Monatsarchiv: Februar 2025

Folge 1283: Aus dem Wiener Kochstudio – Bündlaa mit Kraut und Schäffer Silvaner

26 Mittwoch Feb. 2025

Posted by in Kochvideos, Weißweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Hallo zusammen,
heute wird wieder im Wiener Kochstudio gekocht. Passend zur Jahreszeit gibt es deftige Küche gepaart mit fränkischem Silvaner.
Franken ist vor allem für viele Gerichte mit Schwein bekannt. Der Schweinebauch gehört zu den billigeren Teilen des Schweins (bei uns ist es vom Weideschwein), kann aber zu köstlichen Gerichten genutzt werden. So gibt es heute Schweinebauch, Wammerl oder wie die Franken sagen Bündla mit geschmorten Weißkohl. Wir finden ein absolut tolles Gericht für die aktuelle Witterung.
Dazu gibt es reifen Silvaner vom Weingut Schäffer aus Escherndorf. Ralf hat für euch einen Lump Silvaner von 2014 herausgesucht und fand ihn sehr passend zum Essen, aber auch zum Sologenuss.
Viel Spaß mit unserem heutigen Kochvideo und gönnt euch etwas Gutes!

Weingut Schäffer Escherndorfer Lump Silvaner 2014. 45, 5 Wernerpunkte

 

Hier geht es zum What’s Up und zum On Tour beim Weingut Schäffer.

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1282: Sieben Mal Bordeaux preiswert und gut

23 Sonntag Feb. 2025

Posted by in Rotweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Herzlich willkommen zu unserer heutigen Verkostung.

Bei Bordeaux denkt man zunächst an weltberühmte Weine zu exorbitant Preisen. Bordeaux hat aber auch andere Seiten. In jedem Bistro in Frankreich bekommt man gute Speisenbegleiter zu einem vernünftigen Preis. Die Region hat weit über 100.000 ha, ist somit größer als alle deutschen Weinregionen zusammen. Grund genug für uns mal einige Weine mit einem Preis zwischen 10 und 20 Euro zu probieren. Ganz unabhängig von der Klassifikation, sondern einfach Weine für den Alltag mit Spaßfaktor. Wir wurden fündig. Manche gehen darüber noch weit hinaus, was man auch an unseren vergebenen Punkten sieht. Bei den Weinen gibt der Merlot den Ton an. Man denkt danach viel weniger an Sideways. Großartiges Preis-/Leistungsverhältnis.

Domaine de Saint Amand 2020. 44 Wernerpunkte
Château Les Rosiers Merlot, Cabernet Sauvignon 2021. 40 Wernerpunkte
Château de la Cour d‘ Argent 2020. 40.5 Wernerpunkte
Château La Rose De Vitrac 2022. 44 Wernerpunkte
Domaine de Courteillac 2019. 42,5 Wernerpunkte
Château Trocard Montrepos 2021. 41 Wernerpunkte
Chateau Brisson 2020. 44 Wernerpunkte

 

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1281: Weinspontis – Barth, Château Puygueraud, Aldinger und Château Lauretan

19 Mittwoch Feb. 2025

Posted by in Rotweine, Weißweine, Weinspontis, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Herzlich willkommen zu den Spontis.

Burkhard entwickelt sich immer mehr zum Experten für Bubbles auf diesem Kanal. Vom Wein-und Sekt Gut Barth aus dem Rheingau steht heute im Test der Riesling Extra Brut. Der Familienbetrieb aus Hattenheim ist Bio-zertifiziert und arbeitet ausschließlich mit natürlichen Hefen.
Der Riesling Kabi kommt heute aus Württemberg, jawohl ihr habt euch nicht verlesen. Das Weingut Aldinger kreiert neben Spitzenrotweinen auch Klasse-Rieslinge. Schlotza auf höchstem Niveau.
Ralf probiert heute zwei Bordeaux mit erstaunlichem Preis-Leistungsniveau. Château Lauretan, bio-zertifiziert und vom Merlot dominiert. Erstaunliches Potential für Bistro-Gerichte und Steaks. Château Puygueraud geht auch in diese Richtung. Wunderbare Alltagsweine, von denen wir hier noch einige vorstellen werden. Wir beginnen gleich am Sonntag damit.

Viel Spaß

Wein- und Sektgut Barth Riesling Extra Brut. 41,5 Wernerpunkte
Château Lauretan Bordeaux Superieur 2018. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Aldinger Uhlbach Götzenberg Riesling Kabinett 2023. 43 Wernerpunkte
Château Puygueraud Côtes de Francs 2020. 41,5 Wernerpunkte

 

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1280: Roter Hang meets New Zealand – Weingut Fritz Ekkehard Huff

16 Sonntag Feb. 2025

Posted by in Weißweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung!

Heute steht das Weingut Fritz Ekkehard Huff aus Nierstein-Schwabsburg im Mittelpunkt. Christine Huff hat eine beeindruckende Vita: Studium Önologie, Ausbildung bei den Weingütern Keller/Flörsheim-Dalsheim, Aldinger/Fellbach und Lejeune/Pommard. Zusammen mit ihrem Mann, dem Neuseeländer Jeremy Bird-Huff, leitet sie das Weingut. Sie bewirtschaften 10 ha in den Gemarkungen Nierstein und Schwabsburg. Im Mittelpunkt stehen Herkunft und Handwerk. Die Familie betreibt seit mehr als 300 Jahren Weinbau. Auf dem Weingut verzichtet man auf Mineraldünger, Herbizide und tierische oder künstliche Schönungsmittel. Eine große Vielfalt an Pflanzen und Tieren ergeben ein intaktes Ökosystem, das den Gesundheitszustand der Reben maßgeblich beeinflusst.
Christine Huff hat mit Ehemann Jeremy neuen Elan in das Weingut gebracht. Beispielsweise die Revitalisierung einer der immer noch unterschätztesten Lagen, dem Niersteiner Schloß Schwabsburg.
Für uns war es besonders interessant diese Kombination aus neuem Rheinhessen und Neuseeland zu verkosten.

Weingut Fritz Ekkehard Huff Nierstein Grauburgunder 2022. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Fritz Ekkehard Huff Schwabsburg Riesling 2023. 42 Wernerpunkte
Weingut Fritz Ekkehard Huff Yellow Bird Nierstein Sauvignon Blanc 2022. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Fritz Ekkehard Huff Orbel Riesling 2022. 44 Wernerpunkte
Weingut Fritz Ekkehard Huff Rabenturm Schloss Schwabsburg Riesling 2022. 45,5 Wernerpunkte

 

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1279: Weinspontis – Nagel, Admont, Olinger und Eichinger

12 Mittwoch Feb. 2025

Posted by in Rotweine, Weißweine, Weinspontis, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Herzlich willkommen zu den Weinspontis!

Tobi Nagel haben wir schon zu Beginn seiner Weinmacherkarriere vorgestellt. Jetzt, nach einigen Jahren, gehört er bereits zu den Top-Winzern in Franken. Neben Silvaner, Scheurebe und Weißburgunder macht er auch diese Chardonnay Reserve.
Das Benediktiner-Stift Admont, bzw. das Weingut Dveri Pax, aus Slovenien produziert auch sehr interessante Rieslinge. Schöne Mineralität und Marillen mit eigener Handschrift.
Nico Olinger ist ein weiterer Jungwinzer, der mittlerweile in Iphofen zu den führenden Betrieben zählt. Der Schwerpunkt liegt sicherlich auf Weißweinen, die echte Terroirweine sind. Er kann aber auch Spätburgunder.
Höchste Zeit für ein What’s Up. Birgit Eichinger und ihre Tochter Gloria gehören zu den Ausnahmewinzern im Kamptal. Der heutige Grüne Veltliner ist ein wunderschöner Riedenwein vom Gaisberg. Vielleicht klappt es ja doch einmal mit einem On-Tour.

Viel Spaß!

Winzerhof Nagel Reservenagel Chardonnay 2020. 45 Wernerpunkte
Stift Admont Dveri Pax Riesling 2018. 42,5 Wernerpunkte
Weinbau Olinger Iphöfer Kalb Spätburgunder 2022. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Birgit Eichinger Gaisberg Grüner Veltliner 2016. 45 Wernerpunkte

Hier geht es zum On Tour bei Nicolas Olinger.

Hier geht es zum On Tour und zum What’s Up bei Tobi Nagel.

 

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

 

 

Folge 1278: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Ernst

09 Sonntag Feb. 2025

Posted by in Wernervino on Tour

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Herzlich willkommen zum On-Tour aus dem Blaufränkischland!

Wir sind heute beim Weingut Bernhard Ernst in Deutschkreutz. Seit 2005 ist Bernhard Weinmacher, zunächst als Garagenwinzer, ein Junger Wilder, der es sich in den Kopf gesetzt hatte, „ernsthafte“ Weine zu machen. Heute wird in einem neugebauten Top-Weingut, das mittlerweile biozertifiziert ist, gearbeitet. Auf 12 ha werden ernsthafte Weine produziert, die aber unheimlich Spaß machen. Im Mittelpunkt steht ganz klar der Blaufränkisch, auf den wir uns heute konzentrieren. Die Eleganz der Weine und das Terroir sind spürbar. Bernhards 21er Blaufränkisch Goldberg ist 2024 Burgenländischer Landessieger geworden und sein 23er Deutschkreutz Blaufränkisch Falstaff-Grand-Prix-Sieger. Gäbe es in Österreich noch einen Adel, wäre dies der Ritterschlag.

Viel Spaß!

 

 

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1277: Gemischtes Doppel – Weingut S.A. Prüm & Domaine Berthoumieu

05 Mittwoch Feb. 2025

Posted by in Gemischtes Doppel, Rotweine, Weißweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Herzlich willkommen zum heutigen Gemischten Doppel.

Wir starten heute in Bernkastel-Kues an der Mosel. Die Familie Prüm betreibt seit dem 12. Jahrhundert Weinbau. Das heutige Weingut S.A. Prüm wurde 1911 von Sebastian Alois Prüm gegründet. Seit 2017 leitet Saskia Andrea Prüm das Spitzenweingut. Wir verkosten heute zwei gereifte trockene Rieslinge aus den legendären Mosellagen Wehlener Sonnenuhr und Graacher Domprobst.
Die Domaine Berthoumieu hat es geschafft dem Madiran eine neue Seite abzugewinnen ohne den mächtigen Charakter der Tannat-Traube zu zerstören. Die Schwestern Claire und Marion Bortoluzzi haben das Weingut von Didier Barré, der die Neuerungen wie Mikrooxidation etc. einführte, gekauft. Heute gibt es eine Cuvée sowie einen ungeschwefelten Tannat in der Verkostung.

Viel Spaß dabei.

Weingut S.A. Prüm Graacher Domprobst Riesling GG 2012. 46 Wernerpunkte
Weingut S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling GG 2012. 45 Wernerpunkte
Domaine Berthoumieu Constance 2021. 41,5 Wernerpunkte
Domaine Berthoumieu „La Fe“ Tannat sans soufre 2020. 42,5 Wernerpunkte

 

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube

Folge 1276: Junges Wildes Taubertal – Weingut Ehrlenbach

02 Sonntag Feb. 2025

Posted by in Rotweine, Weißweine, Weinvideos

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung.

Das Taubertal war früher eines der größten deutschen Weinbaugebiete. Heute sind die 1100 ha aufgeteilt auf die Weinbaugebiete Franken, Baden und Württemberg. Schuld daran ist Napoleon, der dieses Gebiet an seine Lakaien nebst Königswürde, bzw. Großherzogswürde verteilte. Traditionell ist dies ein Teil Frankens. Heute ist Tauberfranken ein Gebiet, dass aus einem Dornröschenschlaf erwacht ist. Autochthone Rebsorten wie Tauberschwarz und Schwarzriesling, die Rotweine der deutschen Spitzenklasse hervorbringen. Revolutionäre Silvaner aus einem echten Cool Climate.
Die Brüder Ehrlenbach sind bei uns wie eine Bombe eingeschlagen. Was Florian und Philipp auf die Flasche bringen sind Zaubertränke, die ein vinophiles Herz höher schlagen lassen. Im Zentrum stehen die Burgundersorten. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch. Kleine Erträge, Spontangärung.
Hier entsteht etwas Großes und wir sind sehr gespannt auf die nächsten Jahre. Wenn wir dürfen, kommen wir gerne zu einem On-Tour vorbei.

Viel Spaß.

Weingut Ehrlenbach Silvaner 2023. 40,5 Wernerpunkte
Weingut Ehrlenbach Reicholzheimer Schwarzriesling 2022. 43 Wernerpunkte
Weingut Ehrlenbach Reicholzheimer Chardonnay 2022. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Ehrlenbach First Schwarzriesling 2022. 45,5 Wernerpunkte
Weingut Ehrlenbach Reicholzheimer Spätburgunder 2022. 43 Wernerpunkte

 

Schaut auch mal hier vorbei:
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube