühburgunder, scheurebe, Silvaner, Silvanerheimat, Sommerhausen, Spätburgunder, vino, VLog, Weißburgunder, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut am Ölspiel, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime, Winzer, Winzerinterview

Herzlich willkommen bei unserem heutigen On-Tour.

Endlich konnten wir wieder zu zweit ein Weingut besuchen. Burkhard hatte nur „Deutscher Rotweinpreis“ und „Frühburgunder“ gehört, und schon waren wir unterwegs nach Sommerhausen, um Christian Schwarz zu treffen. Die Familie Schwarz baut seit Jahrhunderten in Sommerhausen Wein an. Im Mittelpunkt stehen vor allem Scheurebe und Silvaner, aber immer stärker auch Frühburgunder und Spätburgunder. Das Weingut am Ölspiel ist ein richtiges Familienweingut, dessen Rebfläche derzeit 13 Hektar umfasst. Seit 1965 liegt das Weingut am Fuß seiner wichtigsten Lage, dem Sommerhäuser Ölspiel. Schon die ersten beiden Weine im alten Bocksbeutel zeigten
wohin die Reise geht. Kein Kitsch, keine übertriebene Frucht, die Dir den Geruchssinn wegföhnt, sondern erstklassiger, mineralisch geprägter Scheurebe und Weißburgunder, die zeigen, wo sie herkommen, nämlich vom Muschelkalk. Die Fassproben der Roten versprechen Großartiges.
Die Verkostung der GGs vom Silvaner, teilweise aus der Steinamphore, bewies auf wunderbare Art und Weise, dass die Rebsorte – wenn sie unter die Obhut des richtigen Winzers kommt – das Großhirn verzücken kann, wie wenige andere.
Hier versteht man sich einfach auf das komplette Rebsortenportfolio.

Viel Spaß dabei! Wir hatten ihn.

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Folge 1192: Weinspontis – Wagram-Veltliner, reifer Steinsilvaner, Kabi-Überflieger und Preishit aus Gigondas

10 Mittwoch Apr. 2024

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Austrian Wine, Domaine La Bouissiere, Essen und Trinken, Frankenwein, french wine, German wine, Gigondas, Mosel, Moselwein, Rhône, Riesling, Riesling Kabi, Silvaner, Silvanerheimat, vino, Wagram, Würzburg, Würzburger Stein, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Bürgerspital, Weingut Julian Haart, Weingut Leth, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zu den Spontis am Mittwoch,

das typische Terroir am Wagram ist der Löss. Die typischen Rebsorten Grüner und Roter Veltliner. Burkhard verkostet einen Grünen Veltliner aus der Ried Schafflerberg vom Weingut Leth aus Fels am Wagram.
Der zweite Wein kommt aus dem Würzburger Stein vom Bürgerspital und trägt noch die Bezeichnung trockene Spätlese. Ein Beispiel wie gut die Rebsorte Silvaner reifen kann.
Es schiefert dann mal wieder im Studio Würzburg. Aus Piesport kommt ein Riesling Kabi vom Weingut Julian Haart, einer der Überflieger im Weinbaugebiet Mosel.
Zum Beschluss gibt es aus dem Gigondas einen sehr fließfreudigen Rhône von der Domaine La Bouissiere. Genialer Stoff zum kleinen Preis.

Viel Spaß!

Weingut Leth Ried Schafflerberg Grüner Veltliner 2021. 42,5 Wernerpunkte
Bürgerspital Würzburger Stein Silvaner Spätlese 2011 trocken. 45 Wernerpunkte
Weingut Julian Haart J.J. Riesling Kabinett 2022. 42,5 Wernerpunkte
Domaine La Bouissiere Les Amis de la Bouïssière 2021. 42 Wernerpunkte

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Folge 1186: Gemischtes Doppel – Weingut Schömehl & Weingut Schmachtenberger

20 Mittwoch März 2024

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Willkommen zum Gemischten Doppel,

Burkhard probiert heute zwei Weine vom Weingut Schömehl aus Dornheim von der Nahe. Das Familienweingut nennt eine Rebfläche von 15 ha sein Eigen. Mit 47% Anteil gibt der Riesling den Ton an. Zwei vielversprechende Spätlesen dieser Rebsorte vermitteln das Potential und den frischen Wind.
Aus Randersacker in Franken kommen zwei gereifte Silvaner. Das Weingut Schmachtenberger erzeugt nachweislich seit 700 Jahren Wein. Der Markus macht dies erst seit 2015, aber in bio. Das Weingut ist Mitglied bei Ecovin und Ethos. Die Silvaner heute sind noch Relikte aus der Bocksbeutelzeit des Weingutes.

Viel Spaß.

Weingut Schömehl Dorsheimer Goldloch S Riesling Spätlese trocken 2021. 39,5 Wernerpunkte
Weingut Schömehl Dorsheimer Burgberg Riesling Spätlese 2020. 41 Wernerpunkte Weingut Schmachtenberger „Quaderkalk“ Silvaner 2017. 41 Wernerpunkte
Weingut Schmachtenberger Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner Alte Reben 2017. 43 Wernerpunkte