Schlagwort-Archiv: Essen und Trinken

Folge 1265: Frohe Wei(h)nachten mit Burkhards Adventskranzweinen

25 Mittwoch Dez. 2024

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Frohe Weihnachten,
in unserer diesjährigen Weihnachtsfolge wollte wir euch unsere beiden Adventskranzweine präsentieren. Leider ist Ralf während der Drehs erkrankt und konnte seine Weine nicht probieren, aber ihr könnt auf jeden Fall Burkhards Weine heute sehen.
Er hat auch vier deutschen Weinanbaugebieten (Baden, Franken, Rheinhessen und Pfalz) vier Burgunder herausgesucht und sie für euch probiert.
Wir starten in Baden mit einem Grauburgunder 1.Lage vom Ihringer Winklerberg vom Weingut Dr Heger. Eine sichere Bank. Es geht weiter mit einem ziemlichen Newcomer, der immer mehr von sich reden macht: das Weingut Leipold. Wir zeigen euch den Pinot Noir von 2022, der eine große Klasse zeigt. Danach geht es nach Rheinhessen zum Weingut Braunewell. Das sehr gute Weingut, das wir hier schon vorgestellt haben gesellt sich am 3. Advent mit einem Chardonnay dazu. Den Abschluss am 4. Advent bildet eine weiterer Chardonnay. Dieses Mal kommt er aber aus der Pfalz aus der Lage Haardter Herzog von den Gebrüdern Andres aus Deidesheim.
Insgesamt ist auf jeden Fall für Burgunderfans etwas dabei, aber auch jeder andere Weinfan sollte an den Weinen Gefallen finden.
Also gönnt euch etwas Gutes und viel Spaß bei unserer Weihnachtsfolge.
Weiterhin frohe Weihnachten und alles Gute!

Weingut Dr Heger Ihringer Winklerberg Grauburgunder 2021. 44 Wernerpunkte
Weingut Leipold Pinot Noir 2022. 45 Wernerpunkte
Weingut Braunewell Chardonnay Reserve 2020. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Andres Herzog Chardonnay 2022. 46,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1263: On Tour – Zu Besuch bei Ralf Schwarz, dem Weinfachberater für die Region Unterfranken

18 Mittwoch Dez. 2024

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Herzlich willkommen zum heutigen On-Tour!

Ralf hatte die Gelegenheit ein Interview mit Ralf Schwarz, dem Leiter des Referates für Kellerwirtschaft und Kellertechnik in Franken, zu führen. Es geht natürlich um sein weites Aufgabenfeld: von der Unterstützung der Winzer, den Qualitätsprüfungen der Weine bis hin zu Wettbewerben wie Best of Franken, etc. Kurzum: Wenn Du Informationen über Frankenwein erhalten möchtest, ist er der richtige Ansprechpartner.
Im schönsten Sommerwetter auf der Alten Mainbrücke, den Würzburger Stein im Rücken und im Glas, gab es sehr profunde Informationen über den Weinbau in Franken, Klimaprobleme, neue Rebsorten, Rebsorten, die ein Comeback feiern und den Weinbau in Franken. Ein sehr vergnüglicher, Spaziergang durch Würzburg und die fränkische Weinwelt.

Vielen Dank und wir kommen wieder!

 

 

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Folge 1262 Die Wernervino Schaumweinparade 2024

15 Sonntag Dez. 2024

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Herzlich willkommen zur heutigen Bubbles-Sendung.

Burkhard verkostet heute Blanc De Blancs aus Auernhofen, von einem jungen Winzer, den wir hier schon ein- oder zweimal vorgestellt haben. Christian Stahl ist nicht nur eine der schillerndsten Winzerpersönlichkeiten in Deutschland, sondern auch ein ausgezeichneter Sternekoch mit eigenem Restaurant.
Eine Kombination, die so einzigartig sein dürfte in Deutschland. Der zweite Schäumer kommt von der Ahr. Vom Weingut Bertram-Baltes gibt es einen Blanc De Noire Brut Nature. Das Ehepaar Bertram-Baltes produziert fantastische Spät- und Frühburgunder. Als Benedikt Baltes vor einigen Jahren Franken verlies, war dies ein großes Verlust, für die Ahr ein großer Gewinn. Wir müssen unbedingt mal nach Dernau fahren.
Ralf widmet sich heute zwei Champagnern des Luxuskonzerns LVMH. Diese sind in jedem Sortiment eines gut sortierten Supermarktes zu finden, aber immer wieder gut und in der gleichen Qualität jederzeit verfügbar. Der erste Champagner kommt von Veuve Cliquot und der zweite ist ein Rosé von Moet & Chandon. Zum Konzern gehören auch die Champagnermarken Ruinart, Mercier, Dom Pérignon Krug und Weingüter wie Chateau d´Yquem und Cloudy Bay. Sogar Birkenstock gehört dazu. Beide Champagner haben sehr viel Spaß gemacht.

Winzerhof Stahl Blanc De Blancs Brut 2021. 43 Wernerpunkte
Veuve Clicquot Brut 44,5 Wernerpunkte
Weingut Bertram-Baltes Blanc De Noire Brut Nature 2019. 45 Wernerpunkte
Moet & Chandon Brut Impérial Rosé. 44 Wernerpunkte

 

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Folge 1261: Gemischtes Doppel – Weingut Rappenhof & Weingut Zantho

11 Mittwoch Dez. 2024

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Herzlich willkommen zum heutigen Gemischten Doppel.

Burkhard zieht es heute nach Rheinhessen, genauer gesagt nach Alsheim zum VDP-Weingut Rappenhof. Der Betrieb ist seit dem Jahr 1604 im Familienbesitz der Familie Muth. Elisabeth Muth, 13. Generation in der Weingut Rappenhof Familiengeschichte, ist Winzerin und Architektin. Sie ist 2018 in das elterliche Weingut eingestiegen und hat neue Akzente gesetzt. Heute werden ein Sauvignon Blanc und ein Riesling aus Ersten Lagen verkostet.
Josef Umathum und Wolfgang Peck beschreiten mit dem Weingut Zantho in Andau neue Wege. Das Traubengut wird von einer kleinen Gruppe ausgewählter Mitglieder geliefert, die von Josef Umathum speziell geschult wurden. Zantho ist der alte Name von Andau. Die Etiketten ziert die pannonische Waldeidechse. Ralf testet heute zweimal Zweigelt.

Viel Spaß

Weingut Rappenhof Sauvignon Blanc 2023. 40 Wernerpunkte
Weingut Rappenhof Alsheim Aus Ersten Lagen Riesling wurzelecht 2022. 44 Wernerpunkte
Weingut Zantho Zweigelt 2022. 41 Wernerpunkte
Weingut Zantho Zweigelt Reserve 2022. 44 Wernerpunkte

 

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Folge 1258: Mordor, Peak of Glory und Jois. – Weingut Scheiblhofer

01 Sonntag Dez. 2024

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Herzlich willkommen zu unserer heutigen Verkostung.

Wir verkosten heute Weine vom Weingut Scheiblhofer aus Andau am Neusiedler See. Mit 85 ha ist das Weingut einer der großen Spieler im Burgenland. Im Jahr 2000 wurde der Betrieb von Erich Scheiblhofer übernommen. Die Weine sind beim österreichischen Konsumenten nicht mehr wegzudenken. Der Betrieb zeichnet sich durch Innovation, Modernität und Nachhaltigkeit aus. Die soziale Kompetenz im Betrieb ist richtungsweisend und wurde 2019 mit dem Titel „Best of Burgenland“ ausgezeichnet. Es gibt praktisch keine Rotweingala, wo das Weingut Scheibelhofer nicht Auszeichnungen gewinnt. Der Stil ist kräftig von Frucht und Holz geprägt.
Ausnahme ist hier der Blaufränkisch Jois. Eine spannende Palette aus der wir heute fünf Weine probieren.

Weingut Scheiblhofer Peak of Glory Cuvée 2021. 43 Wernerpunkte
Weingut Scheiblhofer Mordor Cuvée 2020. 42 Wernerpunkte
Weingut Scheiblhofer Jois Blaufränkisch 2012. 43 Wernerpunkte
Weingut Scheiblhofer Jois Blaufränkisch 2014. 43 Wernerpunkte
Weingut Scheiblhofer Jois Blaufränkisch 2017. 43 Wernerpunkte

 

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Folge 1257: Auf Schmankerltour – Zu Besuch im Restaurant a Barraca

27 Mittwoch Nov. 2024

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Herzlich willkommen zu unserer heutigen Schmankerl-Tour.

Seit zwanzig Jahren hat Ralf ein Stammlokal in Wien. Gleich nach dem Vorstellungsgespräch ging es damals ins „A Barraca„, dem besten portugiesischen Restaurant in Österreich. Die Patronne Frau Lucinda Vinho Tavares und ihr Küchenchef Kurt Aberl bieten Haubenküche vom Feinsten. Selbst der Mittagstisch ist ein lukullisches Erlebnis und ein Lichtblick in der Alltagstristesse. Eine sehr schöne Weinkarte, die zeigt, wie sehr portugiesische Weine noch unterschätzt werden. Alvarinho, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz und Tinta Franca zeugen von der Vielfalt der autochthonen Rebsorten Portugals.
Wir durften Herrn Aberl bei der Zubereitung zweier Fischspezialitäten, natürlich auch Bacalhau, zuschauen und hinterher probieren. Hier zeigte sich die Kreativität des Teams, dass bei traditionellen Gerichten neue Ideen einfließen lässt. Das Dessert bestand dann auch aus „Patal de Nata.“ Das Restaurant ist auch Pastelaris und das merkt man. Ein kleines Restaurant ohne Fisimatenten, aber großartiger Küche.

Viel Spaß

 

 

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Folge 1256: If you need a doctor, call … Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch Erben Thanisch

24 Sonntag Nov. 2024

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Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung!

Im Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch, Erben Thanisch wird sehr viel Wert auf Tradition gelegt. Diese reicht zurück in das Jahr 1636. Das Gutshaus wurde 1884 erbaut, und das Weingut war 1910 Gründungsmitglied des VDP. Der Betrieb umfasst 9 ha auf denen ausschließlich Riesling in den Lagen Doctor, Badstube, Graben und Lay angebaut wird. Eine Besonderheit des Weinguts ist, dass seit 5 Generationen die Leitung in den fähigen Händen von Frauen liegt. Heute leitet Frau Sofia Thanisch zusammen mit ihrer Tochter Christina, einer Geisenheim-Absolventin, den Betrieb. Die Lagenweine werden in klassischen Fuderfässern ausgebaut, von denen das jüngste 40 Jahre alt ist. Alle Weine werden spontan vergoren. Die Gutsweine werden im Stahltank ausgebaut. Grandiose Rieslinge entlocken den Testern vinophiles Frohlocken und lassen die Mosel bei Wernervino schiefern. Nächstes Jahr Mosel On-Tour?
Viel Spaß! Wir hatten ihn.

Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch Erben Thanisch Cuvée Christina Bernkasteler Lay Riesling Kabinett 2023. 43 Wernerpunkte
Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch Erben Thanisch Bernkastel Kues Alte Reben Riesling 2023. 41 Wernerpunkte
Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch Erben Thanisch Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett 2023. 42 Wernerpunkte
Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch Erben Thanisch Riesling feinherb 2023. 40 Wernerpunkte
Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch Erben Thanisch Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese 2023. 43 Wernerpunkte

 

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Folge 1254: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Jülg

17 Sonntag Nov. 2024

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Herzlich willkommen zu unserem ersten On-Tour aus der Pfalz!

Das Weingut wurde 1961 von Oskar und Erika Jülg gegründet. Schon damals wurden Chardonnay-Reben gepflanzt, und man setzte auf trockene Weine.
Werner und Karin Jülg übernahmen das Weingut 1984 und führten beispielsweise den Barriqueausbau bei den Rotweinen ein. Heute leitet Sohn Johannes die Geschicke des Weingutes. Seit 2021 ist das Bio-Weingut VDP-Mitglied und hat auch uns mit seinen Weinen begeistert. Man merkt, dass Frankreich einen unheimlichen Einfluss auf den Stil der Weine hat. Viele der besten Weinberge liegen auch auf der französischen Seite der Grenze.
Der Schwerpunkt der Weine in Schweigen liegt sicherlich auf den Burgundersorten. Das Weingut Jülg hat jedoch auch formidable Rieslinge. Zum Weingut gehört auch eine Weinstube, die lukullisch absolut brilliert. Pfälzer Küche der Extraklasse, modern interpretiert. Kein Wunder, dass wir beschlossen haben, hier unser kulinarisches HQ einzurichten. Ein großer, aber bodenständiger Winzer und seine großen Weine, welche bereits ab den Gutsweinen diesen Ritterschlag, bzw. l’adoubement verdienen. Wir haben uns einfach nur pudelwohl gefühlt und danken für ein grandioses, vinophiles
Vergnügen.

 

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Folge 1253: Aus dem Wiener Kochstudio – Szegediner Gulasch und Moric Hidden Treasures

13 Mittwoch Nov. 2024

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Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio.

Heute gibt es KuK – Küche von der man nicht genau sagen kann, ob das Rezept aus Ungarn oder Wien stammt.
Das Szegediner Gulasch oder Krautfleisch ist in Wien eine Institution. Schweinehals oder Bauch wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Majoran und Sauerkraut geschmorrt und traditionell am Schluss mit Sauerrahm verfeinert. Ein herrliches Gericht für die kalte Jahreszeit. Beim Fleisch sollte man Mangalitza bevorzugen. Es geht aber auch eine andere alte, fette Rasse. Kein Diätgericht, aber bei uns geht es ja auch um Vergnügen und nicht um eine Modelkarriere. Eigentlich denkt jeder sofort bei ungarischer Küche an Rotwein. Durch das Sauerkraut ist ein Weißwein aber doch die weisere Wahl. Ralf hat dazu zwei Hidden Treasures von Moric rausgesucht. Robert Velich arbeitet bei diesem Projekt mit Winzern aus Ungarn und Österreich zusammen.
Grundgedanke ist es auch hier, wie bei Moric, eine Region zu fassen. Terroir, Regionalität, Purismus oder besser gesagt originäre und authentische Weine. Die beiden Cuvées aus 75% Furmint, 15% Welschriesling und 10% Hárslevelü beim Somlo, sowie 50% Riesling und 50% Furmint beim Balaton, erfüllen diese Kriterien voll und ganz. Sie werden nicht nach einem Glas langweilig, sondern haben eine unheimliche Fliessgeschwindigkeit gepaart mit einer Nobilität, welche dieses einfache Gericht zu einem königlichen Mahle macht.

Jó étvágyat és egészsége.

Weingut Moric Feat. Kis Tamas Cuvée, Somlo 2017. 45 Wernerpunkte
Weingut Moric Feat. Villa Tolnay Cuvée, Balaton 2017. 45 Wernerpunkte

 

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Folge 1252: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Mantlerhof

10 Sonntag Nov. 2024

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Herzlich willkommen zum heutigen On-Tour.

Wenn Du von Wien nach Brunn im Felde kommst, ist das ein Eintauchen in eine andere Welt. Andere gehen zum Psychologen um Stress abzubauen, wir – Ralf und Gregor – fahren ins Kremstal zum Weingut Mantlerhof, um Weine zu verkosten. Das Weingut ist ein imposanter Hof mit frühklassizistischer Fassade, der in der Ortsmitte an einem idyllischen Teich liegt. Wir werden begrüßt von der charmanten Agnes Mantler, die zusammen mit ihrem Bruder Josef den Betrieb leitet. Neben dem Weinbau wird noch Landwirtschaft betrieben, so wie es früher eigentlich überall der Fall war.
Ab 2003 erfolgte der schrittweise Umstieg auf biologische Landwirtschaft. Die Philosophie setzt auf sechs feste Inhalte: biologische Bewirtschaftung, die Lagen stehen im Mittelpunkt, Jahrgangstreue der Weine, Slow Food, vegan und Regionalität.
Die Weine sind spontan vergoren, werden nicht auf-oder entsäuert, keine Schönungen. Die Weine erhalten genug Zeit eine innere Harmonie und Ausgewogenheit zu finden. So geht es auch uns beim Besuch. 2023 erhielt der Riesling Ried Wieland 1ötw. 2021 die begehrten 100 Falstaff-Punkte. Das Portfolio enthält neben Riesling und Grünem Veltliner alte autochthone Rebsorten wie Roten Veltliner, Neuburger und Grünen Sylvaner. Abgerundet durch erstklassige Süßweine. Großes Kino aus dem Kremstal.

Nochmals vielen herzlichen Dank für den Einblick in ein Weltklasseweingut.

 

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