Schlagwort-Archiv: Silvaner

Wernervino-Classics: Folge 522 Auf Schmankerltour – Kaviar aus Mittelfranken

14 Mittwoch Jan. 2026

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Hallo zusammen,

heute gibt es nochmals eine Wernervino-Classicfolge. Neben Verkostungen und Besuchen beim Weingut, machen wir ja auch Schmankerltouren. So waren wir 2017 bei einem Kaviar- und Störzüchter in Mittelfranken. Hier ist das Video dazu. Schaut mal rein. Es hat damals Riesenspaß gemacht.

Hier der Text von 2017:

Hallo zusammen,

verlässt man die Autobahn A7 an der Ausfahrt Dinkelsbühl/Fichtenau, ist es nicht mehr ganz so weit nach Halsbach bei Dürrwangen. Dort betreibt Sebastian Salomon eine interessante Fischzucht. Er züchtet dort Störe und damit auch Kaviar. Bei Sebastian bekommt man den einzigen mittelfränkischen Kaviar. Grund genug für uns einmal bei ihm vorbeizuschauen und mehr über die Kaviarproduktion zu erfahren. Viel Spaß bei der heutigen Schmankerltour.

Hier geht es zur Stör- und Kaviarzucht:
https://www.facebook.com/share/19fttQ5dHu/?mibextid=LQQJ4d

 

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Folge 1369: Wie gut sind die Silvanerbasisweine aus 2024?

04 Sonntag Jan. 2026

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Herzlich willkommen in 2026!

Wir hoffen Ihr hattet einen Guten Beschluss und wir wünschen Euch viel Freude, Glück, Gesundheit und immer einen guten Schoppen im Glas.
Natürlich beginnt das Neue Jahr mit trockenem Silvaner, der Muttermilch der Franken. Genau richtig für den „Dry January“. Neun Gutsweine stehen heute im Test. Gerade im Gutsweinbereich hat es in den letzten Jahren eine stetige Qualitätszunahme gegeben. Der auch „Österreicher“ genannte Silvaner kann wie nur wenige andere Rebsorten seine Herkunft zeigen. Der Jahrgang war für die Winzer nicht leicht. Die Vegetation startete 17 Tage früher als normal.
Am 22. und 23. April gab es Spätfröste mit bis zu -7 Grad Celsius, was bei einigen Winzern zu Totalausfällen führte. Jedoch erholten sich die Reben vielfach und es gab eine zweite Generation. Die durchschnittliche Erntemenge sank von 70 auf 57 Hektoliter pro Hektar. Der September war relativ kühl und so erhielten die Beeren Zeit für die Aromareife.
Wir haben heute einen schönen Mix zusammengestellt, der uns beim Verkosten sehr viel Spaß gemacht hat, und hoffen auch auf Euer Feedback.
Welche Silvaner Gutsweine haben Euch überzeugt vom 24er Jahrgang?

Weingut Georg Zang Silvaner 2024. 38,5 Wernerpunkte
Weingut Göbel Silvaner 2024. 39,5 Wernerpunkte
Weingut Trockene Schmitts Silvaner Ewig Leben 2024. 39 Wernerpunkte
Weingut Leininger Silvaner 2024. 40 Wernerpunkte
Weingut Bickel-Stumpf Silvaner von den Bergen 2024. 40 Wernerpunkte
Weingut Höfler Silvaner 2024. 41 Wernerpunkte
Weingut Max Müller I Silvaner 2024. 41 Wernerpunkte
Weingut Sander Silvaner 2024. 40 Wernerpunkte
Winzerhof Stahl Silvaner 2024. 40,5 Wernerpunkte

 

 

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Folge 1359: 2 Franken durchforsten Rheinhessen nach Silvaner – Weingut Heiligenblut & Weingut Schätzel

26 Mittwoch Nov. 2025

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Hallo zusammen,
zwei Franken sind heute wieder unterwegs in Rheinhessen… was kann da schon schiefgehen?
In der neuen Wernervino-Folge begeben wir uns erneut auf eine Silvaner-Expedition – und zwar probieren wir Weine von zwei Weingütern, die in Sachen Herkunft & Charakter richtig was zu erzählen haben!
Wir starten bei einer kleinen, spannenden Rheinhessen-Adresse, nämlich dem Weingut Heiligenblut aus Alzey mit den Silvaner H und Attila.
Danach geht es weiter aus Nierstein mit dem Weingut Schätzel mit Silvaner Steiner von 2021 und der Jahrgangscuvée Steiner 20–23.
Wir reden über Stil, Herkunft, Terroir – und darüber, wie verschieden Silvaner aus Rheinhessen sein kann. Und natürlich stellen wir uns die wichtigste Frage: Können zwei Franken überhaupt neutral über Rheinhessen sprechen?
Also gönnt euch etwas Gutes im Glas und schaut ins Video rein.

Weingut Heiligenblut „H“ Silvaner 2021. 44,5 Wernerpunkte
Weingut Heiligenblut Attila Silvaner 2022. 47 Wernerpunkte
Weingut Schätzel Steiner Silvaner 2021. 44 Wernerpunkte
Weingut Schätzel Steiner Silvaner 2020-2023. 45 Wernerpunkte

 

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Folge 1353: Silvaner – Würzburger Innere Leiste Verkostung, die Erste

05 Mittwoch Nov. 2025

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Hallo zusammen,

Würzburg – Stadt des Silvaners, des Bocksbeutels und des gepflegten Brückenschoppens!

Heute wird’s lagenmäßig ernst bei uns: Wir verkosten drei Top-Silvaner aus der Würzburger Inneren Leiste, einer der traditionsreichsten und spannendsten Weinlagen Frankens. Mit dabei sind die Weingüter: Bürgerspital, Staatlicher Hofkeller und Weingut am Stein.

Die Lage Innere Leiste liegt direkt oberhalb der Würzburger Altstadt und unterhalb der Marienfestung, mit perfekter Süd- bis Südwestlage, Muschelkalk-Böden und einem Panorama, das fast so gut schmeckt wie der Wein selbst.
Hier entstehen Silvaner, die zeigen, warum Franken zurecht als Heimat dieser Rebsorte gilt – mineralisch, druckvoll und mit echter Herkunft.

Wir reden über die Unterschiede der drei Stile, was die Lage so besonders macht – und natürlich, welcher Wein bei uns den Leisten-Olymp äh, Marienberg erklimmt.

Die Silvaner aus der Würzburger Innere Leiste sind filigrane Vertreter dieser Rebsorte in Franken und haben uns viel Spaß gemacht. Also gönnt euch etwas Gutes im Glas zum Video und schreibt welche Lage in Franken ihr am liebsten trinkt.

Staatlicher Hofkeller Würzburger Innere Leiste 2022. 45 Wernerpunkte
Bürgerspital Würzburger Innere Leiste 2022. 45 Wernerpunkte
Weingut am Stein Würzburger Innere Leiste 2022. 45 Wernerpunkte

 

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Folge 1351: Weinspontis – Grape Garage 32A, Jurtschitsch, Max sein Wein und Tegernseerhof

29 Mittwoch Okt. 2025

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Herzlich willkommen zu den Spontis am Mittwoch!

Aus Schweigen wird heute ein Weißburgunder der Grape Garage 32 A von unserem Spezialisten Burkhard probiert. Weißburgunder Ortswein, wie man ihn gerne hat.
Bei Ralf stehen heute zwei Grüne Veltliner aus der Wachau vom Weingut Tegernseerhof und dem Kamptal vom Weingut Jurtschitsch auf dem Programm. Die Rieden klingen sehr ähnlich und beide sind gereift.
Max Baumann macht Naturweine in Tauberfranken und war davor in Österreich aktiv. Heute im Test sein Silvaner „Les Autochones“.

Viel Spaß.

Grape Garage 32A Schweigen Weißburgunder 2024. 42 Wernerpunkte
Max sein Wein Les Autochtones Silvaner 2021. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Jurtschitsch Grüner Veltliner Ried Loiserberg 2012. 46 Wernerpunkte
Weingut Tegernseerhof Grüner Veltliner Smaragd Ried Loibenberg 2015. 45,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1347: Weinspontis – Gessl, Château Groleau, Schäffer und Château Bourdillot

15 Mittwoch Okt. 2025

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Herzlich willkommen bei den Spontis am Mittwoch!

Hawara bedeutet soviel wie Kumpel oder Spezi. Nicht zu verwechseln mit Kiwara, denn des ist der Polizist. Der Grüne Veltliner von Katharina Gessl hat 1,0 g Restzucker, ist handgelesen, 30 Stunden Mazeration, spontan vergoren, in großen Akazienfässern ausgebaut und es gibt leider nur 1.700 Flaschen davon. Leiwand und das bedeutet großartig.
Ralf probiert heute zwei Bordeaux-Kellerfunde. Château Groleau von der Cotes de Bourg und Château Bourdillot aus dem Graves-Gebiet. Beide aus dem Jahrgang 2015. Könnte spannend werden.
Burkhard probiert dann noch den 23er Silvaner Gutswein vom Weingut Schäffer aus Escherndorf. Für uns eine feste Adresse für Silvaner in Franken.

Katharina Gessel Hawara Grüner Veltliner 2022. 43,5 Wernerpunkte
Château Groleau Cotes de Bourg 2015. 40 Wernerpunkte
Weingut Schäffer Silvaner 2023. 40 Wernerpunkte
Château Le Bourdillot Graves 2015. 40 Wernerpunkte

 

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Folge 1341: Zwei Franken durchforsten Rheinhessen nach Silvaner – Weingut Bastian Beny

24 Mittwoch Sep. 2025

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Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung!

Wir testen heute zwei Jahrgänge des Silvaners (oder doch eher Sylvaners) von Bastian Beny aus Rheinhessen. Er leitet das Weingut in 3. Generation. Sein Werdegang startete zunächst mit einer Kochausbildung, verschiedenen Stationen in Spitzenrestaurants und der Begegnung mit dem Genuss. Nach dem Studium in Geisenheim und verschiedenen Praktika arbeitete er zunächst bei Frank John und Klaus Peter Keller. Parallel dazu baute er eigene Weine auf gepachteten Flächen des elterlichen Weingutes aus. Er folgt den Prinzipien der Biodynamie und der regenerativen Landwirtschaft. Biodiversität, Humusbildung, low tech und Schafe im Weinberg sind einige der Zutaten um Spitzenweine zu erzeugen. Er hat recht.

Weingut Bastian Beny Silvaner 2021. 46 Wernerpunkte
Weingut Bastian Beny Silvaner 2023. 46 Wernerpunkte

 

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Folge 1340: Aussie-made wines in Franconia – Tom Glass

21 Sonntag Sep. 2025

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Hallo zusammen,
in der neuesten Wernervino-Verkostungsfolge widmen wir uns ganz den Weinen von Tom Glass, einem Australier, der in Franken seine neue Heimat gefunden hat. Auch wenn wir ihn dieses Mal nicht persönlich treffen, was aber sicher bald geschehen wird, probieren wir vier seiner spannendsten Gewächse: 2x Riesling und 2x Silvaner, die es in sich haben.
Tom bringt seine internationale Erfahrung und Leidenschaft in die fränkischen Weinberge und paart sie mit fränkischen Reben und dem Muschelkalk – und das schmeckt man!

Wenn euch unsere Riesling- und Silvaner-Verkostung gefällt, hinterlasst bitte ein Like, einen Kommentar oder ein Abo.

Winzer Tom Glass Silvaner II 2023. 43 Wernerpunkte
Winzer Tom Glass Silvaner I 2023. 44,5 Wernerpunkte
Winzer Tom Glass Riesling Kabinett 2021. 41 Wernerpunkte
Winzer Tom Glass Riesling Amphore 2023. 45 Wernerpunkte

 

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Folge 1339: Weinspontis – Dr. Wehrheim, Max Müller I., Feiler-Artinger und Netzl

17 Mittwoch Sep. 2025

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Herzlich willkommen zu den Spontis am Mittwoch!

Wir sind heute a bisserl österreichlastig, was absolut kein Fehler ist. Zunächst jedoch Spätburgunder aus der Pfalz. Das Weingut Dr. Wehrheim arbeitet biodynamisch. Genialer Stoff, der an Burgund erinnert.
Max Müller I ist einer dieses grandiosen Neumitglieder des VDP-Franken. Der Silvaner Ortswein aus 40 Jahre Alten Reben zeigt dann auch diese Schaufel mehr Extraklasse.
Wenn Du eine Vorliebe für burgenländische Weine hast, dann kommst Du am Weingut Feiler-Artinger aus Rust nicht vorbei. Egal ob weiß, rot oder edelsüß. Alles Weltklasse. Carnuntum ist die Weinregion der Cuvees. Vom Weingut Netzl kommt die Cuvee Edles Tal aus 60% Zweigelt, 30%Merlot und 10% Syrah.

Viel Spaß.

Weingut Dr. Wehrheim Siebeldingen Spätburgunder Muschelkalk 2021. 45 Wernerpunkte
Weingut Feiler-Artinger Pinot Noir Ruster Ried Gertberg 2015. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Max Müller I. Volkach Silvaner vom Kalkfels 2024. 43 Wernerpunkte
Weingut Netzl Edles Tal 2021. 43,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1335: Weinspontis – Peter Lauer, Weingut Hanka, Weingut Dr. Pauly-Bergweiler und Kathrin Säger

03 Mittwoch Sep. 2025

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Herzlich willkommen zu den Spontis am Mittwoch!

Burkhard verkostet heute zunächst Riesling aus dem Rheingau. Das Weingut Hanka aus Geisenheim wird heute in 3. Generation von Sebastian Hanka geführt. Der Riesling Anteil im Weingut liegt bei 70 Prozent. Im Glas ist heute ein feinherber Wein.
Peter Lauer macht Spitzenweine an der Saar. Seit 2013 ist er im VDP und das aus gutem Grund. Er arbeitet biologisch, lehnt aber Kupfer ab. Die Rieslinge sind allesamt Spontis. Großes Kino.
Von Katrin Säger gibt es Silvaner aus Franken und ihrem ersten Jahrgang. Nach Corona machte sie eine Winzerlehre und bewirtschaftet heute 15 Ar.
Das Weingut Dr. Pauly Bergweiler wird heute von Stefan Pauly bewirtschaftet. Ralf verkostet Bernkasteler Alten Bergstube Am Doktorberg Alte Reben Spätlese. Langer Name aber famoser Riesling.

Viel Spaß.

Weingut Peter Lauer Schonfels Kabinett Riesling Fass 111 2022. 45,5 Wernerpunkte
Weingut Dr. Pauly-Bergweiler Bernkasteler Alte Bergstube Am Doktorberg Alte Reben Riesling Spätlese 2021. 44,5 Wernerpunkte
Weingut Hanka Johannisberger Hölle Riesling feinherb 2023. 40 Wernerpunkte
Kathrin Säger Silvaner 2024. 40,5 Wernerpunkte

 

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