Folge 1210: Aus dem Wiener Kochstudio – Oktopus und Spargel

12 Mittwoch Juni 2024

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Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio!

Die Spargelzeit ist sicherlich eine der schönsten Zeiten im Jahr. Wir Deutschen haben schon ein sehr spezielles Verhältnis zum Asparagus officinalis. Es wird streng darauf geachtet, dass er keine violetten Stellen hat, immer frisch ist und noch quietscht, wenn man Spargelstangen aneinander reibt. Es gibt kein Gemüse, das uns so zur Perfektion streben lässt wie ihn. Und das ist gut so. Heute bereiten wir das weiße Gold mit einem nicht alltäglichen Meeresbewohner zu, dem Oktopus. Ein sowohl faszinierendes, wie auch schmackhaftes Tier. Es gibt heute aber keinen Silvaner zum Spargel. Ein Weißburgunder aus Franken vom Weingut Max Müller I harmoniert unserer Meinung besser mit diesem Gericht.
In der nächsten Kochsendung gibt es dann wieder die fränkische Nationalrebe zum Spargel.

Viel Spaß und: Gleich nachkochen!

Weingut Max Müller I Sommeracher Katzenkopf Weißburgunder 2016. 44 Wernerpunkte

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Folge 1209: Riesling und Spätburgunder vom Weingut Baron Knyphausen

09 Sonntag Juni 2024

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Hallo zusammen,
im letzten Jahr waren wir zu einem On-Tour auf dem Weingut Baron Knyphausen. Seit 1868 von der Familie Knyphausen geführt, wird das Weingut heute von Frederik zu Knyphausen und einem jungen Team geleitet. Der Keller ist das Reich von Arne Wilken, der neben hervorragenden Rieslingen und Spätburgundern auch den Roten Riesling und einen historischen Rebensatz im Portfolio hat.
Heute verkosten wir Teile des Portfolios, in dem sich traditionelle Rheingauer und Überraschungen finden.

Viel Spaß

Baron Knyphausen 7 Rheingau Historischer Rebensatz 2021. 41 Wernerpunkte
Baron Knyphausen Charta Riesling 2020. 40 Wernerpunkte
Baron Knyphausen Roter Riesling 2021. 40 Wernerpunkte
Baron Knyphausen 1818 Riesling 2021. 40 Wernerpunkte
Baron Knyphausen Kiedricher Sandgrub Riesling 2021. 43 Wernerpunkte
Baron Knyphausen Erbacher Hohenrain Riesling GG 2020. 44 Wernerpunkte
Baron Knyphausen Spätburgunder 2017. 40 Wernerpunkte

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Folge 1208: On Tour – Auf der Vievinum 2024

05 Mittwoch Juni 2024

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Alle zwei Jahre öffnet in der Wiener Hofburg die Vievinum für drei Tage ihre Pforten.

Ralf und Gregor waren diesmal den edlen Tropfen auf der Spur. Keine andere Messe bietet einen solchen Überblick über die vinophilen Verzückungen Österreichs. Beethoven war kein Österreicher, aber Dionysos anscheinend schon. Grandiose Weine, die zeigten, dass Österreich nicht nur Grünen Veltliner kann. Perfekte Planung, keine unnötigen Wartezeiten und Professionalität, verbunden mit einer Location die man anderswo vergeblich sucht sorgten für drei sehr spannende und vergnügliche Tage. Die Präsentation anderer Weinbaugebiete, ein Augenmerk auf Junge Wilde Winzer bereicherten die Veranstaltung ungemein. Diesmal haben wir eine ganze Reihe von Winzern in kurzen Interviews vorgestellt, in denen sie die Gelegenheit hatten, ihr Weingut und einen Wein vorzustellen. Viele werden wir in On-Tours präsentieren. Wir waren begeistert und freuen uns auf die nächste Vievinum.

Viel Spaß!

Diese Weingüter haben wir interviewt:
Weingut Ebner-Ebenauer
Weingut Lehner
Weingut Grabenwerkstatt
Weingut Georg Frischengruber
Weingut Michi Lorenz
Weingut Tom Dockner
Ktima Biblia Chora
Ktima Alpha
Weingut Georg Mosbacher
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
Weingut Birgit Braunstein
Weingut Barbara Öhlzelt
Weingut Alphart
Azienda Agricola G.D. Vajra
Weingut Pöckl
Weingut Umathum
Weingut Prögelhöf

Bei YouTube haben wir wieder Kapitel sowie Bookmarks für jeden Winzer gesetzt. Schaut einfach mal direkt zum Kanal oder Video dort.

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Folge 1207: Geduld, Mut und Liebe im Weinbau – Weingut Leipold

02 Sonntag Juni 2024

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Hallo zusammen,

wart ihr schon mal in Obervolkach? Nein? Dann solltet ihr das nachholen. Dort befindet sich das Weingut Leipold – ein Juwel der fränkischen Weinlandschaft. Geleitet von einer leidenschaftlichen Winzerfamilie, gedeihen die Reben auf fruchtbaren Böden unter idealen klimatischen Bedingungen. Die Leipolds setzen auf nachhaltigen Weinbau und höchste Qualität, was ihren Weinen eine unvergleichliche Eleganz verleiht.
Besonders herausragend sind ihre Silvaner, Scheureben und Spätburgunder, die durch spritzige Frische und raffinierte Finesse beeindrucken. Ein Besuch auf diesem Weingut ist ein sinnliches Erlebnis und ein Muss für Weinliebhaber. Für ein paar Eindrücke im Voraus könnt ihr gerne nochmal unser On Tour anschauen, das Ralf mit Peter Leipold gemacht hat.

Weingut Leipold Muschelkalk Silvaner 2021. 43 Wernerpunkte
Weingut Leipold Obervolkacher Landsknecht Scheurebe Alte Reben 2021. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Leipold Spätburgunder R 2019. 44 Wernerpunkte
Weingut Leipold Obervolkacher Landsknecht Silvaner Alte Reben 2021. 44 Wernerpunkte
Weingut Leipold Obervolkacher Riesling 2021. 41,5 Wernerpunkte

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Folge 1206: Gemischtes Doppel – Weingut Brennfleck & Weingut Wolfgang Hofer

29 Mittwoch Mai 2024

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Herzlich willkommen zum Gemischten Doppel.

Das Weingut Brennfleck besteht bereits seit dem 15. Jahrhundert in Sulzfeld/Main. Auf heute 31 ha werden 60% Silvaner angebaut. Die Lagen umfassen unter anderem Parzellen in Iphofen, Rödelsee, Maustal und Escherndorf. Keuper und Muschelkalk in Spitzenlagen. Beste Voraussetzungen ganz oben in Franken mitzumischen. Burkhard probiert heute zwei Silvaner vom Keuper und Muschelkalk.
Christina und Wolfgang Hofer führen seit 2011 das Weingut, das über einen kleinen, aber feinen Heurigen verfügt. Die Qualität der Weine steigt seit Jahren an und ist mittlerweile auf einem Niveau, das auf dem Niveau anderer Spitzenbetriebe in Wien liegt. Ein sehr spannendes Weingut.

Viel Spaß.

Weingut Brennfleck Muschelkalk Silvaner S 2022. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Brennfleck Keuper Silvaner S 2022. 42 Wernerpunkte
Weingut Wolfgang Hofer Elli Rosé, Cuvée 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Wolfgang Hofer Wiener Gemischter Satz 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Wolfgang Hofer Grauburgunder 2022. 39 Wernerpunkte

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Folge 1205: Erlesene Weine aus Tradition – Das Öko-Weingut Arndt F. Werner

26 Sonntag Mai 2024

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Hallo zusammen,

das Weingut Arndt F. Werner ist ein renommiertes Familienweingut aus Rheinhessen. Gegründet von Arndt F. Werner, setzt das Weingut auf eine Mischung aus Tradition und Innovation, um hochwertige Weine zu produzieren. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge nach ökologischen Prinzipien und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und naturnahen Anbau. Die Rebsortenvielfalt umfasst klassische heimische Trauben wie Riesling und Silvaner sowie internationale Sorten. Besonders hervorzuheben sind die charaktervollen und eleganten Weine, die das Terroir der Region widerspiegeln und regelmäßig bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden. Wir probieren heute neben Silvaner und Burgundern auch eine Cuvée aus Syrah und Cabernet Sauvignon.
Viel Spaß dabei.

Weingut Arndt F. Werner Johannisberg Silvaner 2021. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Arndt F. Werner Ingelheimer Chardonnay 2022. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Arndt F. Werner Lottenstück Weißburgunder 2022. 44 Wernerpunkte
Weingut Arndt F. Werner Ingelheimer Pinot Noir 2020. 41 Wernerpunkte
Weingut Arndt F. Werner Lottenstück Frühburgunder 2020. 45 Wernerpunkte
Weingut Arndt F. Werner Cabernet Sauvignon & Syrah 2020. 42,5 Wernerpunkte

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Folge 1204: Gemischtes Doppel – Weingut Grindel & Weingut Georg Frischengruber

22 Mittwoch Mai 2024

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Herzlich willkommen zum Gemischten Doppel.
Burkhard probiert heute zwei Weine vom Weingut Grindel aus Flonsheim in Rheinhessen. Hier ist das Duo aus Vater Stephan und Tochter Carolina am Start. Interessant ist hier sicherlich, wenn das traditionelle Handwerk des Vaters auf neue Ideen der Geisenheimabsolventin treffen. Getestet wird unter anderem die in Deutschland seltene Malvasiertraube, aber auch Rheinhessischer Riesling.
Das Weingut Georg Frischengruber entwickelt sich konsequent zu einem der Spitzenbetriebe der Wachau. Wir konnten vor einiger Zeit bereits zwei Grüne Veltliner von ihm vorstellen und heute folgen zwei Rieslinge. Die beiden Smaragde zeigen, dass die Wachau zu den besten Rieslingproduzenten der Welt gehört, Weine, die einen jeden Tag zu einem Feiertag machen. Viel Spaß.

Weingut Grindel La Roche Riesling 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Grindel Malvasier Natur 2020. 39,5 Wernerpunkte
Weingut Georg Frischengruber Ried Goldberg Riesling Smaragd 2021. 46 Wernerpunkte
Weingut Georg Frischengruber Meine Welt Riesling Smaragd 2019. 48 Wernerpunkte

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Folge 1203: Die Riesling Gutsweinparade 2022 Pfalz Teil 2

19 Sonntag Mai 2024

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Willkommen zum zweiten Teil der Pfalzrieslingverkostung.

Nachdem wir uns im ersten Teil unserer Verkostung auf die Pfälzer VDP-Weingüter konzentriert hatten, sind es heute eher Weingüter, die eben nicht dort Mitglied sind. Natürlich erhebt die Verkostung keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Es sind aber Weine, die uns schmecken und die wir empfehlen können. Sie spiegeln auch die Mentalität des Weinbaugebietes wider. Lebensfreude, Genuss und Offenheit pur. Für uns Erinnerung an geniale Weinfeste und bodenständige Küche. Eine vielfältige und großartige Weinbauregion, die Wernervino lange beschäftigen wird, denn dies waren ja erst die Gutsweine.

Viel Spaß!

„Gehscht du öfters in die Folle un hoscht mehr wie onnre Dorscht“
Annonyme Giddarischde

Weingut am Nil Riesling 2022. 38,5 Wernerpunkte
Weingut Gabel Riesling 2022. 40,5 Wernerpunkte
Weingut Oliver Zeter Riesling 2022. 38,5 Wernerpunkte
Weingut Philipp Kuhn Tradition Riesling 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Reinhardt Riesling 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Katrin Wind Nackter Riesling 2022. 40,5 Wernerpunkte
Weingut Andres Old Skool Riesling 2022. 40,5 Wernerpunkte
Weingut Metzger Riesling 2022. 39,5 Wernerpunkte

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Folge 1202: Gemischtes Doppel – Weingut Noll & Weingut Claus Preisinger

15 Mittwoch Mai 2024

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Herzlich willkommen zum Gemischten Doppel!

Das Weingut Noll ist ein junger, sehr vielversprechender Betrieb aus dem Markgräfler Land. Der Betrieb steht auf zwei soliden Beinen: Spargel und Wein. In zweiter Generation werden seit 1987 Cool climate Weine produziert. Ein sehr handwerklich geführter Betrieb. Wir sind sehr gespannt.
Claus Preisinger macht seit dem Jahr 2000 Weine und arbeitet seit 2006 biodynamisch. Homöopathische Pflanzenpflege, Humusaufbau (eigentlich das beste Mittel, um CO2 zu binden, spricht aber keiner davon) mit Kompostaufbau von Tiermist, Weinbergsbegrünung etc. Wir finden, dass er einfach gigantische Weine macht.
Es ist immer wieder ein zufriedenes Grinsen im Gesicht des Wiener Probanden zu erhaschen, wenn eine Flasche Pannobile, Paradigma, Puszta Libre, Fruit Loop, Dope oder Ancestral geöffnet wird.

Viel Spaß!

Weingut Noll Seefelden Chasselas 2022. 41 Wernerpunkte
Weingut Noll Seefelder Maltesergarten Chardonnay 2022. 43 Wernerpunkte
Weingut Claus Preisinger Heideboden 2021. 44 Wernerpunkte
Weingut Claus Preisinger Paradigma 2015. 48 Wernerpunkte

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Folge 1201: Die Riesling Gutsweinparade 2022 Pfalz Teil 1

12 Sonntag Mai 2024

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German Riesling, Gutswein, pfälzer riesling, Pfälzer Wein, Riesling, VDP, VDP Gutswein, vino, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Bassermann Jordan, Weingut Dr. Bürklin Wolf, Weingut Friedrich Becker, Weingut Jülg, Weingut Knipser, Weingut Rings, Weingut Von Buhl, Weingut Von Winning, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung!

Die wichtigste Rebsorte Deutschlands ist sicherlich der Riesling. International wird der deutsche Weinbau häufig mit Riesling gleichgesetzt. Er besticht durch ein feines Süße-Säure-Spiel.
Ob trocken, halbtrocken oder süß ausgebaut, kann Riesling wie wenige andere Rebsorten Terroir, bzw. Herkunft widerspiegeln. Bisher ist er ein Gewinner der höheren Temperaturen, denn noch nie wurden so viele Spitzenjahrgänge, wie in den letzten 20 Jahren gelesen.
Heute also der erste Teil unserer Gutsweinverkostung Pfalz, in der wir Basisweine verkosten, die uns schmecken und Pfälzer Rieslingcharakteristik bieten. Weine mit Fließgeschwindigkeit, zum Feiern, Spaß haben, zur Lewwerwurscht, zum Saumagen, zum Spargel oder zur Spitzengastronomie.
Heute zeigen wir euch eine reine VDP-Verkostung. Im zweiten Teil nächste Woche legen wir hauptsächlich unser Augenmerk auf die Weingüter außerhalb des VDPs.

„Awwer onnerschtwu is onnerscht un halt net wie in de Palz.“ Annonyme Giddarischde, Palzlied

Weingut Knipser Kapellchen Riesling 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Friedrich Becker Riesling 2022. 39,5 Wernerpunkte
Weingut Rings Riesling 2022. 40,5 Wernerpunkte
Weingut Dr. Bürklin Wolf Riesling 2022. 41 Wernerpunkte
Weingut von Winning Drache Riesling 2022. 39 Wernerpunkte
Weingut Bassermann-Jordan Riesling 2022. 40 Wernerpunkte
Weingut Jülg Riesling 2022. 40,5 Wernerpunkte
Weingut Reichsrat von Buhl Riesling 2022. 40,5 Wernerpunkte