Schlagwort-Archiv: Wein VLog

Folge 1410: On Tour – Zu Besuch beim Weingut Kreglinger

14 Sonntag Juni 2026

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Herzlich willkommen zum heutigen On-Tour aus Franken!

Im Februar haben wir bei den Spontis zum ersten Mal einen Silvaner vom Weingut Kreglinger vorgestellt, und es war sofort klar, dass wir ein On-Tour machen mussten. Die Kreglingers kommen ursprünglich aus Rothenburg ob der Tauber und werden 1230 als Ratsmitglied, also Ritter und Patrizier erwähnt. Im 16. Jahrhundert wanderten sie nach Feuchtwangen aus, um 1830 in Segnitz einzuheiraten.
2024 übernahmen Alexa und Martin das traditionsreiche Weingut und arbeiteten sofort an der weiteren Qualitätssteigerung. Generell wird nur per Hand gelesen, die Ortsweine bleiben mindestens 6 Monate auf der Vollhefe, die Lagenweine 9 Monate und die Großen Lagenweine mindestens 12 Monate. Strikte Ertragsreduzierung erfolgt bei Lagenweinen auf 60hl/ha und bei den Großen Lagen auf 40hl/ha, diese werden spontan vergoren, und der Ausbau erfolgt im Holz mit gezielter Maischestandszeit.
Endlich mal wieder ein Weingut, das auch auf restsüße Weine setzt und dabei insbesondere auf den Rieslaner. Gespannt darf man auch auf die Rotweine, speziell die Blaufränkisch sein. Die Weine insgesamt wirken ihrer jeweiligen Qualitätsstufe entsprechend sehr präzise, mineralisch und zeigen ihre fränkische Herkunft. Wichtig dabei ist die Fließgeschwindigkeit, denn ein Schoppen macht hier Appetit auf den nächsten. Im Weinberg hat man eine Herde aus kastrierten Ouessant-Schafböcken als neue Mitarbeiter gewinnen können. Ein sehr innovatives Winzerpaar, dass noch sehr viel von sich reden machen wird.

Viel Spaß!

 

 

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Folge 1409: Weinspontis – Tement RT, Le Joyau, Boggione Nebbiolo und La Rioja Alta

10 Mittwoch Juni 2026

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Herzlich willkommen zu den Spontis!

Beim Weingut Tement denkt man zuerst an Sauvignon Blanc und Zieregg. Die Tements können aber auch Rotwein. Der Zement RT ist eine Cuvée aus Zweigelt und Cabernet Sauvignon im Holz ausgebaut.
Le Joyau von der Domaine Leandre-Chevalier kommt danach ins Glas. Das Weingut arbeitet biodynamisch und mit Pferden. Die Weine werden in neuen Barriques ausgebaut. Ganz groß mit einem Schuss Burgund.
Bereits seit den 50er Jahren erzeugt Familie Boggione großartige Nebbiolo-Weine. Der kleine Bruder vom Barolo ist der Lange Nebbiolo. Er stammt aus aus jüngeren
Rebanlagen, wurde spontan vergoren, im Betontank ausgebaut und ungeschönt und unfiltriert gefüllt.
La Rioja Alta ist einer dieser ganz traditionell arbeitenden Betriebe aus der Rioja, wurde 1890 in Haro gegründet und ist ihrer traditionellen Linie ohne Stilbruch stets treu geblieben. 90% Tempranillo und 10% Graciano ergeben hier einen eleganten, kraftvollen, delikaten …… Topwein.

Weingut Tement RT Cuvée 2015. 45 Wernerpunkte
Domaine Leandre-Chevalier Le Joyau 2012. 49,5 Wernerpunkte
Azienda Agricola Claudio Boggione Lange Nebbiolo 2023. 42,5 Wernerpunkte
La Rioja Alta Gran Reserva 904 2010. 49 Wernerpunkte

 

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Folge 1408: Moselgold im Glas – Martin Müllen Spätlesen

07 Sonntag Juni 2026

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Herzlich willkommen zur heutigen Verkostung!

Es schiefert heute gewaltisch bei Wernervino. Das Weingut Martin Müllen aus Traben-Trarbach war für uns beide eine riesige Entdeckung. Ein relativ junges Weingut, welches von Martin Müllen und seiner Frau 1986 zunächst im Nebenerwerb gegründet wurde. Fünf Jahre später war der Betrieb bereits im Vollerwerb und hat eine Größe von 5 ha, zum größten Teil Steillagen. 2018 stieg dann noch sein Sohn in das Weingut ein. Vorbild für die herausragenden Rieslinge sind die Weine zu Beginn des 20. Jahrhunderts, der großen Zeit des Moselweins, als dieser teurer war als die großen französischen Weine. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend mit einer historischen Korbkelter gepresst und der Most danach langsam mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt im Fuder. Grandios. Im August nach den Ferien in Rheinland-Pfalz drehen wir an der Mosel und hoffen auch hier ein On-Tour drehen zu dürfen.

Weingut Martin Müllen Kröver Letterlay Riesling Spätlese 2022. 45 Wernerpunkte
Weingut Martin Müllen Trabener Würzgarten Riesling Spätlese ***. 46 Wernerpunkte
Weingut Martin Müllen Kröver Letterlay Riesling Spätlese 2024. 45,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1407: Weinspontis – Jubiläumsbocksbeutel, Natural-Rhône, Pinot Bianco und Killer-Cuvée

03 Mittwoch Juni 2026

Posted by in Rotweine, Weißweine, Weinspontis, Weinvideos

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Herzlich willkommen zu den Spontis am Mittwoch!

Burkhard beginnt heute mit Silvaner vom Bürgerspital in Würzburg. Der Wein ist aus der Ersten Lage Würzburger Abtsleite und im Bocksbeutel zum dreihundertjährigen Bocksbeuteljubiläum im Bürgerspital abgefüllt. Muschelkalk pur.
Von der nördlichen Rhone kommt der Saint Joseph von Jean Francois Malsert. Der Lou Taissou oder Dachs ist ein Naturwein aber terroirbezogen. Die Domaine de I’Iserand arbeitet biodynamisch unter anderem mit drei Mulis in den Weinbergen.
Der Finado der Cantina Andrian ist ein 100%er Weissburgunder, der im Edelstahl ausgebaut wurde und für 6 Monate auf der Feinhefe lag. Es handelt sich hier um die älteste Kellereigenossenschaft Südtirols.
Das Weingut Killer ist ein sehr kleines Weingut, welches von Fabian Killer geführte wird. Naturwein von seiner besten Seite. Wir testen heute die Cuvée Flora und Fauna und Fabian präsentiert seinen Wein selbst.

Viel Spaß!

Bürgerspital Würzburg Würzburger Abtsleite Juiläumsbocksbeutel Silvaner 2025. 43,5 Wernerpunkte
Domaine de I’Iserand Saint Joseph Lou Taissou Syrah 2020. 44 Wernerpunkte
Cantina Andrian Finado Pinot Bianco 2025. 42 Wernerpunkte
Weingut Killer Flora und Fauna Cuvée. 40,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1406: Was können Spätburgunder Ortsweine bis 35 Euro? Teil 2

31 Sonntag Mai 2026

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Herzlich willkommen zum 2. Teil unserer Spätburgunder-Blindverkostung bis 35 Euro!!

Wieder ein Flight mit fünf Spätburgundern, eingepackt in die gelesenen Seiten unserer regionalen Tageszeitung. Stellenanzeigen, Standesamtnachrichten und feist grinsende Gesichter wohlgenährter Politiker verwehren uns den Blick auf die Namen der Elixiere aus der größten Traube Burgunds. Aber so langsam kommen wir rein in die Blindverkostungen.
Heute wahrlich die Verkostung mit den meisten Piraten, will sagen Pinot Noirs aus nicht deutschen Landen. Horrido!

Weingut Franz Haas Pinot Nero 2023. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Lisa Bunn Wintersheim Spätburgunder 2022. 44,5 Wernerpunkte
Weingut Devotus Aprentis of Devotus Pinot Noir 2023. 42,5 Wernerpunkte
Weingut Ata Rangi Crimson Pinot Noir 2022. 43,5 Wernerpunkte
Weingut Lisa Bunn Nierstein Spätburgunder vom Rotliegenden 2022. 44,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1405: Aus dem Wiener Kochstudio – Innere Werte – Lamm & Wein bei Wernervino

27 Mittwoch Mai 2026

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Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio!

Heute gibt es jedoch Arbeitsteilung. Ralf kocht heute Innereien vom Lamm und Burkhard verkostet die korrespondierenden Weine dazu. Lammfleisch sollte nicht um die halbe Welt gekarrt werden, sondern regional eingekauft werden. Das ist nicht nur ökologischer, sondern auch vielfältiger, denn ihr könnt Euch Teile vom Lamm kaufen, die Ihr nicht beim importierten Fleisch bekommt. Zum Beispiel Innereien, welche eigentlich die gesündesten Teile des ganzen Tieres sind. Extrem viel Vitamin A und B-Vitamine etc.
Wir machen heute Lammleberpastete und Lammnieren. Als ersten Wein gibt’s heute einen Silvaner vom Weingut Bunzelt aus Franken. Silvaner passt immer, außer zum Zähneputzen und dieser ist hervorragend. Halbtrockene Rieslinge, wie der Kabinett vom Weingut Weingart passen optimal zu Innereien. Als krönender Abschluss ein GG Riesling aus dem Rheingau vom Weingut Diefenhardt.
Bei Lammleberpastete wisst Ihr genau was drin ist. Das ist bei vielen Leberwürsten nicht immer nachvollziehbar.
Sie hält einige Tage im Kühlschrank und macht süchtig.

Weingut Bunzelt Silvaner von selbst 2020. 43 Wernerpunkte
Weingut Weingart Bacharacher Mathias Weingarten Riesling Kabinett halbtrocken 2015. 43 Wernerpunkte
Weingut Diefenhardt Im Rothenberg Riesling GG 2023. 47 Wernerpunkte

1 Lammleber
1 große Zwiebel
1-2 Äpfel
150 g Butter

Devilled Kidneys sind eigentlich Nieren auf Toast, wir essen sie aber mit Baguette und Riesling dazu.

6 – 8 Lammnieren ( vorher wässern )
Worcestershire Sauce
scharfer Senf
Cayenne
Mehl
Butter

Viel Spaß beim Nachkochen.

 

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Folge 1404: What’s Up? Weingut Schlör

24 Sonntag Mai 2026

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Herzlich willkommen zu unserem heutigen What´ s Up!

Wir sind heute in Tauberfranken, genauer gesagt in Reicholzheim. Monika und Konrad Schlör zaubern hier aus der Schwarzrieslingtraube Rotweine, die zu den beeindruckendsten in Deutschland gehören.
Das Weingut ist aber auch ein Spezialist im gesamten Burgunderbereich. Grandiose Spätburgunder, Weißburgunder und seit kurzem auch Chardonnay. Im Moment wird die Rebfläche von 6 auf 2,5 Hektar reduziert.
Die Weine sind echte Terroirweine und nicht Versuche Burgund zu imitieren. Perfekter Holzeinsatz bei handwerklich erzeugten Weinen. Verzicht auf Herbizide und Insektizide, geringe Erträge und ein Streben immer bessere Qualitäten zu erreichen. In Japan nennt man dies Kaizen. Gegründet wurde das Weingut 1984 und 2010 in den VDP aufgenommen.
Das Taubertal war einmal die größte Weinregion Deutschlands mit 10.000 ha, von denen heute noch 1000 ha übrig geblieben sind. Aber in einem echten Cool Climate, von dem wir noch viel hören werden.

 

 

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Folge 1403: On Tour – Auf der Vievinum 2026

20 Mittwoch Mai 2026

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Herzlich willkommen zur Vievinum 2026!

Österreichs größte und wichtigste Weinmesse öffnete vom 16. bis 18. Mai wieder die Tore. Es waren über 550 Aussteller aus ganz Europa am Start. Spezielles Gastland in diesem Jahr war Georgien mit einer über 8000 jährigen Geschichte des Weinbaus und damit eines seiner Ursprungsländer. Wernervino war natürlich auch vor Ort, wir haben ein Road-Movie gedreht und Winzer zu Wort kommen lassen.
Unsere Schwerpunktthemen im Blog sind ja Österreich und Deutschland und das wird auch so bleiben. Darum stellen wir diesmal Winzer aus diesen Regionen vor, von denen es auch Berichte in den nächsten Monaten geben wird. Auf der Vievinum trifft man natürlich alte Bekannte und wir konnten Harald Scholl, den Chefredakteur VINUM Weinguide ein kurzes Interview gewinnen.
Großartige Organisation, keine Wartezeiten, perfekte kulinarische Logistik und großartige Weine. Fulminante Veranstaltung die auch uns einen Motivationsschub gab. Bacchus scheint ein Österreicher zu sein.

 

 

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Folge 1402: Bacchus, Bubbles und Frankenstoff – Mehr als nur Silvaner

17 Sonntag Mai 2026

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Herzlich willkommen zu unserer heutigen Frankenverkostung!

First probieren wir Franconia Bubbles. Die Weinmacher Carolin Meyer, Andreas Fröhlich und Michael Melber haben sich zusammen getan und einen Jahrgangssekt kreiert. 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir und 1/3 Silvaner Trauben lagen 36 Monate auf der Hefe. Der Brut „Ich beisse nicht, ich Babel nur“ ist dann auch sehr überraschend.
Marlis Bohnengel, Sommelière und Geschäftsführerin der Vinothek Edelfrei in Bamberg hat diesmal ein Gemeinschaftsprojekt mit dem Weingut Luckert vollbracht. Ein 24er Müller-Thurgau, der ganz anders ist.
Der gereifte Bacchus vom Weingut Augustin erinnert dann auch nicht an die typischen Vertreter dieser Rebsorte. Man ist zunächst versucht an Sauvignon Blanc zu denken.
Wir schließen mit dem ersten Wein, der ein Wernervino-Etikett tragen durfte. Eine
Silvaner Spätlese vom Weingut Geißendörfer.

Meyer/Fröhlich/Melber Brut „Ich beisse nicht, ich Babel nur“. 2021. 44 Wernerpunkte
Weingut Luckert/Marlies Bohnengel Müller-Thurgau 2024. 44 Wernerpunkte
Weingut Augustin Der Bacchus 2019. 41,5 Wernerpunkte
Weingut Geißendörfer Spätlese G Silvaner 2023. 41,5 Wernerpunkte

 

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Folge 1401: Aus dem Wiener Kochstudio – Mufflonragout mit Bauchstecherla und 2 Mal Zweigelt

13 Mittwoch Mai 2026

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Herzlich willkommen im Wiener Kochstudio!

Im Mittelpunkte heute Mufflon und Zweigelt. Das Wildschaf wurde im 19. Jahrhundert in Deutschland und Österreich angesiedelt. Ein wunderschönes Tier, aber streng genommen kein heimisches. Das Tier heute kommt aus dem Leithagebirge im Burgenland.
Wir bereiten ein Ragout auf mediterrane Art zu, welches dann von einer fränkischen Spezialität begleitet wird. Die Rede ist von den Bauchstecherla. Aus einem Kartoffel-Topfenteig werden Stecherla geformt und in Schweineschmalz ausgebacken.
Begleitet wird das Essen heute von zwei sehr unterschiedlichen Zweigelt-Weinen. Der Einstiegszweigelt vom Weingut Pöckl zeigt schon die Klasse dieses Weingutes aus dem Burgenland. Es folgt ein Zweigelt aus der Wachau vom Weingut Machherndl, ein Late Release von 2008. Formidabel. Zweigelt ist eine vielfach unterschätzte Rebsorte, obwohl sie doch so famose Eltern wie St. Laurent und Blaufränkisch hat.

Weingut Pöckl Zweigelt Classic 2021. 42 Wernerpunkte
Weingut Machherndl Zweigelt Ried Postolern 2008 Late Release. 45 Wernerpunkte

 

Ragout vom Mufflon
2KG Mufflon
500g Zwiebeln
6 Knoblauchzehen, gerne mehr
4 Karotten
Rotwein
Himbeeressig
Tomaten Polpa
Thymian
Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Rosmarin

Bauchstecherla
500g mehlige Kartoffeln
250g Topfen (Quark)
Muskatnuss
1 Ei
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