Folge 1288: Schwäbische Spezialitäten: Joséphine, Aurélie, Riesling, Lemberger und Cabernet Franc

16 Sonntag März 2025

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Aurélie, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, German wine, Heilbronn, Heilbronner Stiftsberg, Josephine, Riesling, VDP, VDP Württemberg, vino, VLog, Württemberg, wein, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Kistenmacher & Hengerer, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung.

Auf der VDP-Weinbörse in Mainz letztes Jahr machten wir die Bekanntschaft mit dem Weingut Kistenmacher & Hengerer. Hans Hengerer leitet das Weingut in Heilbronn seit 1994 und wird mittlerweile von seinem Sohn Jonathan unterstützt. Er ist Gründungsmitglied der Gruppe „Junges Schwaben“ und seit 2013 ist das Weingut VDP-Mitglied. Auf den 14 ha werden 27% Trollinger, 21% Riesling, 14% Spätburgunder, 11% Lemberger etc. angebaut. Ein Spitzenwinzer ist stets ein Tüftler, der die Qualität verbessern will und dies gilt für einen Schwäbischen Winzer im Besonderen. Auffallend ist dabei die Ertragsreduzierung sogar bei den Trauben für die „einfacheren“ Weine, ohne man die nicht ausdrucksstarke Weine produzieren kann. Die Trauben werden während ihres Wachstums halbiert und bleiben so gesund. Weitere Schlagwörter sind hier Handlese, biologischer Säureabbau und Maischegärung.

Viel Spaß.

Weingut Kistenmacher & Hengerer Cuvée Josephine 2023. 38,5 Wernerpunkte
Weingut Kistenmacher & Hengerer Heilbronner Lemberger IV 2018. 43 Wernerpunkte
Weingut Kistenmacher & Hengerer Cuvée Aurélie 2022. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Kistenmacher & Hengerer Frederik Cabernet Franc 2018. 44 Wernerpunkte
Weingut Kistenmacher & Hengerer Heilbronner Stiftsberg Riesling 2019. 42,5 Wernerpunkte

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Folge 1283: Aus dem Wiener Kochstudio – Bündlaa mit Kraut und Schäffer Silvaner

26 Mittwoch Feb. 2025

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Bündla, cooking, Einfach kochen, Escherndorfer Lump, Essen und Trinken, Food Blogger, Kochen, Kochen mit Fleisch, Kochen mit Schwein, Kochrezept, Kochrezepte, Kraut, receipe, Schmorkohl, Schweinbauch, Silvaner, Silvanerheimat, simple cooking, Sylvaner, Wammerl, wein, Weinblog, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Schäffer, Weinkritik, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winestories, winetime

Hallo zusammen,
heute wird wieder im Wiener Kochstudio gekocht. Passend zur Jahreszeit gibt es deftige Küche gepaart mit fränkischem Silvaner.
Franken ist vor allem für viele Gerichte mit Schwein bekannt. Der Schweinebauch gehört zu den billigeren Teilen des Schweins (bei uns ist es vom Weideschwein), kann aber zu köstlichen Gerichten genutzt werden. So gibt es heute Schweinebauch, Wammerl oder wie die Franken sagen Bündla mit geschmorten Weißkohl. Wir finden ein absolut tolles Gericht für die aktuelle Witterung.
Dazu gibt es reifen Silvaner vom Weingut Schäffer aus Escherndorf. Ralf hat für euch einen Lump Silvaner von 2014 herausgesucht und fand ihn sehr passend zum Essen, aber auch zum Sologenuss.
Viel Spaß mit unserem heutigen Kochvideo und gönnt euch etwas Gutes!

Weingut Schäffer Escherndorfer Lump Silvaner 2014. 45, 5 Wernerpunkte

Hier geht es zum What’s Up und zum On Tour beim Weingut Schäffer.

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Folge 1273: Aus dem Wiener Kochstudio – Rinderfilet auf Steinpilzen + Hundeschule zur Steinpilzsuche

22 Mittwoch Jan. 2025

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Austrian Wine, Burgenland, chardonnay, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Kamptal, Kochen cooking, Kochen mit Steinpilzen, Kochrezepte, receipe, Rezepte, Ried Bandkräftn, simple cooking, Steak mit Steinpilzen, Steinpilze, wein, Weinblog, weinblogger, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Bründlmayer, Weingut Ernst Triebaumer, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine tasting, winebusiness, winelifestyle, Winetalk

Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio.

Eigentlich ist das heute keine richtige Kochsendung. Ralf versucht seiner Jack Russell-Dame Pippi das Suchen von Steinpilzen beizubringen. Die ersten Versuche verlaufen sehr vielversprechend. In der nächsten Pilzsaison sollten doch Erfolge erzielt werden. Ab 3:33 beginnt dann die Verkostung. Aus den Übungssteinpilzen wird dann ein Ragout, gekrönt von einem Rinderfilet gefertigt. Dazu braucht es zwei Spitzenchardonnays aus Österreich.
Aus Rust kommt der Chardonnay vom Weingut Ernst Triebaumer, einem Betrieb, der biodynamisch arbeitet, aber nicht zertifiziert ist. Grandiose Winzerfamilie über die wir schon ein On Tour gedreht haben. Der zweite Chardonnay kommt vom Altmeister Bründlmayer aus Langenlois. Beide liefern sich ein Kopf-an-Kopf-Rennen.
Geniale Kombination.

Weingut Ernst Triebaumer Chardonnay Ried Bandkräftn 2017. 45,5 Wernerpunkte
Weingut Bründlmayer Chardonnay Reserve 2020. 46,5 Wernerpunkte

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Folge 1272: 6(!) Mal feine Silvaner in Würzburg und Wien – Weingut Brügel

19 Sonntag Jan. 2025

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Abtswinden, Essen und Trinken, Franken, Frankenwein, German wine, Greuth, Harald Brügel, Keuper, Keuperweine, Silvaner, Silvanerheimat, Steigerwald, Sylvaner, vino, wein, Wein aus Franken, Weinbau, Weinblog, weinblogger, Weinempfehlungen, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut Brügel, weininfluencer, Weinkritik, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zu unserer heutigen Verkostung,

das Weingut Brügel ist ein relativ junges Weingut aus Castell-Greuth in Franken bei dem wir vor einiger Zeit schon bei einem On Tour waren. Am Fuße des Steigerwaldes werden Keuperweine erzeugt, die zur fränkischen Spitze gehören. Als Harald und Ehefrau Elke das Weingut übernahmen, war es noch ein typischer Gemischtbetrieb, wie er damals sehr oft verbreitet war. Mit der Übernahme wurden die Trauben fortan nicht mehr an die Genossenschaft geliefert, sondern man baute die Weine selbst aus und konzentrierte sich auf den Weinbau.
Wir verkosten heute sechs sehr elegante und gereifte Silvaner aus den Jahrgängen 2019/21, die ihre Herkunft nicht verleugnen und echte Terroirweine mit der erkennbaren Handschrift des Winzers sind. Seit dem Jahrgang 2019 erfolgt die Einteilung in Orts-, Guts- und Lagenweine. Mineralisch geprägte Silvaner, ohne Schnörkel, beileibe nicht langweilig und Paradefranken. Wir sind uns sicher, dass wir noch viel von Harald Brügels Weinen hören werden.

Viel Spaß!

PS: Ralf bekommt eine neue Brille. Es heißt natürlich Bastel und nicht Bastei.

Weingut Brügel Abtswinder Altenberg Silvaner Alte Reben 2021. 44 Wernerpunkte
Weingut Brügel Greuth Silvaner 2021. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Brügel Pur Greuther Bastel 2019. 46 Wernerpunkte
Weingut Brügel Abtswind Silvaner 2021. 42 Wernerpunkte
Weingut Brügel Filetstück Greuther Bastel Silvaner 2019. 46,5 Wernerpunkte
Weingut Brügel Greuther Bastel Silvaner 2021. 43,5 Wernerpunkte

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Folge 1271: Weinspontis – Schloss Vaux, Esporão, Lucashof und Emmerich Knoll

15 Mittwoch Jan. 2025

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Alentejo, Austrian Wine, Essen und Trinken, Forser Ungeheuer, Grüner Veltliner, Herdade do Esporão, Pfaffenberg, Pfalzwein, Rheingausekt, Riesling, Schaumwein, Schloss Vaux, Sekt, Tinto Reserva, Wachau, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Emmerich Knoll, Weingut Lucashof, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zu den Spontis am Mittwoch.

Bei Burkhard blubbert es heute schon wieder. Der Grüne Veltliner Brut vom Schloss Vaux aus dem Rheingau hilft über den Dry January hinweg.
Danach kommt ein Klassiker von Herdade do Esporão aus Portugal zum Einsatz. Der Reserva Tinto aus dem Alentejo kommt in jedem Jahr mit neuem Künstleretikett auf den Markt.
Der Forster Ungeheuer kommt heute vom Weingut Lucashof, einem Spitzenbetrieb in der Pfalz. Ihr seht, wir planen schon.
Zum Abschluss heute gibt es etwas aus der Schatzkammer. Emmerich Knoll gehört sicherlich zu den Winzern, die in der Wachau Maßstäbe gesetzt haben. Heute aber ein gereifter Riesling aus dem Kremstal von ihm.

Viel Spaß!

Weingut Schloss Vaux Grüner Veltliner Brut 2019. 45 Wernerpunkte
Herdade do Esporão Tinto Reserva Alentejo 2018. 45 Wernerpunkte
Weingut Lucashof Forster Ungeheuer Riesling 2021. 44 Wernerpunkte
Weingut Emmerich Knoll Ried Pfaffenberg Selection Riesling 2012. 45,5 Wernerpunkte

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Folge 1270: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Dr. Wehrheim

12 Sonntag Jan. 2025

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Birkweiler, burgunder, chardonnay, Essen und Trinken, Franz Wehrheim, Pfalz, Pfalzwein, Pfälzer Wein, Pinot Noir, Riesling, Spätburgunder, VDP, VDP Pfalz, Weißburgunder, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut Dr Wehrheim, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintour, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime, winetours, Winzer, Winzerinterview

Herzlich willkommen zu unserem heutigen On-Tour!

Zum Abschluss unserer Pfalzreise konnten wir mit Franz Wehrheim vom Weingut Dr. Wehrheim aus Birkweiler ein Interview führen. Der erste Gedanke beim Anblick der Weinberge war Burgund. Eine traumhafte Landschaft, in der große Weiß- und Spätburgunder gemacht werden, aber auch große Rieslinge. In vierter Generation leitet heute Franz das Weingut, das bereits 2007 mit der Umstellung auf Bio begann und gleich darauf auf Biodynamie. Seit dem Sommer 2024 ist er auch Vorsitzender des VDP-Pfalz. In den Lagen Mandelberg, Kastanienbusch und Köppel hatten wir sofort das Gefühl: Hier wachsen große Weine.
In der anschließenden Verkostung wurde dies auch gleich unter Beweis gestellt. Die Weine zeigten das besondere Terroir von Birkweiler mit der konsequenten Philosophie eines Spitzenweingutes: Harmonie und Balance bieten, ohne süß zu sein. Fülle verkörpern, ohne dabei ‚fett‘ zu wirken. Pikant, mineralisch und eigenständig schmecken, ohne auf eine vordergründige Frucht zu setzen. Intensiv und vielschichtig duften“.
Wir waren begeistert, und die nächste Pfalztour wird geplant.

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Folge 1269: Weinspontis – Borgoluce, F.X. Pichler, Endesfelder und Triebaumer

08 Mittwoch Jan. 2025

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Blaufränkisch, Essen und Trinken, food and wine, Glera, Kabinettwein, Kellerberg, Lena Endesfelder, Moselwein, Oberer Wald, Prosecco DOCG, Riesling, Spumante, Tenuta Borgoluce, Wachau, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Endesfelder, Weingut FX Pichler, Weingut Triebaumer, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Herzlich willkommen zu den ersten Weinspontis im Neuen Jahr.

Burkhard macht in 2025 gleich mit Prosecco weiter. Lodovico Giustiniani, selbst aus einer Adelsfamilie stammend, hat in die Collalto-Familie eingeheiratet und führt mit seiner Frau Caterina und deren Schwester Ninni das Weingut Borgoluce.
Vom Weingut Endesfelder kommt der Riesling Kabi. Ein Weingut und drei Frauen. Der Detzemer Riesling Kabinett ist dann auch ein typischer Moselaner und du merkst, dass es Zeit wird wieder an die Mosel zu fahren.
Ralf und Gregor suchen zwei Weinspontis von der Weinkarte in den „Drei Hacken“ im 1. Bezirk aus. Zur klassischen Wiener Küche werden zwei gereifte Klassiker verkostet. Der Riesling vom Kellerberg aus dem Hause F.X. Pichler grandios, der Blaufränkisch Oberer Wald von Günter und Regina Triebaumer famos.
Leider ist die Tonqualität nicht so super wie die Weine, da noch andere Gäste tafelten. Übrigens steht das Lokal im Verdacht das beste Wiener Schnitzel zu zaubern.

Tenuta Borgoluce Prosecco Superiore DOCG Brut. 41 Wernerpunkte
Weingut F.X. Pichler Dürnsteiner Kellerberg Riesling Smaragd 2013. 48,5 Wernerpunkte
Weingut Endesfelder Detzemer Riesling Kabinett 2023. 38 Wernerpunkte
Weingut Günter und Regina Triebaumer Oberer Wald Blaufränkisch 2012. 46 Wernerpunkte

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Folge 1268: Geheimtipp aus der Pfalz – Weingut Langenwalter

05 Sonntag Jan. 2025

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Cabernet Sauvignon, chardonnay, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Pfalz, Pfalzwein, Pfälzer Wein, Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling, Spätburgunder, St. Laurent, Thorsten Langenwalter, vino, Weißburgunder, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Langenwalter, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintrinken, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,

heute wollen wir euch nochmals ein Weingut aus der Pfalz präsentieren. Das Weingut Langenwalter aus Weisenheim am Sand ist ein echtes Familienweingut mit langer Tradition, denn bereits seit dem 17. Jahrhundert wird hier Weinbau betrieben. Heute bewirtschaftet Thorsten Langenwalter, der den Betrieb vor mehr als einem Jahrzehnt von seinen Eltern übernommen hat, rund 30 Hektar Rebfläche.

Die Philosophie des Weinguts verbindet nachhaltigen Anbau mit moderner Kellertechnik. Besonders wichtig ist der respektvolle Umgang mit der Natur, um charakterstarke Weine zu erzeugen, die die Böden und das Klima der Region perfekt widerspiegeln.

Das Ergebnis sind elegante, fein ausbalancierte Weine, die sowohl traditionell als auch innovativ begeistern und egal ob Riesling, Burgunder oder andere regionale Klassiker – die Weine des Weinguts stehen für handwerkliche Präzision und große Leidenschaft.

Wir haben uns heute entschlossen den Fokus auf die Burgunder des Weinguts zu legen. Aber auch der eine oder andere andere Wein wird heute von uns probiert.
Viel Spaß dabei und gönnt euch dazu etwas Gutes.

Weingut Langenwalter Weißburgunder vom Löss 2023. 39 Wernerpunkte
Weingut Langenwalter Burgweg Riesling 2022. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Langenwalter Hahnen Weißburgunder 2022. 43 Wernerpunkte
Weingut Langenwalter Auf dem Kalkstein Weisenheimer Altenberg Spätburgunder 2022. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Langenwalter Musikantenbuckel Chardonnay 2022. 43 Wernerpunkte
Weingut Langenwalter Schwarzes Kreuz St. Laurent 2022. 44 Wernerpunkte
Weingut Langenwalter Am Gottsacker Cabernet Sauvignon 2022. 44 Wernerpunkte

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Folge 1267: Vier feine Franken zum Jahresbeginn 2025

01 Mittwoch Jan. 2025

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Cuvèe, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Franken, Frankenwein, scheurebe, Silvaner, Silvanerheimat, Sylvaner, vino, VLog, wein, Wein trinken, Wein VLog, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, Weingut Rudloff, Weingut Schloss Frankenberg, Weingut Schmachtenberger, Weingut Six, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime

Hallo zusammen,
ein Frohes und Gesundes Neues Jahr wünschen wir euch allen.
Da Ralf immer noch ein wenig erkältet ist, gibt es eine weitere Folge nur mit Burkhard. Dieses Mal hat er vier feine Franken aus dem Keller herausgesucht, die vor allem auch ein tolles Preis-/ Leistungsverhältnis haben.
Zunächst gibt es eine weiße Basiscuvée vom Weingut Rudloff aus Nordheim. Danach gibt es Scheurebe aus Südfranken. Das Schloss Frankenberg macht auf Keuperboden im südlichen Teil Weinfrankens feine Weine.
Aus dem Süden gehet es in den Norden Frankens. Oliver Six arbeitet nicht nur als Winzer in einem Weingut und ist Gründungsmitglied der Ethos-Gruppe, sondern hat auch eigene Weine, die im Wirmsthal wachsen. Burkhard testet natürlich Silvaner. Und zum Abschluss sind wir bei einem weiteren Ethos-Winzer. Dieses Mal in Randersacker. Vom Weingut Schmachtenberger gibt es den zweiten Silvaner dieser Folge.
Also viel Spaß beim Anschauen und gönnt euch etwas Gutes dazu. Wir werden versuchen euch auch dieses Jahr interessante Winzer und ihre Weine näherzubringen.
Alles Gute für 2025.

Weingut Rudloff Schwarzer Peter weiß 2023. 37 Wernerpunkte
Weingut Schloss Frankenberg Louisenberg Scheurebe 2023. 41 Wernerpunkte
Weingut Six Ramsthaler St. Klaußen Silvaner 2022. 41 Wernerpunkte
Weingut Schmachtenberger Alte Reben Silvaner 2023. 42,5 Wernerpunkte

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Folge 1266: Vinophiles Kabinett mit Pinot

29 Sonntag Dez. 2024

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burgunder, chardonnay, Essen und Trinken, food and wine, Food Blogger, Friedrich Becker, Pfalz, Pfalzwein, Pfälzer Wein, Pinot Noir, Schweigen-Rechtenbach, Spätburgunder, VDP, VDP Pfalz, wein, Weinblog, weinblogger, Weinfreunde, Weingenuss, weingut, Weingut Friedrich Becker, weininfluencer, weinliebe, Weinprobe, weinszene, weintalk, Weintour, weinverkostung, Wine, wine blogger, wine tasting, wineblog, winebusiness, winelife, winelifestyle, winelover, winelovers, winestories, Winetalk, winetime, winetours, Winzer

Hallo zusammen,
während unserer Reise in die Südpfalz haben wir auch den einen oder anderen Tropfen nebenbei probiert. In unserem Hotelzimmer konnten wir auch etwas für euch drehen. Nach getaner On Tour Arbeit und Saumagenessengehen, dachten wir, dass wir noch ein paar Weine von Friedrich Becker probieren wollten. Das On Tour dazu habt ihr sicher schon gesehen. Das Weingut Friedrich Becker war eines der Pionierweingüter für trockene Weine in der Südpfalz und hat sich über die Jahre einen großen Namen machen können und wurde auch folgerichtig im Jahr 2000 in den VDP aufgenommen. Inzwischen hat Friedrich Wilhelm Becker das Ruder übernommen und strebt als neues Ziel an Chardonnay in Spitzenqualität zu produzieren. Der Pinot Noir hat dieses Siegel ja schon erreicht. Grund genug für uns genau diese beiden Rebsorten zu probieren. Wir hatten sehr viel Spaß beim Probieren, was ihr wahrscheinlich beim Anschauen auch merken werdet. Ein Grund mehr auch nächstes Jahr wieder in die Pfalz zu fahren.

Weingut Friedrich Becker Chardonnay Mineral 2016. 46 Wernerpunkte
Weingut Friedrich Becker Herrenwingert Spätburgunder 2013. 44 Wernerpunkte
Weingut Friedrich Becker Heydenreich Spätburgunder GG 2013. 49 Wernerpunkte

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wernervino zu Folge 1447: Weinspontis – Katzenkopf im Doppelpack und Röttingen legt nach!21. Oktober 2026
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